Bizcocho sin azúcar

– ¿Me han pagado la extra? ¡Me han pagado la extra! ¡Yuhuuu! ¡Voy a ver qué tengo en la cesta de Shein! Hummm… Eso significa… ¿que estamos en junio? No puede ser. ¿Ya? ¿Junio? Recuento de eventos. Semana Santa, sí; puente de mayo, sí; el Corpus… Estamos en junio. Hummm…

Hiperventilando. Hiperventilando.

Sudor, taquicardia, dolor de barriga.

– ¿Y la operación bikini? ¡¿Por qué nadie me ha avisado?! ¡Hoy tengo carcamusas! ¡Ayer, migas con panceta! ¡Ni siquiera he empezado a comer ensaladas! ¡Ya no recuerdo dónde venden las lechugas en el súper! ¡No estoy preparada para el verano! ¡¡Que paren el año!!

Ansiedad, resquemor, turbulencias.

– Necesito un dulce. ¡No! ¡Sí! ¡No! ¡Que sí! ¡Que no! ¿Dios mío, qué hago? ¡¿Qué hago?! ¡Lo tengo! ¡Toledoendulce! – cogiendo móvil con manos temblorosas -. ¡Ellos y Shein siempre tienen la solución a mis problemas! ¡Aaarrjj!

Lanzando móvil contra pared. Ojos desorbitados.

– ¡Nooo! ¡Que alguien me robe el móvil! ¡No puedo instigarme a comer azúcar!

Recogiendo móvil del suelo, pidiendo disculpas, besando pantalla, buscando Toledoendulce.com

– ¡No puedo! ¡No pue…! ¿Bizcocho sin azúcar?

Imprimiendo lista de ingredientes, colgando bolso, calzando tacones, recogiendo llaves.

– Vamos de compras. ¡Hoy empieza la operación bikini!

Lista de la compra para nuestro bizcocho sin azúcar (unas 8 porciones):

• 3 huevos grandes.
• 200 g. de harina de trigo.
• 1 yogurt de limón.
• La ralladura de 2 limones.
• 80 ml de aceite de oliva suave o de girasol.
• 1 sobre de levadura.
• 40 g. de stevia.

Utensilios necesarios para nuestro bizcocho sin azúcar:

• Bol.
• Tamizador.
• Varillas eléctricas o manuales.
• Molde de 20 cm.
• Papel vegetal.
• Spray desmoldante.

¡Manos a la obra!

1. En primer lugar, precalentamos el horno a 180ºC

2. En segundo lugar, tamizamos la harina, añadimos la levadura y reservamos.

3. A continuación, batimos los huevos con unas varillas eléctricas o manuales. Debemos emplear un bol grande ya que, posteriormente, añadiremos a este bol los demás ingredientes.

4. Cuando los huevos estén batidos, añadimos el yogurt, el aceite, la stevia y la ralladura de los dos limones. Mezclamos hasta homogeneizar.

5. Seguidamente, agregamos a esta mezcla la harina con la levadura. La añadimos en tres tandas y mezclamos bien en cada una de ellas para integrarlo todo completamente.

6. Para continuar, cubrimos la base del molde con papel vegetal y rociamos los laterales del molde con spray desmoldante. Vertemos la mezcla de ingredientes en el molde.

7. Finalmente, horneamos durante 30 minutos o hasta que clavemos una varilla de madera y ésta salga limpia. Una vez horneado, extraemos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar antes de desmoldar. ¡Nuestro bizcocho está listo para devorar!

Como veis, se trata de un bizcocho saludable para disfrutar tanto si tratáis de llevar una dieta sana como si tenéis restringidos los azúcares en vuestra dieta por motivos de salud. ¡Disfrutad! ¡Comed sin remordimientos, mis intrépidos reposteros fit!

Escuchad. ¿Lo oís? ¿Percibís ese lamento? Procede del armario, sí. Sonreíd. Se trata del bikini, ése que reía cuando lo probasteis hace un mes. Ahora es él quien se lamenta al veros ganar la batalla. ¡Ese traidor no volverá a jugárosla este año! ¡Esta vez cabréis en su interior! Mmm… mmm… ¡MMMUÁÁÁ, JAJAJAJA! (Risa satánica). Como dijo aquel sabio: la venganza se sirve fría, en bikini y tumbona junto a la piscina, con sombrero de paja y gafas de sol, con un Gin tonic light y una porción de bizcocho sin azúcar. ¡Enviadnos vuestra foto!

Han puesto su alma en este esponjoso e increíble bizcocho sin azúcar: