Bizcocho de Calabaza sin Gluten para Halloween

Bienvenidos de nuevo, mis intrépidos reposteros. Os estaba esperando, pasad… Ayudadme a remover la sopa del caldero, que os estoy preparando la cena. Abracadabra, pata de cabra. Ojos de sapo y lenguas de rana. Baba de murciélago, aguijón de escorpión; babosa cornuda y dientes de tritón. Una pizca de calabaza y un poquito de azúcar y tendremos el postre perfecto de Halloween: ¡el bizcocho de calabaza sin gluten! Y además, ¡con ojos de sapo!

Pasad y sentaos conmigo, mis gordezuelos reposteros, no tengáis miedo.. Jijiji… ¿Os gusta cómo huele mi bizcocho? Huummm… Os invito a comer todo lo que os apetezca. No os preocupéis si os ponéis rechonchos, así estaréis más ric… eeehh… digooo… así estaréis más fuertes, que el invierno se acerca… jijijiji…

Lista de la compra para nuestro bizcocho de calabaza sin gluten:

• 400 gramos de calabaza.
• 200 g. de harina de arroz.
• 70 g. de azúcar blanco.
• 200 g. de azúcar moreno.
• 70 gramos de harina de maíz (Maizena)
• 135 g. de aceite de oliva.
• 4 huevos de tamaño L.
• 2 plátanos pequeños maduros.
• 60 gramos de queso Philadelphia.
• 80 gramos de nueces.
• 1 sobre de levadura Royal (16 g.)
• 1 cucharadita de canela.
• Media cucharadita de nuez moscada.
• Una pizca de sal.

Utensilios necesarios para nuestro bizcocho de calabaza sin gluten:

• Cuchillo.
• Tabla cortadora.
• Cazo.
• Paleta de madera.
• Batidora.
• Bol.
• Tamizador.
• Varillas eléctricas o manuales.
• Espátula de silicona.
• Molde tipo bundtcake.
• Spray desmoldante.
• Rejilla enfriadora.
• Espolvoreador de azúcar glas.

¡Manos a la obra!

1. En primer lugar, cortamos la calabaza en dados pequeños y los ponemos a cocer durante 30 minutos. Cuando hayan cocido, los dejamos enfriar.

2. Mientras tanto, tamizamos las harinas junto a la levadura, la canela, la nuez moscada y la sal. Reservamos.

3. Precalentamos el horno a 170ºC.

4. Cuando la calabaza se haya enfriado, batimos los dados en la batidora hasta obtener un puré de calabaza.

5. A continuación, ponemos en un bol la crema de calabaza, los 4 huevos, los 2 plátanos (cortados en trocitos), el queso Philadelphia y el aceite. Mezclamos con las varillas hasta obtener una mezcla cremosa.

6. Seguidamente, añadimos los dos tipos de azúcar, las harinas tamizadas y volvemos a mezclar hasta homogeneizar.

7. Cuando tengamos una masa homogénea, incorporamos las nueces y mezclamos con la espátula de silicona.

8. Finalmente, rociamos con spray desmoldante nuestro molde bundt (moldes para elaborar bundtcakes: bizcochos que tienen un agujero en el centro). Vertemos nuestra mezcla en el molde y lo cocemos en el horno durante 40 minutos a 170ºC.

9. Para terminar, dejamos enfriar unos 10 minutos sobre una rejilla enfriadora. Transcurrido este tiempo, desmoldamos y dejamos enfriar por completo.

10. Cuando se haya enfriado, espolvoreamos con azúcar glas y decoramos con nuestros horripilantes ojos de sapo o con cualquier desvarío o perversión que se nos ocurra. ¡Somos abiertos de mente!

Hummm… Qué aroma… Deja de maullar a la luna, Salem, que no eres precisamente un as de la ópera y mis invitados se van a asustar… Jijiji… No temáis, mis queridos glotoncitos, comed y engordad. Éste es un bizcocho húmedo y delicioso, creado para que disfrutéis en esta noche especial… ¡Qué tiernos y jugosos se os ve! Jijiji… Ya estáis a punto, voy a ir encendiendo el horno… 

… el OTRO horno…

…Jijiji…

Han puesto su alma en este aterrador bizcocho de calabaza sin gluten: