Tarta Corazón de Chocolate

Mis intrépidos reposteros, no existe absolutamente ninguuuna excusa para no prepararle un postre súper rico, divertido y chocolatero a vuestro/-a cari en ese momento especial, a vuestra madre el día de su cumpleaños o a vuestra madre el día de vuestro cumpleaños, porque no hace falta comentar que ella también estuvo involucrada. O para premiar a vuestro pequeñín, ése que usa un 47 de calzado y que por fin ha aprobado el carné de conducir a la quinta. No, ni siquiera aquellos de vosotros que le tenéis miedo al chiflado mundo de la repostería tenéis excusa porque, el postre que vamos a preparar hoy, además de precioso y exquisito, es disparatadamente sencillo. Se acerca el día de San Valentín y es la excusa perfecta para iniciarse en el mundo de la repostería y prepararle esta riquísima tarta de corazón de chocolate a vuestro/-a cari.

¿Cómo? ¿Que no sabéis manejar el horno? ¿Nunca habéis preparado un postre? ¿Que la harina os provoca eccemas? No importa, mis aprensivos reposteros novatos. Hoy vamos a elaborar un postre que no necesita hornos, ni harinas, ni tiempos de levado ni nada que se parezca. ¡Modo pánico off! ¡Más fácil, imposible!

¿Que no habéis ido a comprar ingredientes y no podéis salir porque tenéis una pierna escayolada? Hummm… ¿Habéis tenido ingredientes para desayunar esta mañana? ¿Sí? Pues no necesitáis más que esos mismos ingredientes para preparar nuestro postre.

Que se os ha quemado la cocina en un descuido… Recontracarámbanos. No pasa nada, mis tiernos reposteros asustadizos. Podéis preparar el postre en el salón, cómodamente instalados en vuestro sofá favorito mientras veis esa serie de Netflix de los calamares o las lubinas o lo que sea.

¿Cómo…? ¿Qué? Que el sofá se os ha partido en dos… Veamos, mis reposteros cenizos, tenéis una silla, ¿verdad? ¡Ah!, que se ha caído un asteroide en vuestro vecindario y, además de aniquilar a los dinosaurios, ha roto todas las sillas…

Huummm…

¿Por qué tengo la sensación de que estáis buscando excusas…?

¡¡Que no!! ¡Que no existe excusa en este vasto planeta para no elaborar el postre que vamos a preparar hoy para vuestra/-o cari! ¡Leñe! ¡Arremangaos y trabajad!

¡¡Chist!! ¡¡Ahora!!

Lista de la compra para nuestra Tarta Corazón de Chocolate

Ingredientes para preparar la base:

• 200 g. de galletas María.
• 50 gramos de cacao en polvo.
• 100 g. de mantequilla.

Prepararemos el relleno de chocolate con los siguientes ingredientes:

• 200 g. de galletas maría.
• 1 litro de leche.
• 100 g. de cacao en polvo.
• Tres sobres de cuajada.
• 200 g. de azúcar.

Ingredientes para preparar la capa superior:

• 300 ml. de leche.
• 100 g de azúcar.
• Un sobre de cuajada.
• 100 g. de queso en crema.

Necesitarás los siguientes utensilios:

• Batidora.
• Bol.
• Cuchara de madera.
• Molde de corazón.
• Spray desmoldante.
• Paleta alisadora
• Cazo.
• Varillas manuales.
• Espátula de silicona.
• Boquilla.
• Manga pastelera.
• Pinzas de precisión.

¡Manos a la obra!

El secreto para que esta tarta corazón de chocolate quede perfecta es reservar en la nevera entre capa y capa para que cada una de ellas se enfríe y se endurezca. De esta forma, evitaremos que las capas se mezclen.

1. Comenzamos preparando la base. Trituramos 200 g. de galletas María. Una vez trituradas, las ponemos en un bol, añadimos 50 g. de cacao en polvo y mezclamos.

2. Añadimos 100 g. de mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos.

3. Rociamos con spray desmoldante nuestro molde con forma de corazón. Vertemos la mezcla en él y aplanamos bien.

4. Reservamos en la nevera.

5. A continuación, vamos a preparar el relleno de nuestra tarta corazón de chocolate. Troceamos 200 g de galletas María en un bol y reservamos.

6. Vertemos en un cazo un litro de leche y añadimos 100 g. de cacao en polvo, tres sobres de cuajada y 200 g. de azúcar. Removemos hasta disolver por completo.

7. Calentamos a fuego medio sin dejar de remover en ningún momento. Cuando comience a hervir, retiramos del fuego. Para entonces ya se habrá vuelto espeso.

8. Extraemos una pequeña cantidad de esta crema de chocolate para la decoración final y la reservamos en la nevera. Mezclamos el resto de la crema con las galletas que habíamos troceado previamente y removemos.

9. Vertemos esta mezcla en el molde y presionamos ligeramente para evitar que queden burbujas de aire. Introducimos nuevamente el molde en la nevera.

10. Lo siguiente que vamos a hacer es preparar la capa superior de nuestra tarta corazón de chocolate. Colocamos 300 ml de leche en un cazo, añadimos 100 g de azúcar y un sobre de cuajada y removemos hasta que se disuelva todo.

11. Calentamos a fuego medio, añadimos 100 g. de queso en crema y removemos hasta que comience a hervir. Retiramos del fuego.

12. Vertemos en el molde. Como esta mezcla está caliente, podría levantar el relleno de chocolate que ya se había quedado frío en la nevera. Para evitarlo, colocamos una paleta sobre el molde y hacemos que el chorro de la mezcla caliente caiga sobre ella y se disperse con suavidad sobre la base de chocolate.

13. Llevamos nuevamente el molde a la nevera unas 3 – 4 horas para que cuaje esta última capa.

14. Transcurrido este tiempo, decoramos la tarta empleando la crema de chocolate que habíamos reservado previamente. La introducimos en una manga pastelera con boquilla de estrella y vamos dejando un cordón de chocolate a lo largo del borde de la tarta. Podemos emplear otros elementos decorativos, a gusto del repostero.

 15. Desmoldamos y… ¡lista para devorar!

Mis queridísimos reposteros, muy pocas veces obtendréis un resultado tan bonito, golosón, dulce y apetitoso con unos ingredientes tan básicos y una receta tan sencilla. ¿Veis como no hacía falta quemar la cocina ni extinguir ninguna línea evolutiva de dinosaurios? La carita de sorpresa de vuestro/-a cari al ver la tarta y sus mofletes a rebosar de la foto del Insta compensan todos los esfuerzos. ¡Mandadnos las fotos de vuestra tarta corazón de chocolate, que sabemos que os ha quedado espectacular!

Han puesto su alma en esta increíble Tarta Corazón de Chocolate: