Mis intrépidos reposteros que hacéis de la vida sana una filosofía de vida, esta receta va por vosotros. Por aquellos que os levantáis antes de que salga el sol para salir a correr unos kilómetros antes de entrar a trabajar. Por aquellos que os preocupáis por preparar un desayuno rico, sano y lleno de nutrientes en vez de tomar el café con un bollo y salir corriendo. Vosotros, que subís las escaleras hasta vuestra oficina en lugar de esperar a que llegue el ascensor.
Por aquellos de vosotros que aprovecháis vuestro descanso para acercaros al gimnasio a hacer un poco de cardio. Aquellos que, al llegar a casa, os ponéis vuestros leggings, vuestra camiseta, y cogéis al perro o el carrito del bebé para salir a una caminata o un slow running. Y los que, una vez duchados y fresquitos, os vais al súper a comprar para hacer una cena rica y saludable a la vez que organizáis la próxima ruta de senderismo para pasar un divertido fin de semana repleto de sol y aire puro en la montaña.
Sí, vosotros también merecéis saborear un dulce en esas ocasiones especiales, celebraciones, reuniones familiares o, simplemente, porque os apetece. Para vosotros también tenemos dulces sanos, nutritivos y muy, muuuy buenos que se adaptan a vuestra forma de vida y os permiten seguir cuidándoos. ¡Venid con nosotros al súper para preparar este riquísimo, jugoso y nutritivo bizcocho de manzana fit!
Lista de la compra para nuestro bizcocho de manzana fit (6 porciones):
- 3 ó 4 manzanas (peladas y cortadas en cuadraditos deben pesar 400 g.)
- 130 ml. de leche desnatada.
- 2 huevos tamaño grande.
- 30 g. de harina de avena.
- 30 g. de almendra molida.
- 2 cucharaditas de levadura química.
- 2 cucharaditas de vuestro edulcorante favorito (nosotros hemos usado stevia)
- 1 cucharadita de canela molida y un poco más para espolvorear en la decoración final.
- La ralladura de un limón.
- Almendras para decorar.
Utensilios utilizados para elaborar nuestro bizcocho de manzana fit:
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Tabla de cortar.
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Batidora.
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Bol.
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Varillas manuales o eléctricas.
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Molde alargado.
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Spray desmoldante.
¡Manos a la obra!
1. En primer lugar, lavamos las manzanas, las pelamos y las cortamos en cuadraditos. Cuando tengamos 400 g., las trituramos con la batidora hasta que queden con textura de puré. Reservamos.
2. En segundo lugar, mezclamos en un bol los huevos, la leche, la harina de avena, la almendra molida, la ralladura de limón, la canela, el edulcorante y la levadura. Batimos hasta homogeneizar.
3. A continuación, añadimos el puré de manzana y batimos hasta integrarlo por completo.
4. Seguidamente, precalentamos el horno a 180ºC y rociamos nuestro molde con spray desmoldante. Echamos la mezcla en el molde, colocamos unas almendras en la zona superior y espolvoreamos con canela.
5. Para terminar, horneamos 45 – 50 minutos.
6. Transcurrido el tiempo de horneado, abrimos la puerta y dejamos enfriar antes de desmoldar. Una vez desmoldado, llevamos a la nevera. ¡Ya tenemos listo nuestro rico, saludable e increíblemente jugoso bizcocho de manzana!
Probad, probad. ¿Y esas reticencias? Acercaos sin miedo, que es un bizcocho fit, todavía no se ha comprobado empíricamente que tenga capacidad de morder. ¿Nunca habéis probado un postre fit? Hincad vuestras cucharas y dejaos enamorar, veréis que están tan ricos como los dulces de nuestras mamás y abuelas. ¿Veis el aspecto tan apetitoso y jugoso? Se debe al puré de manzana, que confiere al bizcocho una increíble textura cremosa que se deshace en la boca. Un placer para los sentidos y, además, nutritivo, saludable, sin azúcar y rico en proteínas. Y por si fuera poco, también es apto para celíacos si nos aseguramos de que la harina de avena no contiene gluten. ¿Se le puede pedir algo más a un dulce? Esperad, que pienso…
Hummm…
Hummm…
No, no se le puede pedir nada más.
Y lo mejor de todo: a vuestros peques les encantará. Devorarán su tierno bizcocho de manzana junto a su vaso de leche en el desayuno o la merienda sin imaginar siquiera que están comiendo tan sano como lo son esas frutas que repudian por principios.
¡Hacedles fotos a sus caritas sonrientes con su porción de bizcocho para que veamos cómo lo disfrutan!
Han puesto su alma en este riquísimo, jugoso y nutritivo bizcocho de manzana fit:
Lourdes Fernández
Nuestra Guerrillera de los Fogones
Con el cariño, buen hacer y delicadeza que requiere la repostería pongo todo el empeño en cada paso, y añado mi gusto por la decoración con el fin de sacar el mejor partido a Toledo en Dulce. Acompáñame en este viaje y descubrirás desde los dulces más clásicos hasta un increíble mundo repostero lleno de fantasía.
Ana Sanz
La Ilustre Gacetillera
Caminante de lejanos rincones que han tenido a bien acogerme; retornada a Toledo por vocación y añoranza. Lectora compulsiva, escritora en mis ratos libres; me gustan los dulces, los libros, caminar mientras divago, conocer sitios y disfrutar las cosas sencillas.
