Mis intrépidos y amorosos pasteleros, recargad vuestra batería de besos y reponed vuestras pilas de amor porque ¡se acerca San Valent…! ¿Perdón…? ¿Cómo que ya estamos otra vez? Qué cortarrollos sois, ¡tampoco somos tan caramelosos! Esperad, que detengo la banda sonora de Los Puentes de Madison. Un momento, que pongo en pausa El diario de Noah. ¡¿Y qué, si mi fondo de pantalla es del tío de Love Actually con sus carteles?! ¡También es el tío que cruje cabezas de zombies en The Walking Dead! ¿Qué pasa, si cada 14 de febrero sufrimos una subida de azúcar? ¡Para eso somos un blog de repostería! Os aguantáis: ¡toca repartir amor con nuestro riquísimo brazo Red Velvet! Es que es TAN bonito, TAAAN apetitoso, TAAAAAN delicioso que vuestr@ cari se derretirá de amor si le despertáis por la mañana un 14 de febrero con un beso y este precioso brazo Red Velvet.
¿Qué decís…? Ah, que vuestro cari se ha ido con una estudiante de relaciones públicas y ahora ya no lloráis, ahora facturáis… Os contaré un secreto: mi gran amor es bizco, muerde mis zapatillas, tiene la lengua tan grande que le cuelga por un lado de la boca y siempre sonríe. ¡Se llama Sultán y se va a comer sus chuches de hueso mientras yo me zampo mi brazo Red Velvet para mí solita! ¡Yuju!
Lista de la compra para nuestro brazo Red Velvet:
Para preparar la masa necesitaremos:
- 3 huevos.
- 100 g. de azúcar.
- 80 g. de harina.
- 10 g. de cacao en polvo.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- Colorante rojo.
Para elaborar el relleno necesitaremos:
- 200 g. de queso mascarpone.
- 200 g. de nata para montar.
- 100 g. de azúcar glas.
Decoraremos con sprinkles de colores.
Utensilios necesarios para nuestro brazo Red Velvet:
- Bol.
- Tamizador.
- Varillas eléctricas.
- Espátula de silicona.
- Papel vegetal.
- Bandeja de horno.
- Cuchillo.
- Espátula acodada.
- Manga pastelera.
- Boquilla de estrella.
¡Manos a la obra!
1. En primer lugar, vamos a preparar la masa: precalentamos el horno a 180ºC.
2. Tamizamos la harina y el cacao. Reservamos.
3. Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve. Reservamos.
4. Batimos las yemas junto con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añadimos la esencia de vainilla y unas gotas de colorante rojo y batimos de nuevo para integrarlo.
5. Mezclamos las yemas y las claras con la espátula de silicona realizando movimientos lentos y envolventes.
6. Agregamos la harina y el cacao tamizados y volvemos a mezclar con movimientos envolventes hasta integrarlos por completo.
7. Cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal y vertemos la masa encima. Horneamos 10 minutos.
8. Transcurridos los 10 minutos, extraemos la bandeja del horno. Estando todavía caliente, despegamos el papel vegetal del bizcocho, cortamos los bordes para que queden rectos y lo enrollamos sobre sí mismo usando otro papel vegetal. Dejamos que se enfríe.
9. A continuación vamos a elaborar el relleno y a montar nuestro brazo Red Velvet: mezclamos los tres ingredientes del relleno con unas varillas eléctricas a máxima velocidad hasta montarlos.
10. Desenrollamos el bizcocho y colocamos encima una capa generosa de relleno. Enrollamos nuevamente para darle forma de brazo.
11. Por último, vamos a decorar nuestro brazo: introducimos el relleno que nos haya sobrado en la manga pastelera y lo distribuimos por la zona superior. Añadimos sprinkles para darle colorido. Nosotros hemos empleado bolitas y corazones de tonos rosados.
¡Pero qué preciosidad de postre para celebrar San Valentín! Foto, foto, foto. Corto porción, plato bonito, cucharilla a rebosar, abro boca, ojos desorbitados, mirada arrebolada. Selfie, selfie. Antes de hincarle el diente, voy a subir las fotos al Insta. ¡Mis amigas van a alucinar!
Sultán, vigila el brazo, que voy a por tus chuches. Voy a poner Pretty Woman, voy a preparar los clínex y nos vamos a dar un festín de San Valentín. ¡¡Sultán, que sólo te he dicho que lo vigiles!! ¡¡Sultán, no!! ¡¡NOOOOO!!
¡¡Sultán!! ¡¡Perro malo!!
…
¡¡Te vas a poner gordo!!
…
¿Cómo sabrán las chuches de hueso…? Dice que llevan relleno de carne…
Han puesto su alma en este romántico y delicioso brazo Red Velvet:
Lourdes Fernández
Nuestra Guerrillera de los Fogones
Con el cariño, buen hacer y delicadeza que requiere la repostería pongo todo el empeño en cada paso, y añado mi gusto por la decoración con el fin de sacar el mejor partido a Toledo en Dulce. Acompáñame en este viaje y descubrirás desde los dulces más clásicos hasta un increíble mundo repostero lleno de fantasía.
Ana Sanz
La Ilustre Gacetillera
Caminante de lejanos rincones que han tenido a bien acogerme; retornada a Toledo por vocación y añoranza. Lectora compulsiva, escritora en mis ratos libres; me gustan los dulces, los libros, caminar mientras divago, conocer sitios y disfrutar las cosas sencillas.
