– ¡Venid, niños! ¡Vamos a pensar, que mañana es el día del padre! A ver, ¿qué le preparamos a papá para merendar?
– ¡Un carné del Toledo Futbol Club hecho de hojaldre!
– Mmm… no, que este año hemos bajado de división y está muy sensible. Igual le da por llorar.
– Mmmm… ¿una raqueta de bizcocho?
– Huy, no, ¡que mañana juega Nadal contra Djokovic! Como gane Djokovic, ¡me estrella la raqueta contra la tele!
– ¡Ya lo tengo! ¡Un móvil de chocolate!
– ¿Tú no has visto lo que se aleja últimamente las cosas para poder verlas? ¡Está cegato! Capaz de meterse el móvil falso en el bolsillo del pantalón y sentarse encima.
– Es verdad. Qué difícil. Es más fácil pensar postres para niños que para papá. Vamos a ver… ¿unos bigotes de canela…?
– Veamooss… Los bigotes no le hacen llorar, ni le incitan a estrellarle algo a Djokovic, ni le provocan el impulso de sentarse encima…
– …
– Bigotes de canela a la de una…
– Bigotes de canela a la de dos…
– ¡¡ADJUDICADO!!
Lista de la compra para nuestros bigotes de canela:
- 300 g. de harina.
- 125 g. de mantequilla.
- Un huevo grande.
- 125 g. de azúcar.
- Una cucharadita de canela molida.
- Una cucharadita de levadura.
- Azúcar glas y canela para la decoración.
- Fondant.
- Lápices de glasa.
Utensilios para elaborar nuestros bigotes de canela:
- Batidor de varillas eléctrico o manual.
- Bol.
- Tamizador.
- Rodillo.
- Cortador en forma de bigote.
- Rejilla enfriadora.
- Espolvoreador para azúcar glas.
¡Manos a la obra!
1. Tamizamos la harina, la canela y la levadura. Reservamos.
2. Troceamos la mantequilla en un bol y añadimos el azúcar. Mezclamos hasta que se integren bien.
3. Agregamos el huevo y continuamos removiendo.
4. Añadimos la mezcla de harina, levadura y canela y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
5. Hacemos una bola con la masa, la envolvemos en papel film y la introducimos en la nevera para que se enfríe.
6. Cuando saquemos la bola de la nevera, precalentamos el horno a 180ºC.
7. Enharinamos la superficie de trabajo y aplanamos la bola con un rodillo hasta que tenga el grosor que deseamos darle a las galletas.
8. Cortamos las galletas con el cortador de bigote. Ponemos papel de horno sobre la bandeja del horno y colocamos las galletas.
9. Horneamos con calor arriba y abajo durante 10 – 12 minutos para que las galletas no queden demasiado duras. Si las hemos cortado de mayor grosor, hornearemos más tiempo, unos 15 minutos.
10. Transcurrido este tiempo, extraemos las galletas del horno y dejamos enfriar.
11. Una vez frías, decoramos a nuestro gusto. Nosotros hemos espolvoreado algunas con azúcar glas y canela, hemos decorado otras con bigotes de fondant y otras con lápices de glasa.
¡Felicidades papá! ¡Mira lo que hemos preparado para merendar! ¡Cierra los ojos! ¡Abre la mano! ¡Abre los ojos! Ji, ji, ji…
Pero, ¿qué…? ¡Papá, no la tires al…! ¡¿Qué haces?! ¡Papá, no la pises! ¡Que no es una araña! ¡Es una galleta! ¡No son pelos, es fondant! ¡Jo, papáááá…!
¡¡Ponte las gafas de cerca!!
Han puesto su alma en estos deliciosos bigotes de canela:
Lourdes Fernández
Nuestra Guerrillera de los Fogones
Con el cariño, buen hacer y delicadeza que requiere la repostería pongo todo el empeño en cada paso, y añado mi gusto por la decoración con el fin de sacar el mejor partido a Toledo en Dulce. Acompáñame en este viaje y descubrirás desde los dulces más clásicos hasta un increíble mundo repostero lleno de fantasía.
Ana Sanz
La Ilustre Gacetillera
Caminante de lejanos rincones que han tenido a bien acogerme; retornada a Toledo por vocación y añoranza. Lectora compulsiva, escritora en mis ratos libres; me gustan los dulces, los libros, caminar mientras divago, conocer sitios y disfrutar las cosas sencillas.
