Acabas de llegar del trabajo con hora y media de retraso, los niños no han hecho la tarea, tampoco han sacado a Sultán. Sultán se ha hecho pis en la puerta. Hay que recoger el paquete de Aliexpress en Correos (esos botines de tacón son lo mejor que te ha pasado este mes), hay reunión de vecinos en media hora y no recuerdas a qué hora tenías que conectarte a la clase online del máster de contabilidad. Y además… huummm… ¿qué es eso que se te olvida…? ¿Llaman a la puerta…?
¡¡Ay, Dios Mío!!
¡¡Esta tarde vienen los 67 amigos íntimos de Lucas a celebrar su cumpleaños!! ¡¡Y no has comprado ni Cheetos!!
Modo pánico off, mi hiperventilado/a repostero/a. Deja pasar a los 67 monstruitos hambrientos, dile a Lucas que limpie el pis de Sultán, al modosito de las gafas le das la correa para que lo saque y a la repelente que lo sabe siempre todo la envías con lápiz y libreta a la reunión de vecinos para que te informe. A los demás les pones alguna de Marvel para que hibernen hora y media. Tu cuñada te trae el paquete de Aliexpress de correos (esos botines de tacón son lo mejor que te ha pasado este mes) y tú te conectas a la clase online mientras preparas algo para los monstruitos glotones. ¿Ves? ¡Todo controlado!
¿Qué van a querer comer?
Al rubito de la melena le gusta el sándwich de queso pero a la morena de la ortodoncia le dan arcadas; al pequeñito que cecea le gusta la tarta de manzana pero la alta de la diadema es más de bizcocho de chocolate… huummm… huummm…
Huuummm…
¿Existe algo en el este planeta que le guste a todo el mundo y se pueda preparar en lo que dura una de Marvel?
Claro que sí, mis intrépidos reposteros. El milagro existe y tiene nombre:
¡Palmeras de Chocolate!
Lista de la compra para tus palmeras de chocolate:
Ingredientes para las palmeras:
- 2 láminas de masa de hojaldre rectangulares.
- 100g de mantequilla a temperatura ambiente.
- 100g de azúcar glas (o menos si no sois muy golosos
Para el almíbar:
- 150 ml de agua.
- 150 g de azúcar.
- 30 ml de miel.
Ingredientes para la cobertura de chocolate:
- 200 g de chocolate para fundir (negro, con leche o blanco)
- 60 g de mantequilla.
- 40 g de azúcar glas.
- 80 ml de nata para montar.
Utensilios utilizados:
- Pincel de silicona.
- Espolvoreador de azúcar.
- Cazo.
- Cuchara de madera.
- Bandeja de horno.
- Rejilla enfriadora.
¡Manos a la obra!
Primero vamos a elaborar las palmeras:
1. Estiramos una lámina de hojaldre y la pintamos por completo con mantequilla a temperatura ambiente.
2. Espolvoreamos la lámina con azúcar glas.
3. Colocamos la segunda lámina de hojaldre sobre la primera poniendo cuidado en cuadrarlas lo mejor posible
4. Volvemos a pintar esta segunda lámina con mantequilla y espolvoreamos con azúcar glas
5. Enrollamos las láminas hacia el centro desde ambos lados para que adquiera forma de “corazón achatado”
6. Envolvemos las láminas enrolladas en papel (podemos emplear el mismo papel que venía con las láminas de hojaldre) y las metemos en el congelador para que se enfríen con el fin de poder cortarlas con mayor facilidad
Mientras la masa para las palmeras se enfría en el congelador, preparamos el almíbar:
7. Ponemos en un cazo el agua, el azúcar y la miel y lo calentamos a fuego medio hasta que comience a hervir. Retiramos del fuego y reservamos.
Sacamos la masa del congelador y continuamos elaborando las palmeras:
8. Cortamos porciones de masa de 1,5 – 2 cm de grosor y las colocamos en la bandeja del horno.
9. Horneamos a 200ºC unos 15 minutos (el tiempo es estimado, tendremos que vigilar las palmeras para evitar que se oscurezcan demasiado)
Mientras las palmeras se hornean, preparamos la cobertura de chocolate:
10. Colocamos el chocolate, la mantequilla y el azúcar glas en un cazo. Calentamos a fuego medio hasta que se derrita el chocolate y entonces añadimos la nata montada. Removemos, retiramos del fuego y reservamos
Sacamos las palmeras del horno, dejamos enfriar y concluimos:
11. Bañamos las palmeras en almíbar y las colocamos sobre una rejilla para que escurran
12. Bañamos en la cobertura de chocolate y dejamos que escurran de nuevo
Esta cobertura de chocolate no endurecerá pero os aseguro que será la cobertura de chocolate más rica que hayáis probado en vuestra vida repostera. Si preferís una cobertura de chocolate dura para vuestras palmeras, solo tendréis que fundir el chocolate (sin mezclar con mantequilla, nata ni azúcar) y bañar en él las palmeras antes de que endurezca.
¿Qué es eso que escucho? ¿Los monstruitos golosos comienzan a removerse en el salón? ¡La peli de Marvel toca a su fin! ¡Maravillosamente a tiempo!
Palmeras de chocolate al jardín, monstruitos hambrientos al jardín, que se rebocen en la hierba. ¡Pero quédate unas pocas palmeras para tu cuñada y para ti, que éste es vuestro momento de gloria! Un vaso de tinto en una mano, una palmera en la otra y las piernas en alto (con los botines puestos, que son lo mejor que te ha pasado este mes). Dadle al play, que ahora la tele es vuestra. ¡A disfrutar!
Han puesto su alma en estas maravillosas palmeras de chocolate:
Lourdes Fernández
Nuestra Guerrillera de los Fogones
Con el cariño, buen hacer y delicadeza que requiere la repostería pongo todo el empeño en cada paso, y añado mi gusto por la decoración con el fin de sacar el mejor partido a Toledo en Dulce. Acompáñame en este viaje y descubrirás desde los dulces más clásicos hasta un increíble mundo repostero lleno de fantasía.
Ana Sanz
La Ilustre Gacetillera
Caminante de lejanos rincones que han tenido a bien acogerme; retornada a Toledo por vocación y añoranza. Lectora compulsiva, escritora en mis ratos libres; me gustan los dulces, los libros, caminar mientras divago, conocer sitios y disfrutar las cosas sencillas.
