Mis intrépidos reposteros enamorados que veis acercarse el día de San Valentín, la fecha de su cumpleaños o su regreso de Manchester después de trabajar un año en la universidad investigando el ADN mitocondrial. ¿Queréis tener un detalle que haga que se le salten las pecas de la nariz de puro regocijo? Seamos realistas, si le compras un Tesla de 700 caballos no va a lucir en sus manos: ella es feliz circulando a 30 km/hora y cediendo el paso a las filas de hormigas; si le regalas la tiara Württemberg de la Casa de Orange, la perderá como perdió los pendientes de mariquitas que le compraste el año pasado. Para el viaje de ensueño a Disneyland Paris todavía estás ahorrando, y ya le has regalado millones de cajas de bombones porque sabes que los dulces la pierden. Lo que a ella, de verdad de la buena, le hará soltar esa risita dulce y arrebatada que indica que se le cae la baba será ver que has invertido tu tiempo y esfuerzo para hacer algo tierno y goloso pensando en ella. Y existen pocas recetas más tiernas, bonitas y apetitosas que la que os propongo hoy para ganaros todavía más el dulce corazoncito de vuestra repostera más intrépida y golosa: las cookies de corazón de chocolate. Bonitas, románticas y deliciosas, como vuestra glotoncita particular. ¡Poneos el delantal, que esta noche triunfáis!
Lista de la compra para nuestras cookies de corazón de chocolate:
- 250 g. de harina de repostería.
- 150 g. de mantequilla cortada en taquitos.
- 150 g. de azúcar glas.
- 90 g. de chocolate con leche.
- 1 huevo.
- 25 g. de cacao en polvo puro.
- Chocolate blanco para la cobertura (cantidad al gusto)
- 1 pizca de sal.
- 4 gotas de esencia de vainilla.
- Sprinkles para la decoración.
Utensilios necesarios para nuestras cookies de corazón de chocolate:
- Rallador.
- Bol.
- Tamizador.
- Robot batidor o varillas manuales.
- Rodillo.
- Cortador de corazón.
- Rejilla enfriadora.
- Cucharón para rociar.
- Pinzas de precisión.
¡Manos a la obra!
1. En primer lugar, rallamos el chocolate con leche y lo reservamos.
2. En segundo lugar, tamizamos en un bol la harina y el cacao en polvo. Reservamos.
3. A continuación, agregamos en el robot batidor (o en un bol para batir con varillas) la mantequilla, el azúcar glas, el huevo, la esencia de vainilla, el chocolate con leche rallado, la sal y, por último, la harina y el cacao en polvo tamizados. Vamos mezclando al tiempo que añadimos los ingredientes hasta integrarlo todo por completo.
4. Ponemos la masa sobre un papel de cocina y la aplanamos un poco con las manos. Colocamos otro papel de cocina por encima y amasamos con un rodillo hasta conseguir un grosor aproximado de 1 cm. Llevamos a la nevera y dejamos reposar unos 40 minutos.
5. Transcurrido este tiempo, sacamos la masa de la nevera y retiramos el papel de cocina de la parte superior.
6. Precalentamos el horno a 180ºC.
7. A continuación, haciendo uso del cortador, cortamos la masa en trozos con forma de corazón y los colocamos en la bandeja del horno.
8. Horneamos durante 10 – 12 minutos.
9. Cuando las galletas adquieran un tono tostado, las extraemos del horno y las dejamos enfriar sobre la rejilla.
10. Por último, vamos a elaborar la cobertura: fundimos el chocolate blanco en el microondas y cubrimos con él las galletas a nuestro gusto. Podemos cubrirlas por completo o por zonas, podemos dibujar líneas u ondas, podemos dibujar caras o corazones…
11. Finalmente, colocamos los sprinkles sobre el chocolate blanco para que queden pegados a él cuando éste se enfríe.
Para que el obsequio sea de nota, nos hacemos con un bote hermético para galletas que sea bonito, guardamos las galletas, lo cerramos con un lazo y colocamos una tarjeta escrita para la ocasión. Tampoco os paséis, no hace falta crear una oda, ¡que ella estará deseando pasar de la tarjeta, abrir el bote y zamparse las galletas cual zombie sorbiendo cerebros!
PD.: aseguraos de enviarnos fotos de las galletas antes de que ponga sus manos encima. De lo contrario, sólo podréis enviarnos fotos de las migas esparcidas y su rostro enajenado repleto de sprinkles y restos de chocolate. Avisados quedáis.
Han puesto su alma en estas románticas y deliciosas cookies de corazón de chocolate:
Lourdes Fernández
Nuestra Guerrillera de los Fogones
Con el cariño, buen hacer y delicadeza que requiere la repostería pongo todo el empeño en cada paso, y añado mi gusto por la decoración con el fin de sacar el mejor partido a Toledo en Dulce. Acompáñame en este viaje y descubrirás desde los dulces más clásicos hasta un increíble mundo repostero lleno de fantasía.
Ana Sanz
La Ilustre Gacetillera
Caminante de lejanos rincones que han tenido a bien acogerme; retornada a Toledo por vocación y añoranza. Lectora compulsiva, escritora en mis ratos libres; me gustan los dulces, los libros, caminar mientras divago, conocer sitios y disfrutar las cosas sencillas.
