Mis intrépidos reposteros, habréis notado que en las últimas semanas el termómetro repostero de la World Wide Web ha subido varios grados. El ecosistema digital de chuchelandia echaba chispas del tamaño de fuegos artificiales y las palabras “palmera” y “chocolate” no dejaban de aparecer entre las más buscadas. Los sismógafos del Instituto Dulzográfico Nacional que tenemos en el sótano dibujaban oscilaciones en forma de corazón y nosotros, cual Garganta Profunda de los expedientes secretos reposteros, teníamos que poner la antena.
La sorpresa inicial llegó al comprobar que sólo se necesitan 3 ingredientes. Y el ataque de hipo lo propició el hecho de que ninguno de ellos fuera azúcar, ni huevos, ni harina de trigo. ¿Una palmera de chocolate fit, apta para celíacos y para alérgicos o intolerantes al huevo? Pero, ¿qué clase de brujería es ésta?
Por supuesto, teníamos que comprobarlo con nuestros propios ojos y apreciarlo con nuestras papilas gustativas. Así que nos pusimos el gorro de chef, desempolvamos el delantal, rescatamos el rodillo de las profundidades de la alacena y encaminamos nuestros pasos al súper con la lista de la compra más corta de la historia de nuestro blog. ¿Venís con nosotros?
¿Por qué se ha hecho viral esta palmera de chocolate fit?
La explicación de este fenómeno repostero es tan sencilla como sus ingredientes. En una época en la que cada vez más personas buscan recetas rápidas, saludables y aptas para diferentes necesidades alimentarias, esta palmera de chocolate fit ha encontrado el camino directo hacia los corazones, los móviles y las cocinas de medio internet. Su facilidad de preparación, la ausencia de harina de trigo y huevo, y la posibilidad de elaborarla en freidora de aire la han convertido en una de las recetas dulces más comentadas.
Ingredientes de la palmera de chocolate fit de 3 ingredientes (para una palmera grande):
- 1 yogur griego.
- 120 g. de almendra molida.
- 80 g. de chocolate para fundir sin azúcar.
Utensilios que emplearemos:
- Bol
- Espátula de silicona
- Papel vegetal
Cómo hacer una palmera de chocolate fit paso a paso
Preparar esta palmera saludable es tan fácil que casi cuesta creerlo. En apenas unos minutos tendréis la masa lista y la freidora de aire hará gran parte del trabajo. Lo único difícil será esperar a que el chocolate se endurezca sin ir probándolo cada cinco minutos.
¡Manos a la obra!
1. En primer lugar, mezclamos en un bol la almendra molida y el yogur hasta obtener una masa homogénea
2. En segundo lugar, colocamos la masa sobre papel vegetal y le damos forma de corazón.
3. A continuación, metemos la masa en la freidora de aire durante 13 – 14 minutos a 180ºC.
4. Entre tanto, fundimos el chocolate en el microondas a pequeños golpes de calor para evitar que se queme.
5. Seguidamente, cubrimos la palmera con el chocolate y la metemos en la nevera hasta que endurezca (tardará alrededor de 2 horas)
6. Por último, cuando se haya endurecido, sacamos la palmera de la nevera y cortamos el chocolate sobrante. Y así, en un periquete, ¡tenemos lista nuestra enooorrme, preciosa y superapetitosa palmera de chocolate de 3 ingredientes!
¿Esta palmera de chocolate fit sabe igual que una palmera tradicional?
Ésta es probablemente la pregunta que más veces se repite cuando alguien descubre la receta. La respuesta corta es no. La respuesta larga es que tampoco pretende hacerlo. La textura, los ingredientes y la elaboración son completamente diferentes. Lo que obtenemos es un dulce saludable con personalidad propia que recuerda visualmente a una palmera de chocolate, pero con un perfil nutricional y un sabor distintos.
Una alternativa saludable a la bollería industrial
Cuando buscamos algo dulce para acompañar un café o calmar un antojo, muchas veces terminamos recurriendo a productos ultraprocesados. Esta palmera fit de chocolate ofrece una opción mucho más sencilla y natural. No sustituye a una auténtica palmera de hojaldre, pero sí puede convertirse en un recurso práctico para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar al placer de un buen dulce.
¿Quién puede disfrutar de esta palmera saludable?
Además de quienes buscan recetas fitness, esta elaboración resulta especialmente interesante para personas celíacas o para quienes no pueden consumir huevo. También puede ser una buena opción para familias que desean ofrecer un dulce casero elaborado con ingredientes sencillos. Eso sí, como siempre recordamos en Toledo en Dulce, saludable no significa barra libre. La moderación sigue siendo la mejor compañera de cualquier postre.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos ingredientes necesita esta palmera de chocolate fit?
Solo tres: yogur griego, almendra molida y chocolate para fundir sin azúcar.
¿La palmera de chocolate fit lleva harina?
No. Esta receta no utiliza harina de trigo ni otros cereales.
¿Es una receta apta para celíacos?
Sí, siempre que todos los ingredientes estén certificados sin gluten.
¿Se puede hacer sin freidora de aire?
Sí. También puede prepararse en horno convencional ajustando tiempos y temperatura.
¿La palmera fit lleva azúcar?
No necesariamente. Utilizando chocolate y yogur sin azúcar añadido se obtiene una versión sin azúcares añadidos.
¿Es igual que una palmera de hojaldre tradicional?
No. Tiene una textura y sabor diferentes porque no utiliza masa de hojaldre.
¿Cuánto tiempo dura en la nevera?
Se conserva perfectamente entre 3 y 4 días en un recipiente hermético.
¿Se puede congelar?
Sí. Puede congelarse una vez terminada para consumirla posteriormente.
Ante nosotros, en nuestras propias manos, emitiendo esa especie de fulgor propio de las grandes estrellas, tenemos al prodigio más googleado de las últimas semanas. El fugitivo más buscado de los mejores cazarrecompensas pasteleros. El hit del verano del universo pastelero: ¡demos la bienvenida a la novedosa y saludable palmera viral de chocolate de tres ingredientes!
- ¡BIEEEN!
- ¡PLAS, PLAS, PLAS!
- ¡QUÉÉÉ HAAABLÉ! ¡QUÉÉÉ HAAABLÉ!
- ¿Bedddón? ¿Os deferís a mí? ¡Ay, be billáis gon la boca llena! – GLUB, ñam, ñam, ñam, GLUB -. Mmm… está… Mmmm… Cómo diría yo…
Bocado. Ñam, ñam, ñam…
- ¡Mmm…! Sí, sí, está rica. Dejadme que os explique… Es como si…
Bocado. Ñam, ñam, ñam…
- Y bueno, el sabor y la textura son más como…
Bocado. Ñam, ñam, ñam…
- A ver si me explico.
Bocado.
- ¡AAAAY! ¡Me he mordido el dedo! ¿Dónde está el resto de mi palmera? ¿Ya no queda más? Tiene que haber más. ¿No? Sí. ¿Me la he comido? No. ¿Entera? ¿Ya? No. ¿¿Sí?? ¡¡Será posible!!
Pues sí, mis intrépidos reposteros, es posible. Ya no queda más. Hemos acabado con ella.
¿Qué nos ha parecido? Debemos hacer hincapié en una idea: no intentéis hacer comparaciones con la verdadera palmera de chocolate puesto que no lo es. Sus ingredientes son diferentes y, por lo tanto, aunque posean el mismo aspecto y el mismo nombre, son dulces diferentes. La palmera que hoy nos ocupa será más o menos crujiente en función del grosor que le otorguéis a la masa, pero nunca tendrá la textura hojaldrada ni el sabor de una palmera elaborada con verdadera masa de hojaldre.
Dicho esto, sí: ¡por supuesto que está rica! Es un dulce sencillo, fácil de elaborar y con un sabor alejado de la típica bollería industrial, precisamente por lo natural de sus ingredientes. Un dulce que os podéis preparar en casa de forma rápida cuando os apetezca comer rico pero, al mismo tiempo, queráis cuidar vuestra alimentación u os dé pereza poneros a hornear.
A partir de ahora, en un periquete, sin utilizar horno y usando ingredientes que tendréis siempre en casa, podéis prepararos esta rica palmera fit de chocolate. (Mucho ojo: que digamos que es fit no implica que sea light. Sus ingredientes no son hipocalóricos. Decimos que es fit porque aporta nutrientes valiosos para llevar una dieta saludable. Aunque siempre será más adecuada que la bollería industrial, debéis comer en pequeñas cantidades si estáis llevando a cabo una dieta de adelgazamiento. En caso de que seáis diabéticos, aseguraos de que ni el yogur, ni el chocolate contienen azúcar).
Pero también es el dulce al que recurrir cuando queráis prepararle algo rápido y rico a vuestro pequeño celíaco o alérgico/intolerante al huevo. Para que nunca más tengáis que explicarle que para él no hay dulce porque se pone malito.
¿Necesitáis más razones para preparar vuestra propia palmera de chocolate fit de tres ingredientes? ¿Qué hacéis…? ¿Dónde vais corriendo…? ¿Estáis haciendo ejercicio? ¿¿Ahora?? ¡Ah, vale… estáis buscando la almendra, el yogur y el chocolate! Bueno, os dejo, ¡que estáis ocupados! ¡No olvidéis enviarnos vuestras fotos! ¿Me escucháis…? ¡Vuestras fotos! ¡Oye…!
No, no me escuchan. Ellos también quieren probar su propia palmera de chocolate de tres ingredientes.
¡Disfrutadla! ¡Que aproveche!
Han puesto su alma en esta fácil, deliciosa y muy fit palmera de chocolate:
Lourdes Fernández
Nuestra Guerrillera de los Fogones
Con el cariño, buen hacer y delicadeza que requiere la repostería pongo todo el empeño en cada paso, y añado mi gusto por la decoración con el fin de sacar el mejor partido a Toledo en Dulce. Acompáñame en este viaje y descubrirás desde los dulces más clásicos hasta un increíble mundo repostero lleno de fantasía.
Ana Sanz
La Ilustre Gacetillera
Caminante de lejanos rincones que han tenido a bien acogerme; retornada a Toledo por vocación y añoranza. Lectora compulsiva, escritora en mis ratos libres; me gustan los dulces, los libros, caminar mientras divago, conocer sitios y disfrutar las cosas sencillas.
