Bizcocho de canela y nueces

• ¡Sí! ¡Sí! ¡¡SÍÍÍ!!

(Baile regional. Jotas manchegas, sardanas, muñeiras o chotis. Cualquiera sirve. El talento no es imprescindible).

• ¡Libre! ¡Soy libreeee! Voy a darme un baño de espuma, voy a beber una copa de tinto y a leer el primer capítulo del libro… Y despuéééss… despuééésss…

Todos nos reconocemos en esta situación: los niños han vuelto al cole y las extraescolares. Si miras hacia abajo, no hay niños colgados de las faldas o los vaqueros. Si prestas atención, no escuchas niños discutiendo por la Nintendo. Incluso el perro parece en paz con el mundo y consigo mismo. Orden. Quietud. Silencio.

• …y despuééésss… ¡voy a hacer un postre rico! ¿Qué puedo hacer? Algo propio de la estación. Veamos… estamos casi en otoño, los niños han vuelto al cole, dentro de poco llega el veranillo de San Miguel… El Pilar, Halloween, Los Santos, Acción de Gracias, el puente de diciembre, ¡en nada ponen los panettones en el supermercado! ¡Estamos en Navidad! ¡Polvorones! ¡Hay que comprar mazapán de Toledo! ¡Tarde! ¡Voy TARRRDEEE!

Hipervetilando. Inspira, espira. Inspira, espira. Busca el móvil. Manos trémulas. Enciende el móvil. Busca el calendario.

• ¿12 de septiembre? ¡Ups! Ji, ji. Igual he dramatizado. ¡Qué lástima, me apetecía un mazapán de Toledo! Ya lo tengo: ¡voy a preparar un postre que me adelante la Navidad! ¡Me encantan los postres con sabor Navidad en septiembre! A ver qué tengo en la despensa… ¡canela! Me sirve. La canela es muy navideña. ¿Qué más? ¡Nueces! Me sirven. Las nueces también son navideñas. ¡Ya lo tengo! ¡Voy a preparar el bizcocho de canela y nueces que vi en Toledo en Dulce! Verás qué contentos se van a poner los niños cuando vuelvan del cole. Será como traer a Papá Noel en septiembre. ¡Ay, mis niiiñoooss!! Snif, snif… ¡Qué estarán haciendo sin mííí! Snif, snif… B… B… ¡¡Buuááá!! ¡¿Dónde está la hariiinaaaa?! Snif, snif…

Lista de la compra para nuestro bizcocho de canela y nueces (8-10 porciones):

• 250 g. de harina.
• 120 g. de azúcar.
• 100 ml. de leche.
• 100 ml. de aceite de girasol.
• 40 g. de nueces troceadas.
• 3 huevos.
• Una cucharada de canela.
• 1 sobre de levadura.
• Una pizca de sal.
• Canela y azúcar para espolvorear.

Utensilios necesarios para nuestro bizcocho de canela y nueces:

• Bol.
• Tamizador.
• Varillas eléctricas o manuales.
• Molde rectangular.
• Spray desmoldante.
• Rejilla enfriadora.

¡Manos a la obra!

1. En primer lugar, tamizamos la harina. Añadimos la levadura y la sal y reservamos.

2. En segundo lugar, ponemos en un bol los huevos y el azúcar. Batimos hasta obtener una mezcla cremosa.

3. A continuación, agregamos el aceite de girasol y la leche y continuamos batiendo hasta homogeneizar.

4. Seguidamente, sin dejar de batir, añadimos poco a poco la harina (con la levadura y la sal) y la cucharada de canela.

5. Rociamos nuestro molde con spray desmoldante para que después sea más fácil desmoldar el bizcocho.

6. Para acabar, troceamos las nueces y las agregamos a la masa. Mezclamos y vertemos la masa en el molde. Colocamos sobre la masa unos trozos de nuez y espolvoreamos con canela y azúcar antes de llevar al horno.

7. Por último, llevamos el molde al horno, que habremos precalentado a 180ºC, y horneamos durante 25 minutos.

8. Cuando acabemos de hornear, extraemos el bizcocho del horno y dejamos enfriar sobre la rejilla enfriadora. ¡Todo listo para nuestro atracón navideño de septiembre!

• ¡Huysss, qué fresco, cómo se nota que estamos en septiembre! Voy a cerrar las ventanas, que se ha levantado aire. Está nublado, creo que va a llover. Los niños en el cole, las primeras gotas de lluvia cayendo al otro lado de la ventana y el otoño llamando a la puerta. ¡Me encantan el otoño, los mantos de hojas del suelo y los dulces que están por venir! ¡Qué buen momento para hacerme un café y comerme un buen trozo de mi bizcocho navideño de septiembre! Un momento, ¡esto tengo que inmortalizarlo para subirlo al insta! Pose de repostera interesante con mi bizcocho, selfie, selfie, selfie. Jersey gordito de lana, cara de otoño, nariz roja, bizcocho de canela y nueces, selfie, slfie, selfie. Pose junto a ventana salpicada de gotas de lluvia, café humeante y bizcocho, selfie, selfie, selfie. ¡Ahora sí! ¡A comeeeeer! Nota mental: ¡no olvidar enviar las fotos a Toledo en Dulce!

Han puesto su alma en este esponjoso y delicioso bizcocho de canela y nueces: