Un día cualquiera de marzo caminas pizpireta por la calle para comprar el pan. Integral, porque prometiste cuidarte al dejar atrás la Navidad con sus excesos. Pero, de repente, al pasar junto al escaparate, tus ojos saltan con vida propia y se quedan pegados al cristal: acaban de ver unas torrijas tan grandes como la palma de tres manos. Jugosas, blanditas, golosas, sacuden sus tiernas manitas en el aire diciendo tu nombre con esa inocencia que sólo pueden tener unas dulces torrijas que no saben que van a ser devoradas.
¿Cómo puede ser? Pero, ¿ya? ¡Si sólo has ido a 10 sesiones de spinning desde que te apuntaste al gimnasio el 8 de enero! Juraste que esta vez te portarías bien ante la copia de tu analítica en la consulta del doctor, mirando los cuatro asteriscos en color rojo pasión junto a la cifra del colesterol. Te sentías concienciada al salir de casa cada martes y jueves con tu bolsa de deporte y tus mallas del Decathlon. Pero la vida te pone estas zancadillas y te encuentras una Cuaresma con su correspondiente Semana Santa en medio del camino cuando menos lo esperas.
Suspiras cual lánguida princesa Disney sabiendo, en tu fuero interno, que la batalla está perdida. Las torrijas son sólo la punta del iceberg: vendrán acompañadas de los huesos de santo, las rosquillas, las hojuelas, los buñuelos y los pestiños. Muy poco a poco, se dibuja una sonrisa inquietante en tu rostro: en un mundo lleno de princesas Disney, tú vas a ser una bruja. Ya que piensas comer torrijas, vas a hacerlo bien. Muuuuy bien. Esta vez no van a ser torrijas de vino, ni siquiera torrijas de leche. ¿Torrijas light? Noooo… Esta vez piensas hacerte ¡unas impresionantes torrijas con Baileys! ¡MmmuuuaaaaAAA JA, JA, JA!
Lista de la compra para nuestras torrijas de Baileys (6-8 torrijas):
- 1 barra de pan duro.
- 500 ml. de leche.
- 250 ml. de Baileys o la crema de licor que nos guste.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 1 cucharada de canela en polvo.
- Azúcar y canela para cubrir las torrijas una vez se hayan frito.
- 2 huevos para rebozar las torrijas.
- Aceite de girasol para freír.
Utensilios utilizados para elaborar nuestras torrijas de Baileys:
- Cazo.
- Cuchara de madera.
- Recipientes de cristal.
- Sartén.
¡Manos a la obra!
1. En primer lugar, ponemos la leche en un cazo y calentamos a fuego medio Añadimos el Baileys, la canela en polvo y el azúcar y removemos hasta disolver. Calentaremos durante 5 minutos sin que llegue a hervir. Transcurrido este tiempo, apartamos la leche del fuego y dejamos que se atempere.
2. En segundo lugar, cortaremos el pan en rebanadas gruesas.
3. A continuación, batimos los dos huevos. Entre tanto, ponemos a calentar el aceite en una sartén.
4. Seguidamente, mojamos las rebanadas de pan en la leche con Baileys, dejando que repose un poco para que se empape bien.
5. Cuando se hayan empapado, rebozamos las rebanadas en el huevo, poniendo cuidado en que no se rompan, y freímos en la sartén por los dos lados hasta que estén doradas. El aceite no debe calentarse mucho o, de lo contrario, quemará las rebanadas.
6. Una vez doradas, sacamos las rebanadas de la sartén y las dejamos reposar en una fuente que habremos preparado previamente forrando con papel para que pueda absorber el aceite sobrante.
7. Por último, cuando hayamos frito todas las rebanadas, ponemos azúcar y canela en un plato para cubrir las torrijas por ambos lados. Si queremos que queden aún más jugosas, podemos aprovechar la leche con Baileys que nos haya sobrado para bañarlas. ¡Ya tenemos listas nuestras riquísimas torrijas!
Esta torrija, por la primera sesión de spinning, cuando sentí mi alma abandonar mi cuerpo montado en la bicicleta. Ñam, ñam, ñam. Qué mal lo pasé. Y el despiadado del monitor gritándome que no se me ocurriera bajarme de la bicicleta. Mejor me como dos torrijas, para resarcirme. Ñam, ñam, ñam… Qué rico está el Baileys en las torrijas… ji ji ji…
Esta otra torrija por la segunda sesión de spinning, cuando sentí mis isquiones pulverizarse contra el sillín. ¡Dos semanas sentándome en la oficina como si tuviera un reguero de hormigas colándose por mi trasero! Mejor me como dos torrijas, una por cada semana de infierno. Ñam, ñam, ñam… Gómo me gusssta el Baileyzzz… Ji ji ji…
Esta torrija, borque está muy buena. ¡Y puuunnndoooo! No nececccito bás razonezzzz. Ji ji ji. Ñam, ñam, ñam… Esta todrija… eeehh… bues no lo sé. Borque zí… Ji ji ji… Gué maz da, luego me hago todrrrijas light y azí aderrrgazo lo engodddado. Ñam, ñam, ñam…
¡Buaaaahh! No he hesho fotoz bada Toledo en Duzzze. Esberaa. Pose. Sobríeeee… Selfie, selfie, sssedfieee… ¡Qué ggguapa salgoooo bor Dioooozzz! Ennnviarrr… Tobedo en Dubceeee… ¡Ya!
Ezzzta tobrija borque… borque… Ñam, ñam, ñam… Verás el golesterooool… ¡JA JA JAAAAAA! ¡JA JAAAAA! No basa nada, el spinnninggg me va a destruir el golesteroool… ¡Comeeeeeerrrrrrr!
Han puesto su alma en estas jugosísimas y deliciosas torrijas de Baileys:
Lourdes Fernández
Nuestra Guerrillera de los Fogones
Con el cariño, buen hacer y delicadeza que requiere la repostería pongo todo el empeño en cada paso, y añado mi gusto por la decoración con el fin de sacar el mejor partido a Toledo en Dulce. Acompáñame en este viaje y descubrirás desde los dulces más clásicos hasta un increíble mundo repostero lleno de fantasía.
Ana Sanz
La Ilustre Gacetillera
Caminante de lejanos rincones que han tenido a bien acogerme; retornada a Toledo por vocación y añoranza. Lectora compulsiva, escritora en mis ratos libres; me gustan los dulces, los libros, caminar mientras divago, conocer sitios y disfrutar las cosas sencillas.
