¡Atención, chicos! ¿Queréis darle una sorpresa a vuestra chica para San Valentín? (O para su cumpleaños, vuestro aniversario, su vuelta a casa tras el nacimiento de vuestro primer retoño, o simplemente porque sí, que es motivo más que suficiente). ¿Un ramo de flores? Bonito, pero pocos días después se habrán marchitado. ¿Un peluche? Puede servir, pero ya le has regalado veintisiete y sólo acumulan ácaros encima de la cama. ¿Unos pendientes? La última vez tardó tres días exactos en perder uno. ¿Un vestido? ¿No decís siempre que ya tienen muchos? ¡Que no, que no! ¡Que lo que ellas quieren es que les mostréis cuánto pensáis en ellas! Hacerles un postre especial demostrará que les habéis dedicado vuestro tiempo. (Y nadie dice que no a un rico regalo goloso). Estos Cupcakes Red Velvet serán una sorpresa bonita y deliciosa que disfrutaréis juntos y que no olvidarán en mucho tiempo.
P.D. No. No es necesario querer darle una sorpresa a alguien para prepararlas, también son perfectas para darse un homenaje a uno mismo, ¡porque no querréis compartirlas!
¡Apuntad!
Lista de la compra para nuestros Cupcakes Red Velvet:
Ingredientes para elaborar la masa:
- 150 g. de harina.
- 150 g. de azúcar.
- 15 g. de cacao en polvo.
- Un huevo.
- 70 g. de mantequilla.
- 130 g. de leche.
- Una cucharada de jugo de limón.
- Una cucharada de esencia de vainilla.
- Una cucharada de colorante rojo.
- Una cucharada de vinagre de sidra o manzana.
- Media cucharada de bicarbonato sódico.
Ingredientes para elaborar el frosting de queso:
- 130 g. de queso crema
- 130 g. de mantequilla
- 300 g. de azúcar. Podemos sustituirlo por azúcar glas para evitar la formación de pequeños grumos.
- Chips de chocolate, perlas de colores o figuritas de fondant para la decoración. ¡Lo que os dicte vuestra creatividad!
Necesitarás los siguientes utensilios:
- Bol.
- Tamizador.
- Varillas eléctricas o manuales.
- Bandeja de horno.
- Cápsulas de papel para cupcakes.
- Rejilla enfriadora.
- Boquilla.
- Manga pastelera.
¡Manos a la obra!
1. Encendemos el horno para precalentar a 180º.
2. En la bandeja del horno, preparamos tantas cápsulas de papel como cupcakes vayamos a elaborar.
3. Mezclamos la leche con el jugo de limón y lo dejamos reposar mientras llevamos a cabo los siguientes pasos.
4. Tamizamos la harina y el cacao y los reservamos en un bol.
5. Batimos el azúcar y la mantequilla hasta que alcancemos una textura cremosa.
6. Añadimos el huevo y seguimos mezclando.
7. Añadimos la cucharada de vainilla.
8. Incorporamos la leche y la harina poco a poco sin dejar de batir hasta obtener una masa homogénea.
9. Añadimos la cucharada de colorante rojo.
10. Mezclamos el vinagre con el bicarbonato en un recipiente aparte. No os asustéis cuando veáis que empiezan a salir burbujitas: esta reacción hará que los cupcakes queden más esponjosos ya que actuará como haría la levadura. Sin embargo, debemos añadirlo enseguida a la masa e introducir ésta en el horno lo antes posible. Por ello es importante precalentar el horno con anterioridad.
11. Rápidamente, repartimos la masa entre las cápsulas de papel poniendo cuidado en no llenarlos más de la mitad de su capacidad.
12. Horneamos unos 20 minutos. Una vez fuera del horno, los colocamos en una rejilla para que se enfríen y comenzamos a preparar la crema para el frosting de queso.
13. Mezclamos la mantequilla y el azúcar con ayuda de una batidora. Para elaborar esta crema, podríamos utilizar azúcar glas en lugar de azúcar refinado con el fin de evitar que queden pequeños grumos.
14. Añadimos el queso crema y seguimos batiendo hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien.
15. Rellenamos la manga pastelera con la crema y repartimos ésta entre los cupcakes.
16. Por último, y no menos importante, decoramos con mimo nuestros deliciosos cupcakes para que queden todo lo bonitos que nosotros sabemos hacerlos. Podéis emplear perlas de colores, chips de chocolate o figuritas de fondant como los corazones que hemos utilizado nosotros. ¿Os imagináis ponerle una letra en cada cupcake para transmitirle un mensaje bonito? No puedo imaginar mejor oportunidad que ésta.
¡A disfrutar! ¡Pero no olvidéis limpiar bien la cocina si no queréis que la sorpresa se transforme en un susto!
Han puesto su alma en estos maravillosos Cupcakes Red Velvet:
Lourdes Fernández
Nuestra Guerrillera de los Fogones
Con el cariño, buen hacer y delicadeza que requiere la repostería pongo todo el empeño en cada paso, y añado mi gusto por la decoración con el fin de sacar el mejor partido a Toledo en Dulce. Acompáñame en este viaje y descubrirás desde los dulces más clásicos hasta un increíble mundo repostero lleno de fantasía.
Ana Sanz
La Ilustre Gacetillera
Caminante de lejanos rincones que han tenido a bien acogerme; retornada a Toledo por vocación y añoranza. Lectora compulsiva, escritora en mis ratos libres; me gustan los dulces, los libros, caminar mientras divago, conocer sitios y disfrutar las cosas sencillas.
