Galletas sin gluten

Ahora que empiezan las clases de nuevo, tenemos que motivar a nuestros pequeños reposteritos para que los madrugones y las tareas de clase no se les hagan cuesta arriba. Un dulce casero para llevar al recreo o para merendar en casa por las tardes siempre es una alegría para ellos, y nosotros tendremos la tranquilidad de saber que los ingredientes que empleamos son naturales y que les ofrecemos los dulces más sanos que pueden comer. Hoy os traemos una receta de galletas sin gluten para que nuestros reposteritos celíacos puedan salir del cole como toros, lanzando mochilas por los aires, lo den todo en sus partidos de fútbol o en sus clases de kárate o atletismo y, al llegar a casa, sigan discutiendo porque quieren jugar con la nintendo y nosotros no les dejamos porque ya estamos en periodo escolar y saben que sólo pueden jugar los fines de semana y que tienen que hacer la tarea. Vamos, lo típico de septiembre a junio pero aderezado con unas riquísimas galletas sin gluten para que nuestros pequeños celíacos perpetren sus trastadas con salud. Porque ser celíaco no impide saborear los mismos dulces que sus hermanos, sus primos o sus amigos, sólo hay que echarle un poquito más de imaginación a las recetas y buscar opciones sin gluten para que ellos también puedan disfrutar sus meriendas. ¿Venís a prepararlas con nosotros?

Lista de la compra para nuestras galletas sin gluten (unas 20 galletas):

• 240 g. de harina de maíz (maicena)
• 130 g. de mantequilla cortada en dados y a temperatura ambiente.
• 80 g. de azúcar.
• Una cucharada de esencia de vainilla.
• 1 huevo.
• Una pizca de canela.
• Azúcar glas para decorar.

Utensilios necesarios para nuestras galletas sin gluten:

• Bol.
• Tamizador.
• Varillas eléctricas o manuales.
• Papel vegetal.
• Rodillo.
• Cortadores.
• Bandeja de horno.
• Rejilla enfriadora.
• Espolvoreador de azúcar glas.

¡Manos a la obra!

1. En primer lugar, tamizamos la harina y la reservamos.

2. En segundo lugar, batimos la mantequilla cortada en dados con el azúcar hasta obtener una crema de color amarillo.

3. A continuación, añadimos el huevo y batimos hasta integrarlo con los demás ingredientes,

4. Seguidamente, vertemos la harina de maíz y continuamos batiendo hasta obtener una masa homogénea.

5. Por último, agregamos la esencia de vainilla y la canela sin dejar de batir.

6. Cuando hayamos integrado todos los ingredientes, sacamos la masa del bol y la colocamos en la mesa de trabajo sobre un papel vegetal. Se trata de una masa bastante pegajosa. Debido a esto, nos resultará de utilidad espolvorearnos harina en las manos y en el papel vegetal antes de trabajar con ella. Para evitar que se pegue el rodillo a la masa, cubrimos la masa con otro papel vegetal y aplanamos con el rodillo hasta obtener una capa de medio centímetro, aproximadamente. Llevaremos esta capa a la nevera durante media hora para que endurezca y podamos cortar bien las galletas.

7. Transcurrida la media hora, precalentamos el horno a 200ºC. Sacamos la masa de la nevera y cortamos las galletas con la forma que nos apetezca. Horneamos a 200ºC durante 8 minutos.

8. Finalmente, dejamos enfriar las galletas sobre una rejilla enfriadora y espolvoreamos con azúcar glas.

Apetitosas, ¿verdad? Y muy, pero que muy ricas. Esto es todo lo que necesitamos para que nuestros pequeños reposteritos celíacos puedan disfrutar sus galletas sin gluten mientras sus hermanos comen sus propias galletas. ¿Verdad que no es un gran esfuerzo comparado con la recompensa de ver esas caritas radiantes de satisfacción saboreando su merienda? Ya lo habéis visto: ser celíaco no significa tener que renunciar a estos pequeños placeres que nos hacen la vida más apetecible. Si queréis conocer otras recetas de dulces sin gluten, visitad nuestra sección “Sin gluten”. ¡Y enviadnos fotos de vuestras galletas para que podamos ver cuánto las disfrutáis!

Han puesto su alma en estas apetitosas galletas sin gluten: