Tarta frosting de chocolate blanco

Mis intrépidos reposteros, hoy es un día muy, muy especial. Hoy cumplimos tres añitos juntos en esta andadura de locos simpatizantes de la repostería. ¡Anda que no hemos aprendido juntos desde entonces! ¡Esta última semana sólo ha explotado una batidora! Nuestro rodillo ya no tiene el aspecto de recién salido de su unboxing, parece más bien un rodillo trabajado y traqueteado, lo que nos llena de orgullo. Nuestros delantales ya no son color blanco nuclear como cuando llegaron de Amazon, porque llevan muchos lavados, y nuestro horno ya no reluce como un electrodoméstico nuevecito y sin usar: es un horno con experiencia. Al entrar en nuestra cocina, ya no somos forasteros descubriendo un planeta inexplorado porque esta cocina ha sido testigo de nuestras múltiples creaciones, desde las recetas rápidas y sencillas de los primeros días hasta las preciosas tartas de los últimos posts.

Nos queda todavía mucho por aprender, por supuesto, pero términos como frosting, icing, topping o sprinkles ya forman parte de nuestro vocabulario habitual. Y  lo que más nos apetece hoy es seguir reventando batidoras y sumando palabras raras a nuestro vocabulario, pero en vuestra compañía. Porque sin vosotros, nada de esto sería igual de divertido.

Y ahora que ya os hemos dado la turra, tenemos que celebrar esta fecha mágica como vosotros merecéis, así que os hemos buscado una tarta muy, pero que muuuy especial. Una tarta deliciosa hasta el arrebato, jugosa hasta el delirio y tan, tan sabrosa que os hará estallar las papilas gustativas de puro placer. ¡Estamos deseando que la disfrutéis con nosotros! ¡Venid a preparar esta riquísima tarta frosting de chocolate blanco!¡Vamos al súper!

Lista de la compra para nuestra tarta frosting de chocolate blanco (receta para unas 8-10 porciones):

Para elaborar el bizcocho genovés necesitaremos:

• 150 g. de harina.
• 150 g. de azúcar.
• 4 huevos.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• Una pizca de sal.

Para preparar el almíbar emplearemos:

• 100 ml. de agua.
• 100 ml. de azúcar.

Continuamos con el frosting. Necesitaremos:

• 250 g. de queso de untar.
• 400 g. de chocolate blanco para fundir.
• 60 g. de azúcar glas.

Para montar nuestra tarta emplearemos:

• 400 g. de mermelada de fresa.

Finalmente, para decorar nuestra tarta necesitaremos:

• Sprinkles de colores.

El bizcocho genovés lo prepararemos siguiendo nuestra propia receta. Para ver los ingredientes necesarios y la preparación, haced clic aquí.

Utensilios utilizados para elaborar nuestra tarta frosting de chocolate blanco:

Para preparar el bizcocho genovés usaremos:

• Bol.
• Tamizador.
• Varillas eléctricas o manuales.
• Espátula de silicona.
• Papel vegetal.
• Spray desmoldante.
• Molde de 20 cm.
• Rejilla enfriadora.

Para elaborar el frosting y el almíbar y montar nuestra tarta usaremos:

• Cazo.
• Cuchara de madera.
• Cazo para baño maría.
• Varillas eléctricas.
• Lira.
• Pincel de silicona.
• Espátula.
• Stand giratorio.

¡Manos a la obra!

1. En primer lugar, preparamos el bizcocho genovés. (Haced click en este enlace). Una vez preparado el bizcocho, reservamos. Como vamos a montar la tarta al día siguiente, lo ideal es guardar el bizcocho en un recipiente hermético a temperatura ambiente para que no pierda su esponjosidad.

2. En segundo lugar, preparamos el almíbar: ponemos el agua y el azúcar en un cazo, calentamos a fuego medio-alto removiendo con una cuchara de madera. Dejamos hervir unos 5 minutos hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Transcurridos los 5 minutos, pasamos la mezcla a un recipiente y reservamos.

3. A continuación, vamos a elaborar el frosting: fundimos el chocolate blanco al baño María.

4. Ponemos en un bol el queso de untar y el azúcar glas. Mezclamos con las varillas.

5. Agregamos el chocolate blanco fundido y volvemos a mezclar con las varillas hasta homogeneizar.

6. Cubrimos el frosting con papel film a piel y llevamos a la nevera toda la noche para que quede más firme.

7. Por último, al día siguiente, montamos la tarta: cortamos el bizcocho genovés en tres capas con una lira (cortamos también el copete de la zona superior para que las tres partes queden completamente lisas)

8. Colocamos la parte inferior del bizcocho en un stand y la humedecemos con almíbar utilizando el pincel de silicona. Después, cubrimos la zona superior con la mitad de la mermelada de fresa.

9. Colocamos la parte media del bizcocho sobre la mermelada. Humedecemos con almíbar y cubrimos con la otra mitad de la mermelada.

10. Colocamos la parte superior del bizcocho sobre la mermelada, humedecemos con almíbar y cubrimos la zona superior y los laterales de la tarta con el frosting alisando bien con la espátula y ayudándonos del stand giratorio. Cuando hayamos cubierto bien con el frosting, decoramos nuestra preciosa y riquísima tarta con los sprinkles de colores.

¿Habéis visto qué cosa más bonita y apetitosa? ¡Pues esperad a probarla! Apartad esas manos, que os veo. ¡Soooo!

No, no, no, primero, colocad tres velas. Encendedlas. Eso es. Poneos los cucuruchos en la cabeza y coged las trompetillas. Volveos locos haciendo fotos, que no queremos perdernos cómo celebráis nuestro cumple con nosotros. ¡Cantad todos!

¡Cuuumpleaaañooos feeeliiiiz!

¡Cuuumpleaaañooos feeeliiiiz!

¡Nooos deséééaaamoooos tooodoooosss!

¡Cuuumpleaaañooosss muyyy, pero que muyyyy, pero que mmmuuuuyyyyy! ¡Feeeeeeee! ¡Lliiiiiiiz!

¡Soplad esas velas! Y ahora sí: ¡¡devoraaaaaddd!!

Esta tarta va por vosotros, ¡disfrutadla! ¡¡Feliz tercer aniversario!! ¡¡Gracias por estar ahí!!

Han puesto su alma en esta deliciosa, jugosa y sabrosa tarta frosting de chocolate blanco: