Tarta Holandesa

Mis queridísimos e intrepidísimos reposteros, hoy estamos de celebración: ¡es nuestro cumpleaños! Ya son cuatro los años que hemos tenido la suerte de contar con vuestra amistad en esta andadura repostera que iniciamos de la nada, casi sin saber lo que eran los piononos o los pedos de monja.

¿Verdad que han pasado muchas cosas en los últimos cuatro años? Juntos, hemos seguido recuperando el mundo que conocíamos tras una pandemia global. No contentos con ver la que se liaba, seguimos complicándonos la vida con distintos conflictos, pero eso es harina de otro costal. En estos últimos años, los chicos han vuelto a ganar la Copa de Europa ¡y las chicas han sido Campeonas del Mundo! También hemos visto a Nadal decir adiós a la competición (todavía sueño que se arrepiente y vuelve… snif, snif..) y a Carlos Alcaraz situarse entre los grandes.

Juntos, hemos visto el apocalipsis Shakira-Piqué y su posterior acercamiento amistoso, la explosión musical de Bad Bunny, que se quedó a vivir casi un mes con nosotros, y a nuestra Rosalía transformarse en la mujer española con mayor número de Latin Grammy de la historia. También hemos visto a Leonor cumplir su mayoría de edad y aprender a pilotar aeronaves, a la cultura K arrasar occidente (ahora todos comemos kimchi y seguimos rutinas de K-Beauty), a Taylor Swift comerse el mundo con su Eras Tour y a La Vecina Rubia consolidar su carrera como escritora.

3i/ATLAS pasó de nosotros y viaja sin descanso, de regreso al espacio exterior; en las manos adecuadas, la IA nos facilita la vida en casi todos los campos del saber (y en manos no adecuadas, también nos crea complicaciones); cuatro seres humanos han viajado más allá de la Luna en su cápsula Orión. Mientras tanto, el mundo sigue girando, impasible a todo.

La vida transcurre vertiginosa desde que empezamos nuestra andadura por la web. Pero hay algo que siempre nos acompaña entre medias de toda esta vorágine: vosotros. Algunos de vosotros nos seguís desde el principio, otros os habéis ido sumando con el tiempo y, entre todos, hacéis que toda esta locura merezca la pena y que estemos deseando hornear sabores nuevos, incluso, sumidos en olas de calor históricas de 43 grados en junio. Por seguirnos, por leernos, por insuflarnos ganas de continuar y seguir pasándolo bien con todos vosotros, hoy queremos deciros: ¡MIL GRACIAS!

Y para demostraros nuestro agradecimiento, hoy os traemos una tarta muuuy, pero que MUUUUY rica, vistosa, original, sabrosa y mega diva, a la altura del excelentísimo paladar de nuestros fieles seguidores: ¡venid con nosotros a preparar esta tarta holandesa!

Qué es la tarta holandesa

La tarta holandesa, conocida también como torta holandesa en algunos países, es un postre frío elaborado con una cremosa base de leche condensada, nata y vainilla, rodeada de galletas y cubierta con una irresistible capa de chocolate.

Aunque su nombre pueda sugerir un origen neerlandés, se trata de una receta especialmente popular en Brasil, donde se ha convertido en uno de los postres más apreciados para celebraciones y reuniones familiares.

Su combinación de texturas y sabores la convierte en una opción perfecta para quienes buscan una tarta elegante, vistosa y muy sencilla de preparar.

Cómo hacer tarta holandesa paso a paso

Preparar una tarta holandesa casera es mucho más fácil de lo que parece. No necesitaremos técnicas complicadas ni ingredientes difíciles de encontrar. Con una buena crema, unas galletas crujientes y una cobertura de chocolate conseguiremos un resultado espectacular.

Preparad vuestro molde, las varillas y muchas ganas de pecar porque esta receta tiene peligro.

Lista de la compra (para unas 8 raciones):

Para preparar la base necesitaremos:

• 100 g. de galletas María.
• 60 g. de mantequilla derretida.
• 10 – 11 galletas tipo digestive con chocolate.

Para elaborar la crema emplearemos:

• 3 yemas de huevo.
• 250 ml. de leche entera.
• 400 ml. de leche condensada.
• 300 ml. de nata para montar muy fría.
• 1 cucharada de esencia de vainilla.

Por último, para elaborar la crema emplearemos:

• 150 g. de chocolate negro.
• 80 ml. de nata para montar.

También emplearemos trocitos de galleta y bolitas de chocolate para decorar.

