Bizcocho de chocolate y frutos secos

Hoy, mis intrépidos reposteros, vamos a elaborar un postre crossover divertido, jugoso y, al mismo tiempo, crujiente. No es un bizcocho blanco. No es un bizcocho de chocolate. Tampoco se trata de un brownie. Se trata del sobrino de todos ellos, que llega del pueblo con su streetwear y sus sneakers, su corte de pelo degradado y sus auriculares de diadema, escuchando reguetón. A él nadie le dice lo que debe llevar o a cuál de sus tíos parecerse. Él coge de ellos lo que le da la gana, sin pedir permiso, y lo mezcla en su particular fusión repostera sin normas ni ley. ¿Quién es este chico nuevo que pasea con descaro haciendo a todo aquel que se cruza mirarle boquiabierto? Hablamos, cómo no, del tierno y apetitoso bizcocho de chocolate y frutos secos.

Se trata de un postre sencillo de preparar con un toque jugoso y crujiente que dejará a vuestros invitados a la merienda con un delicioso sabor de boca. ¡Vamos al súper!

Lista de la compra para nuestro bizcocho de chocolate y frutos secos:

• 120 g. de harina.
• 100 g. de azúcar.
• 4 huevos.
• 1 cucharadita de levadura seca.
• Un puñado de nueces.
• Un puñado de almendras.
• Un puñado de avellanas.
• 200 g. de chocolate con leche para fundir.
• 30 g. de manteca de cacao.

Utensilios utilizados para elaborar nuestro bizcocho de chocolate y frutos secos:

• Bol.
• Tamizador.
• Mortero.
• Varillas eléctricas o manuales.
• Espátula de silicona.
• Molde rectangular.
• Spray desmoldante.
• Cazo.
• Cuchara de madera.
• Rejilla enfriadora.

¡Manos a la obra!

1. En primer lugar, tamizamos la harina y la levadura y reservamos.

2. En segundo lugar, machacamos los frutos secos en trocitos más pequeños sin hacerlos migas. Reservamos.

3. A continuación, batimos los huevos y el azúcar hasta obtener una crema blanquecina.

4. Seguidamente, añadimos poco a poco la harina con la levadura y mezclamos suavemente, con movimientos envolventes, empleando la espátula de silicona.

5. Cuando tengamos una masa homogénea, añadimos un puñado de frutos secos y mezclamos.

6. Rociamos nuestro molde con spray desmoldante y vertemos la mezcla en él. Horneamos a 180ºC durante 25-30 minutos.

7. Una vez que el bizcocho se haya horneado, dejamos enfriar unos minutos sobre la rejilla enfriadora antes de desmoldar. Posteriormente desmoldamos y dejamos enfriar por completo.

8. Mientras el bizcocho se enfría, vamos a preparar la cobertura de chocolate: calentamos en un cazo la manteca de cacao y el chocolate con leche para fundir. Cuando se hayan fundido, añadimos otro puñado de frutos secos y mezclamos (debemos reservar una pequeña cantidad de frutos secos para la decoración final)

9. Por último, vertemos la cobertura de chocolate por encima del bizcocho y decoramos la zona superior con los frutos secos que habíamos reservado. ¡No os lo comáis todo de golpe!

Mirad qué presentación. Esa cobertura de chocolate vertiéndose por los lados, esos trocitos de frutos secos crujientes… ¡Apartad vuestras manazas! ¡Haced primero las fotos, que tenéis que posturear en el Insta! Si es que veis un bizcocho con chocolate y os encenagáis…

¡Recomponeos! Partid una porción, colocadla en un plato bonito con su cucharilla…  esa miga esponjosa, esa cobertura calentita mezclada con pequeños trozos de frutos secos, esa mezcla jugosa… Huummm… Poneos el delantal bonito y poned cara de reposteros experimentados. ¿Qué? Que cómo se pone esa cara cuando no eres un repostero experimentado… Muy fácil, como hago yo, que tampoco lo soy: sólo hay que sonreír con confianza pastelera. ¡Así! ¡Exacto! Mostrad con orgullo vuestra creación repostera y posad. Foto, foto, foto. Del otro lado. Foto, foto, foto. Ahora sí. ¡Comeeeeeeed! ¡Al ataque, mis voraces guerreros! ¡Ahú, ahú, ahú!

Pero, ¿qué…? ¡Masticad bien, rediós, que luego la digestión se hace lenta! Serán brutos…

Han puesto su alma en este jugoso, esponjoso y crujiente bizcocho de chocolate y frutos secos: