Princesitas de Asturias

Por fin es sábado. Me dan las 11 en la cama y no quiero levantarme: quiero gandulear. El lunes se averió el coche y he tenido que poner el despertador 50 minutos antes para coger el autobús, el tren y el metro. Toda la semana saliendo tarde de la oficina para acabar el dichoso informe para la reunión del viernes. Esa reunión con los jefazos que tenía a mi jefe desquiciado y bufando malas contestaciones. Esa reunión que se anuló en último momento porque al gerente le retrasaron el vuelo con el que debía regresar de sus vacaciones en Miami. Al perro le dio una crisis de ansiedad por pasar tanto tiempo solo y se comió los cojines del sofá. Apunte mental: comprar nuevo sofá.

Para rematar, acabo de darme cuenta de que hoy hace un mes que corté con mi ex. Pienso quedarme en pijama todo el día. Envuelta en la manta, con pelos de loca, sin peinar ni maquillar. Pienso ver series nuevas en Netflix, leer y beber café calentito todo el día. Pienso mirar a través de la ventana para ver las gotas caer, que hoy dan lluvia, y me parece perfecto. Y pienso rascarle al perro las orejitas mientras veo llover. Y por supuesto, por supuesto, pienso comer dulces de los que se prescriben para consolar. De los que se comen uno tras otro, tras otro y tras otro, hasta sentir que recuperas la fe en el mundo, la humanidad y el sistema planetario. Y si tardas mucho en recuperarla, no hay problema: sigues comiendo. Con tu taza de café, tu manta y tu libro.

¿Cómo decís…? Que vosotros también pensáis pasar vuestro sábado envueltos en la manta y con la taza de café caliente en las manos. Que necesitáis esa receta de los dulces prescritos para la salud, el confort y el bienestar. Eso está hecho, coged papel y lápiz, que hoy todos vamos a disfrutar estas deliciosas princesitas de Asturias. Uno de los dulces con más poder reconfortante si lo juntas con café, perro y manta. Si la gente comiera más princesitas de Asturias, el mundo sería un lugar mejor y habría menos guerras. ¡Todos a la cocina! ¡Arriba esos rodillos!

Lista de la compra para nuestras princesitas de Asturias (receta para 6-8 unidades):

Para elaborar la masa emplearemos:

• 2 huevos.
• 3 cucharadas colmadas de almendra molida.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 1 cucharada colmada de harina.
• 1 cucharadita de levadura química.
• la ralladura de un limón.
• 1 pizca de sal.

Para preparar la yema confitada necesitaremos:

• 4 yemas.
• 50 g. de azúcar.

Finalmente, para elaborar la glasa emplearemos:

• 50 ml. de agua.

• 50 g. de azúcar glas.

Utensilios utilizados para elaborar nuestras princesitas de Asturias:

• Cazo.
• Varillas eléctricas.
• Tamizador.
• Bol.
• Espátula de silicona.
• Papel vegetal.
• Boquillas  lisas  y mangas  pasteleras.
• Rejilla enfriadora.

¡Manos a la obra!

1. En primer lugar, vamos a preparar la yema confitada: ponemos las 4 yemas y el azúcar al fuego y cocemos durante 2 minutos sin dejar de remover. Retiramos del fuego, dejamos que se enfríe y lo introducimos en una manga pastelera, a excepción de una cucharada que reservaremos para utilizar más tarde al preparar la glasa

2. En segundo lugar, vamos a elaborar la masa de las princesitas: separamos las claras y las yemas de los dos huevos. Reservamos las yemas.

3. Batimos las claras con la pizca de sal. Cuando hayamos mezclado bien, añadimos el azúcar y las montamos.

4. Una vez montadas, agregamos la ralladura de limón y las yemas y mezclamos.

5. Tamizamos la harina y la levadura química y lo añadimos a la mezcla anterior. Mezclamos con la espátula de silicona empleando movimientos suaves y envolventes.

