Tarta Cerebro

Ojos de lechuza, dientes de ratón, los sonidos de la noche entonan su canción; ojos de sapo, patas de rana, sombras sin forma reptan bajo tu cama. No, mis aterrados reposteros, no gritéis aún. Dicen que los monstruos no viven debajo de tu cama, sino dentro de tu cabeza. Queríamos saber si es cierto pero claro, como las cabezas suelen estar cerradas, hemos tenido que elegir la cabeza de alguien que no nos cae bien para hacer nuestras comprobaciones. La vecina cotilla del primero B ya no tiene la cabeza cerrada. Mmm… mmm… ¡¡mmMMUÁÁÁ!! ¡¡JA, JA, JAAAA!! (Risa satánica). Por fin íbamos a conocer de primera mano los monstruos que vivían dentro de esa retorcida cabeza pero, aparte de un par de tarántulas, tres cuervos sin ojos y siete sapos negros, no hemos podido encontrar nada en su cerebro. Ni zombies, ni brujas, ni hombres lobo. Ni siquiera un cantante de reguetón. Quizá era inocente, después de todo. Qué mala suerte, la pobre. Sin embargo, ya que teníamos su cabeza entre las manos, no podíamos desperdiciar el festín. Hemos endulzado su cerebro y esos ridículos ojos saltones empleando un buen chorro de sirope de fresa. ¡Horripilantemente delicioso! ¿Queréis tener vuestra propia víscera de Halloween? ¡Venid con nosotros a disfrutar nuestra riquísima tarta cerebro!

Horripilante lista de la compra para nuestra tarta cerebro:

Para elaborar el bizcocho genovés necesitaremos:

• • 150 g. de harina.
  • 150 g. de azúcar.
  • 4 huevos.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 1 pizca de sal.

Para preparar la buttercream de chocolate blanco necesitaremos:

• • 250 g. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 250 g. de azúcar glas.
  • 125 g. de chocolate blanco.
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla.
  • 2 cucharadas de leche entera.

Finalmente, para la decoración necesitaremos:

• • Fondant rosa.
  • Colorante líquido rojo.

Espeluznantes utensilios para elaborar nuestra tarta cerebro:

• Bol.
• Varillas eléctricas.
• Tamizador.
• Espátula de silicona.
• Molde con forma de semiesfera.
• Lira.
• Rejilla enfriadora.
• Espátula acodada.
• Stand de trabajo.
• Pincel de silicona.
• Spray desmoldante.

¡Manos a la escalofriante obra!

En primer lugar, vamos a elaborar el bizcocho genovés:

1. Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

2. Vertemos en un bol los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Batimos con las varillas eléctricas 10 – 15 minutos a velocidad máxima. Veréis que la mezcla blanquea y triplica su volumen.

3. Tamizamos la harina sobre la mezcla anterior en varias tandas y la vamos incorporando con una espátula de silicona, empleando movimientos suaves y envolventes para no quitarle aire a la mezcla.

4. Rociamos el molde con spray desmoldante y vertemos la mezcla en él. Introducimos al horno y horneamos 10 minutos a 180ºC. A continuación, bajamos la temperatura a 160º y horneamos 20 minutos más. En total, serán 30 minutos de horneado.

5. Transcurridos los 30 minutos, apagamos el horno y dejamos dentro el bizcocho unos 10 minutos más. Después, lo colocamos sobre la rejilla enfriadora para que termine de enfriarse.

En segundo lugar, vamos a preparar la buttercream de chocolate blanco:

6. Derretimos el chocolate blanco en el microondas. Reservamos.

7. Colocamos la mantequilla en un bol junto con el azúcar, la leche y la esencia de vainilla. Comenzamos batiendo a velocidad baja para no salpicar. Transcurridos unos minutos, subimos a velocidad media hasta obtener una mezcla cremosa.

8. Añadimos el chocolate blanco derretido y batimos de nuevo a velocidad baja hasta integrarlo. Después, subimos a velocidad media para batir unos minutos más hasta que la buttercream adquiera la textura adecuada.

A continuación, vamos a montar el cerebro:

9. Una vez frío, si el bizcocho ha subido, cortamos lo que sobresalga con una lira para que quede una superficie lisa ya que ésta será la parte del bizcocho que apoyará sobre el plato o bandeja.

10. Cortamos el bizcocho por la mitad y lo rellenamos con una capa gruesa de buttercream. Colocada de nuevo la parte superior del bizcocho, lo cubrimos todo de buttercream ayudándonos con una espátula acodada.

11. Dibujamos una raya en la zona media del bizcocho que simulará la división entre los dos hemisferios cerebrales.

Por último, vamos a decorar nuestra tarta de cerebro:

12. Hacemos bolas pequeñas con el fondant y las estiramos en forma de tiras de similar tamaño. Las colocamos sobre el bizcocho simulando las circunvoluciones cerebrales.

13. Añadimos el colorante rojo y lo extendemos con un pincel de silicona.

¡Ya tenemos lista nuestra pavorosa tarta cerebro para asustar a los chavales cansinos del truco o trato!

Instrucciones:

• poneos colorante rojo en la cara y en la camiseta para que parezca que habéis acabado con la vida de alguien
• cuando abráis la puerta y aparezcan 4 chavales con disfraces andrajosos gritando “¡TRUCO O TRAAATOOO!”, sonreíd de forma extraña y decidle a vuestro hijo que corra a la cocina a por la tarta de Halloween.
• cuando regrese vuestro hijo con la tarta cerebro en la bandeja, alarmaos en exceso y chilladle que guarde el cerebro de la vecina del primero B donde estaba.
• preguntad con mucho interés a los balbuceantes chicos de la puerta si han pensado alguna vez si sus propios cerebros podrían caber en un molde de 30 cm o más bien en uno de 40.
• cuando los chicos huyan despavoridos, haceos muchas fotos con vuestra tarta cerebro y colgadlas en el Insta. Mandadnos unas pocas para echarnos unas risas.

¡Comed y disfrutad!

Han puesto su alma en esta horripilante y deliciosa tarta cerebro: