Quiénes somos
Una bandeja de Nochebuena
En Toledo, cada 24 de diciembre, antes de la cena de Nochebuena, había un ritual sagrado en casa de los Sanz: preparar la bandeja de dulces. Mis padres, mis hermanos y yo alrededor de la mesa, colocando figuritas, delicias y anguilas de mazapán con el mimo de quien monta un belén. Y, misteriosamente, alguna pieza nunca llegaba a la bandeja. De aquellas Nochebuenas viene todo esto.
Tres reposteros, una familia
En Toledo en Dulce todos tenemos dos profesiones: una sensata, que paga las facturas, y otra insensata, que nos da la vida.
- Pedro Sanz, la cabeza pensante. Toledano, informático sanitario de profesión sensata y fotógrafo de profesión insensata. Si en una foto veis harina flotando en el aire, ha sido él.
- Lourdes Fernández, el alma de la cocina. TCAE de profesión sensata y maestra repostera de profesión insensata. Prueba, ajusta y repite cada receta hasta que os sale a la primera.
- Ana Sanz, la pluma. Técnico de laboratorio de profesión sensata y escritora repostera de profesión insensata. Suyos son los posts, los cortocircuitos y algún que otro trapo de cocina incendiado.
Del blog a vuestra mesa
Durante años os hemos contado recetas, historias y leyendas del dulce toledano. Y en todo este tiempo hemos comprobado algo que nos sigue sorprendiendo: fuera de Toledo, el mazapán de verdad es un gran desconocido. Mucha gente cree que el mazapán es esa pasta dulce de supermercado que aparece en Navidad y desaparece en Reyes. Y nosotros, que hemos crecido entre obradores, no podíamos quedarnos de brazos cruzados.
Por eso abrimos nuestra tienda online: para que el sabor del mazapán de obrador llegue a cualquier rincón, tal y como sale del horno.
Lo que os prometemos
- Mazapán elaborado por un obrador artesano de la provincia de Toledo, con décadas de oficio y receta tradicional.
- Almendra seleccionada, como manda la tradición.
- Cuidado hasta el último detalle, de la selección al embalaje.
- Del obrador a vuestra mesa, sin pasar meses en estanterías de supermercado.
El obrador pone el oficio; nosotros, el mimo, la selección y la cara. Y sí, lo probamos todo antes. Es un sacrificio, pero alguien tiene que hacerlo.
¿Os apuntáis?
Estamos ultimando la tienda. Si queréis ser los primeros en probar nuestro mazapán, apuntaos a la lista de espera y os llevaréis un 10 % de descuento en vuestro primer pedido.
¡Bienvenidos a Toledo en Dulce!