Torrijas

Yo, camino de casa desde la panadería: “… soy una persona adulta y consecuente con mis decisiones. Estoy en una dieta y tengo fuerza de voluntad. Esas torrijas pertenecían a la panadería, no al interior de mi sistema digestivo…”

Yo, guardando la compra al llegar a casa: “… y voy a ir al gimnasio, y voy a salir a dar un paseo de 5 kilómetros y luego, cuando vuelva, voy a hacerme un consomé de verduras para cenar, y después…”

Yo, haciéndome la plancha en el pelo para ir al gimnasio: “… buáh, con el frío que hace, tener que salir ahora al gimnasio, qué infelicidad. Mejor voy mañana. ¡Será posible, qué pinta tenía la torrija…!”

Yo, probándome el nuevo pintalabios que compré para ir al gimnasio: “… no, no voy a ir a por la torrija del escaparate. ¿Vestirme ahora para ir a por una torrija?  Buáh, qué pereza…”

Yo, hablando por teléfono con mi mejor amiga: “…que no tía, no pienso volver a vestirme para ir a por una torrija…”

Yo, colocándome el delantal: “… ¡pero voy a hacer otra igual de preciosa que la del escaparate!”

Lista de la compra para nuestras torrijas:

• Una barra de pan comprada 1 ó 2 días antes.
• 900 ml. de leche.
• 160 g. de azúcar.
• La piel de medio limón.
• 1 ramita de canela.
• 1 cucharada de esencia de vainilla.
• 3 huevos.
• Aceite de oliva para freír.
• Un poco de azúcar y un poco de canela en polvo para espolvorear las torrijas.

Utensilios para elaborar nuestras torrijas:

• Jarra.
• Cazo.
• Colador.
• Recipientes de cristal.
• Sartén.

¡Manos a la obra!

1. Ponemos en un cazo la leche, el azúcar, la piel del limón, la vainilla y la rama de canela. Lo calentamos hasta que comience a hervir. Cuando esto ocurra, apagamos el fuego y tapamos el cazo para que infusionen los ingredientes.

2. Una vez que le leche esté fría, la colamos y vertemos en un recipiente donde podamos mojar cómodamente las rebanadas de pan.

3. Batimos los huevos hasta que hagan algo de espuma.

4. Añadimos a los huevos dos o tres cucharadas de la leche infusionada y volvemos a batir.

5. Cortamos la barra de pan en rebanadas de unos 2 centímetros de grosor.

6. Bañamos las rebanadas en la leche infusionada dándoles la vuelta para que absorban leche por ambos lados. Deben mojarse bien para que queden muy jugosas pero debemos poner cuidado al darles la vuelta ya que se rompen con facilidad. Si las rebanadas no se impregnan bien de leche, las torrijas podrían quedar un poco secas.

7. Pasamos las rebanadas al recipiente con el huevo batido, bañándolas de nuevo por ambos lados. Desde aquí las llevamos a la sartén para freír en abundante aceite hasta que estén doraditas por los dos lados. Una vez fritas, colocamos las torrijas en una bandeja o plato con papel de cocina para que absorban el aceite sobrante.

8. Espolvoreamos las torrijas con una mezcla de canela y azúcar.

9. Y por último, colamos la leche infusionada en una jarrita y la vertemos sobre las torrijas para caramelizar el azúcar y la canela y que queden superjugosas.

¡Buáh, qué pinta! ¡Pero qué bonitas son y qué pronto van a desaparecer! Ñam, ñam… ¡Pero qué preciosa es la repostería de Semana Santa! Ñam, ñam… ¡Pero qué olor más apetitoso, qué fragancia, qué delirio! Ñam, ñam, ñam… ¡Pero qué…!

¿…?

¿Qué ha pasado con las torrijas? ¿Ya no hay más?

¿…?

¡Sultán, perro malo!

…

… ¿me las habré comido yo?

…

Y yo que pensaba ir al gimnasio…

¡Enviadnos vuestras fotos, que a nosotros ya no nos quedan torrijas!

Han puesto su alma en estas maravillosas torrijas de Semana Santa: