Mis intrépidos reposteros muy principiantes, esta cheesecake es vuestra receta. Fácil, rápida y sin horno pero sabrosa, cremosa y muy, pero que muy apetitosa. No huyáis, cobardes, que esto puede prepararlo cualquiera aunque no sepa para qué sirve un molde de dumplings o una mandolina de verduras. ¿Sabéis dónde está la cocina? Más que suficiente, ¡poneos el delantal!
Para aquellos reposteros bisoños recién independizados que reciben a papá y mamá en su flamante primer apartamento alquilado de 40 m2. Demostrad a vuestros escépticos progenitores que sabéis alimentaros bien y que no vais a morir de inanición. Para aquell@s reposter@s enamorad@s que reciben a su churri después de trabajar de au pair en Dublín y quieren preparar en su honor un postre igual de dulce que su chic@. Para aquell@s novi@s perezosos que no gustan de la cocina y no saben preparar un huevo frito pero quieren agasajar a su enamorad@ con un dulce sencillo pero delicioso por haber aprobado Contabilidad al séptimo intento. O, simplemente, para aquellos de vosotros que recibís invitados y no tenéis minutos suficientes en la vida para elaborar esa tarta de chocolate blanco y té matcha con corazón de frambuesa al Jerez y decoraciones florales de gorgonzola con peras y drip cake de limón.
Esta cheesecake sin horno no tiene un nombre largo y rimbombante y se prepara en 20 minutos, pero enamorará por su frescura, su sabor y cremosidad. ¡Vamos al súper!
Lista de la compra para nuestra cheesecake (unas 8 raciones):
- 500 g. de queso crema.
- 500 g. de nata para montar.
- 100 g. de azúcar.
- 200 g. de galletas tipo María.
- 120 g. de mantequilla cortada en dados y a temperatura ambiente.
- 2 sobres de cuajada.
- 1 vaso de leche.
- 1 tarro de mermelada de fresa.
Utensilios necesarios para nuestra cheesecake:
- Batidora.
- Bol.
- Molde de 20 cm.
- Papel vegetal.
- Aplanador.
- Cazo.
- Varillas.
¡Manos a la obra!
1. En primer lugar, vamos a preparar la base de la tarta: trituramos las galletas con la batidora hasta transformarlas en finas migas de galleta.
2. Calentamos la mantequilla en el microondas y la añadimos a las migas de galletas. Mezclamos hasta homogeneizar.
3. Forramos la base del molde con papel vegetal y vertemos la mezcla de galletas y mantequilla en el molde. Aplanamos y llevamos a la nevera.
4. A continuación, vamos a elaborar el relleno de queso: vertemos los sobres de cuajada en el vaso de leche y removemos hasta disolver. Reservamos.
5. Ponemos a calentar en un cazo a fuego medio – bajo el queso crema, el azúcar y la nata para montar. Removemos con las varillas hasta homogeneizar.
6. Añadimos la leche con los sobres de cuajada y removemos constantemente para evitar que se formen grumos hasta que la mezcla espese y comience a hervir. Retiramos del fuego.
7. Vertemos la mezcla sobre la base de galletas empleando una espátula de silicona para repartir con suavidad por el molde y evitar que la mezcla caliente dañe la base de la tarta.
8. Llevamos el molde a la nevera y dejamos enfriar un mínimo de 6 – 8 horas (podemos tenerla toda la noche o más)
9. Por último, vamos a decorar la tarta: transcurridas las 6 – 8 horas, sacamos el molde de la nevera y desmoldamos la tarta. Cubrimos la parte superior de forma uniforme con mermelada de fresa. ¡Ya tenemos nuestra sencilla y deliciosa tarta lista para sorprender al mundo entero!
¿Veis lo fácil que era? Poned vuestra flamante cheesecake en un plato bonito y llevadlo con pompa al comedor. Apuntad la nariz al techo con orgullo y petulancia. Disfrutad con la visión de las mandíbulas de vuestros padres/churri/amigos cayendo al suelo por la sorpresa de veros preparar un postre bonito y apetitoso por primera vez en vuestra vida. ¿Creían que no seríais capaces? ¡Aquí tienen vuestra espléndida creación! Preciosa, fresquita y cremosa, esta riquísima cheesecake merece muchas fotos para plasmar su majestuosidad antes de que desaparezca, ¡o no podréis demostrar que un día la hicisteis! ¡No olvidéis enviarnos esas fotos!
Han puesto su alma en esta sabrosa, cremosa y muy, pero que muy apetitosa cheesecake:
Lourdes Fernández
Nuestra Guerrillera de los Fogones
Con el cariño, buen hacer y delicadeza que requiere la repostería pongo todo el empeño en cada paso, y añado mi gusto por la decoración con el fin de sacar el mejor partido a Toledo en Dulce. Acompáñame en este viaje y descubrirás desde los dulces más clásicos hasta un increíble mundo repostero lleno de fantasía.
Ana Sanz
La Ilustre Gacetillera
Caminante de lejanos rincones que han tenido a bien acogerme; retornada a Toledo por vocación y añoranza. Lectora compulsiva, escritora en mis ratos libres; me gustan los dulces, los libros, caminar mientras divago, conocer sitios y disfrutar las cosas sencillas.