6. Finalmente, agregamos la almendra molida y volvemos a mezclar con la espátula.

7. A continuación, vamos a hacer las rosquillas: forramos la bandeja del horno con papel vegetal.

8. Ponemos la mezcla de la masa en una manga con boquilla y hacemos rosquillas de unos 3 – 4 cm de diámetro.

9. Horneamos con el horno precalentado a 180ºC durante 10 – 12 minutos. Cuando empiecen a dorarse, apagamos el horno y dejamos enfriar en la rejilla enfriadora.

10. Seguidamente, vamos a montar las princesitas. Cada princesita se prepara usando dos rosquillas: ponemos la yema confitada en la parte superior de una rosquilla y tapamos con otra rosquilla. Haremos lo mismo con todas las rosquillas de forma que obtendremos parejas de rosquillas con una capa intermedia de yema confitada. Cuando terminemos, ponemos las princesitas en una rejilla para cubrirlas con la glasa.

11. Por último, vamos a preparar la glasa para cubrir con ella nuestras princesitas: ponemos el agua y el azúcar glas en un cazo al fuego y añadimos la cucharada de yema confitada que habíamos reservado para la glasa. Cocemos hasta llevar a ebullición y reducir el agua.

12. Bañamos nuestras princesitas con esta glasa y dejamos enfriar. ¡Ya tenemos listas nuestras riquísimas princesitas de Asturias!

Veamos, pasemos lista…

• Manta
• ¡Presente!
• Café
• ¡Presente!
• Caliente, ¿verdad?
• Por supuesto, milady. Quemando, como a ti te gusta
• Excelente. ¿Perro con orejas para rascar?
• ¡Presente!
• Lluvia
• ¡Presente!
• Libro
• ¡Presente!
• ¡Princesitas de Asturias! Ñam, ñam, ñam…
• ¡Pfffefffenteeeee! Ñam, ñam…

Ñam, ñam, ñam… ¡Qué rica y tierna! ¡Qué jugosa y blandita! ¡Anda, mi jefe ya no me cae tan mal! ¡Otra princesita! Ñam, ñam, ñam… Es posible que incluso me caiga casi bien… Ñam, ñam… No del todo, no exageremos. Pero casi… ¡Otra princesita! Ñam, ñam… La verdad es que el informe me salió bastante bien a pesar de las prisas, no creo que tenga que retocarlo mucho. Ha sido un infierno pero ya llevo trabajo adelantado para la próxima semana, ji, ji, ji… ñam, ñam, ñam… ¡Otra!… Ñam, ñam, ñam…

Pero, ¿a quién quería yo engañar saliendo con mi ex? ¿Cuándo me ha dado a mí por maquillarme los fines de semana por la mañana temprano, plancharme el pelo y cocinar coq au vin? ¡Que lo cocine él! ¡Ñam, ñam! ¡Los fines de semana son para comer pizza, gandulear y hornear dulces! ¡Mi ex y yo no pegamos ni con cola! ¡Ñam, ñam, ñam!

¡Sultán, ven, que te rasco las orejas! ¿Te cuento un secreto? En el fondo me hiciste un favor comiéndote los cojines del sofá, ¡no me gustaba nada! Ji, ji, ji… ¡Tengo muchas ganas de comprar otro que me represente! Mullidito, confortable, que se disimulen las manchas de café… Ñam, ñam, ñam… ¡Qué preciosa es la lluvia! ¡¿Pero cómo puede ser tan perfecto el universo?! Ñam, ñam…

Palpando, palpando… ¿Dónde están mis princesitas? ¡¿Me las he comido todas?! ¡Ah, no, todavía queda una! Sultán, ponte al lado de la última princesita de Asturias y la taza de café, que tenemos que hacerle foto para enviar a Toledo en Dulce. ¡Sonríe! Foto, foto, foto. Espera, que te tapo con la manta. Pon cara de frío. Foto, foto, foto. ¡Pero qué perfección de fotos! Enviar… Instagram… Toledo en Dulce. ¡Hecho! ¡A mis manos, última princesita de Asturias! Ñam, ñam, ñam… Qué bonita es la vida algunas veces…

Han puesto su alma en estas ricas, jugosas, tiernas y blanditas princesitas de Asturias: