Mis intrépidos reposteros, hoy os propongo un reto. No, no es uno de esos retos virales raros, (no estamos locos, solo somos reposteros golosos). Con este reto nadie va a sufrir, pero lo vamos a pasar pipa. Consiste en preparar los mantecados tal como os contamos a continuación, meterse uno en la boca y pronunciar los siguientes vocablos:
- Esternocleidomastoideo
- Paralelepípedo
- Ácido desoxirribonucleico
- Supercalifragilisticoespialidoso
Y todo ello siguiendo las siguientes normas:
- Punto 1: prohibido atragantarse
- Punto 2: prohibido escupir mantecado a tu cari cuando te grabe con el móvil pronunciando los vocablos
- Punto 3: prohibido escupir mantecado al perro cuando te mire intrigado mientras balbuceas sonidos incongruentes
- Punto 4: prohibido aprovechar el reto para escupir a tu cuñado, ése que siempre sabe de todo
- Punto 5: sólo se permite escupir durante los atragantamientos. Pero: véase punto 1
¿Aceptáis el reto? ¿Sí? ¡Pues seguidme, que nos vamos de compras al súper!
Lista de la compra para nuestros mantecados:
- 680 g. de harina de repostería.
- 400 g. de manteca de cerdo.
- 100 ml de zumo de naranja.
- 100 ml. de vino de Jerez.
- 10 g. de levadura química.
- Azúcar glas.
- Un poco de aceite de girasol para poder trabajar con la masa sin que se pegue.
¡Manos a la obra!
1. Sacamos los ingredientes un rato antes de la nevera para que se atemperen.
2. Colocamos la manteca de cerdo, el zumo y el vino de Jerez en un robot y batimos unos minutos hasta que se mezcle bien.
3. Tamizamos la harina y la levadura química y la añadimos al bol junto a la manteca y demás ingredientes.
4. Amasamos hasta obtener una bola pegajosa con todos los ingredientes bien integrados.
5. Envolvemos la masa en papel film y la introducimos en la nevera toda la noche (podemos aplicarnos aceite en las manos para trabajar con la masa sin que se pegue a las manos)
6. A la mañana siguiente, precalentamos el horno a 210ºC sin aire o 190ºC con aire.
7. Sacamos la masa de la nevera y quitamos el papel film. Aplicamos aceite a dos láminas de papel de horno para colocar por debajo y por encima de la masa y poder estirarla con el rodillo sin que se pegue al papel.
8. Cuando la masa tenga un grosor de 1 cm aproximadamente, cortamos porciones redondas con un cortador. Es importante que la masa esté bien fría para que no se pegue al cortador. Si fuera necesario (si la encontramos blanda y se pega mucho al cortador), introducimos de nuevo la masa en la nevera durante un rato.
9. Colocamos las masas en la bandeja del horno poniendo cuidado de separarlas un poco ya que van a crecer dentro del horno.
10. Horneamos 15 – 20 minutos, hasta que veamos que las masas empiezan a estar doraditas.
11. Sacamos los mantecados y dejamos enfriar en la rejilla antes de espolvorear abundantemente con azúcar glas.
¡Y ahora sí, mis reposteros aventureros! Sonreíd a la cámara, meteos el mantecado en la boca, masticad y pronunciad:
- ¡¡¡Supffrr.. caligfrajjki…¿?¿?¿?…alidofffooooo!!!
¿Dónde están esos vídeos? ¡No olvidéis mandarlos, que nos vamos a echar unas risas juntos!
Han puesto su alma en estos deliciosos mantecados:
Lourdes Fernández
Nuestra Guerrillera de los Fogones
Con el cariño, buen hacer y delicadeza que requiere la repostería pongo todo el empeño en cada paso, y añado mi gusto por la decoración con el fin de sacar el mejor partido a Toledo en Dulce. Acompáñame en este viaje y descubrirás desde los dulces más clásicos hasta un increíble mundo repostero lleno de fantasía.
Ana Sanz
La Ilustre Gacetillera
Caminante de lejanos rincones que han tenido a bien acogerme; retornada a Toledo por vocación y añoranza. Lectora compulsiva, escritora en mis ratos libres; me gustan los dulces, los libros, caminar mientras divago, conocer sitios y disfrutar las cosas sencillas.
