Acercaos, mis intrépidos reposteros. Hoy vamos a preparar panna cotta, un dulce sencillo y rápido con el que nunca vamos a fallar a los paladares más exigentes. ¿Os han dejado de improviso a vuestros sobrinos en casa y queréis sorprenderlos con una merienda especial y rápida de preparar? Claro, pero es que a uno le gusta la frambuesa, a otro la vainilla y el pequeño prefiere la nata. La última vez que les pregunté qué sabor de tarta querían acabaron tirándose las mochilas a la cabeza. ¿Cómo me las ingenio, Dios mío? ¡¿Por qué me pones estas duras pruebas a mí, si lo único que quiero es devolvérselos a sus padres sin arañazos, cejas partidas ni gafas rotas?!
No os quebréis más la cabeza, habéis llegado a la receta perfecta para la ocasión: la panna cotta, el único postre que reúne todos los requisitos y sabores necesarios para amansar a vuestras fierecillas. ¡Poneos los delantales, sacad los rodillos y prestad atención!
(Noooo, los rodillos no son para arrear a los sobrinos. Mejor guardadlos, venga, va, que hoy no los necesitamos).
Lista de la compra para tu panna cotta:
- 500 ml de nata para montar.
- 100 g. de azúcar.
- 5 hojas de gelatina.
- 2 cucharadas soperas de esencia de vainilla (vamos a ser generosos porque nos encanta su sabor)
Además, para el coulis de frambuesa necesitaremos:
- 450 g. de frambuesas.
- 100 g. de azúcar.
- El zumo de medio limón.
Utensilios utilizados:
- Bol.
- Cazo.
- Cuchara de madera.
- Espátula de silicona.
- Pico vertedor de líquidos.
- Recipientes para presentación.
¡Manos a la obra!
1. Comenzamos por el coulis limpiando bien las frambuesas.
2. Las troceamos y las colocamos en un cazo junto con el azúcar y el jugo de medio limón.
3. Cocinamos durante 20 minutos, primero a fuego alto y progresivamente más bajo, removiendo de vez en cuando hasta obtener una consistencia ligeramente viscosa. Podemos triturarlo todo o podemos dejarlo tal cual, con sus tropezones, como hemos hecho nosotros en esta receta.
4. Para preparar la panna cotta, empezamos poniendo las hojas de gelatina en remojo en agua fría durante unos minutos
5. Colocamos en un cazo la nata, el azúcar, la vainilla y cocinamos a fuego medio-alto mientras removemos. Cuando notemos que va a empezar a hervir, retiramos el cazo del fuego y añadimos las hojas de gelatina. Removemos hasta que se disuelvan por completo
6. Servimos la panna cotta en vasos y, sobre ella, vertemos el coulis. Lo llevamos a la nevera para que repose 1 – 2 horas antes de devorarlo
¡Y ahora, retad a vuestros sobrinos a que digan cuál de ellos no encuentra su sabor favorito en la merienda! ¡Será la primera vez que coman un postre sin discutir a cuál le han hecho caso y a quién no! Disfrutad del silencio, la armonía y, sobre todo, del sabor. Pero antes, ¡mandadnos las fotos! ¡Buen provecho!
Han puesto su alma en esta increíble panna cotta:
Lourdes Fernández
Nuestra Guerrillera de los Fogones
Con el cariño, buen hacer y delicadeza que requiere la repostería pongo todo el empeño en cada paso, y añado mi gusto por la decoración con el fin de sacar el mejor partido a Toledo en Dulce. Acompáñame en este viaje y descubrirás desde los dulces más clásicos hasta un increíble mundo repostero lleno de fantasía.
Ana Sanz
La Ilustre Gacetillera
Caminante de lejanos rincones que han tenido a bien acogerme; retornada a Toledo por vocación y añoranza. Lectora compulsiva, escritora en mis ratos libres; me gustan los dulces, los libros, caminar mientras divago, conocer sitios y disfrutar las cosas sencillas.