Utensilios que emplearemos:

• Cazo.
• Varillas manuales.
• Bol.
• Batidora.
• Espátula de silicona.
• Molde de 20 cm. de diámetro.
• Alisador.
• Papel vegetal.
• Lámina de acetato.
• Varillas eléctricas.
• Cuchara de madera.

¡Manos a la obra!

1. En primer lugar, preparamos la crema: ponemos en un cazo la leche condensada y las 3 yemas de huevo. Agitamos con las varillas manuales hasta homogeneizar.

2. Añadimos la leche entera, calentamos a fuego medio y agitamos hasta que la mezcla espese.

3. Cuando obtengamos una crema espesa, apartamos del fuego, agregamos la cucharada de esencia de vainilla, removemos para homogeneizar y tapamos a piel con papel film para evitar que se forme costra mientras dejamos enfriar a temperatura ambiente.

4. Continuamos con la base de la tarta: trituramos las galletas María (si no tenéis aparato para triturar, podéis meter las galletas en una bolsa hermética y aplastarlas con un rodillo hasta que se deshagan)

5. Forramos la base de nuestro molde con papel vegetal y colocamos la lámina de acetato en el lateral.

6. Ponemos las galletas trituradas en un bol, agregamos la mantequilla derretida (podemos calentarla unos segundos en el microondas) y mezclamos para integrarla con las migas de galleta. Una vez que hayamos homogeneizado lo pasamos al molde y aplastamos con el alisador.

7. Colocamos las galletas digestive en el lateral, bordeando la base, con la cara de chocolate hacia fuera, y llevamos a la nevera mientras terminamos de preparar la crema.

8. A continuación, seguimos preparando la crema: montamos la nata bien fría batiendo con las varillas eléctricas hasta que veamos que se forman picos.

9. Agregamos poco a poco la nata a la crema y removemos con unas varillas hasta integrarla por completo.

10. Vertemos la crema sobre la base, la alisamos y llevamos de nuevo a la nevera para que cuaje, al menos, 4 horas.

11. Para finalizar, vamos a elaborar la cobertura: transcurridas las 4 horas, calentamos el chocolate y la nata en un cazo a fuego medio mientras removemos hasta obtener una crema homogénea.

12. Sacamos la tarta de la nevera y agregamos el chocolate a la zona superior de la crema, repartiendo y alisando bien.

13. Decoramos con migas de galleta y bolitas de chocolate por la zona superior.

14. Llevamos de nuevo a la nevera toda la noche para que cuaje por completo, ¡y ya podemos devorar nuestra riquísima y superapetecible tarta holandesa!

Consejos para conseguir una tarta holandesa perfecta

Si queréis que vuestra tarta holandesa quede especialmente cremosa y firme, estos consejos os ayudarán a conseguir un resultado aún mejor.

• Utilizad nata con un contenido graso elevado para facilitar el montaje.
• Incorporad la nata a la crema poco a poco para conservar la aireación.
• Respetad los tiempos de refrigeración.
• Emplead chocolate de buena calidad para la cobertura.
• Dejad reposar la tarta toda la noche antes de servirla.

La paciencia suele ser recompensada con una textura mucho más estable y un sabor más equilibrado.

Cómo conservar la tarta holandesa

La tarta holandesa debe conservarse siempre en frigorífico debido a la presencia de nata y crema elaborada con huevo.

Bien refrigerada puede mantenerse en perfectas condiciones durante dos o tres días. Lo recomendable es cubrirla para evitar que absorba olores de otros alimentos.

También puede congelarse si se desea prepararla con antelación.

Tarta holandesa para cumpleaños y celebraciones

Su aspecto elegante, su cobertura brillante de chocolate y su cremosidad convierten esta receta en una candidata ideal para cumpleaños, aniversarios y reuniones familiares.

Además, al prepararse con antelación, permite disfrutar de la celebración sin necesidad de pasar las últimas horas corriendo por la cocina. Algo especialmente útil cuando los invitados ya están merodeando alrededor de la tarta con intenciones claramente sospechosas.

Preguntas frecuentes

¿HABÉIS VISTO QUÉ MAJESTUOSIDAD? ¡QUÉ FABULOSIDAD! Esa crema jugosa, ¡esa nata sedosa! Mmmm… Todo ese suculento chocolate, y sus galletas provocadoras… ¡MMMMmmm…! Todo en ella grita glamur, elegancia, seducción. Casi podemos escuchar su voz: “¡muérdeme! ¡Devórame! ¡¡Pierde la compostura!!”.

Pues no. Ni se os ocurra. ¡CHST! ¡FUERA ESAS MANOS, QUE TE VEO! ¿En qué cumpleaños habéis viso que la tarta sea lo primero que se coma? ¡En ninguno! Primero te hacen pasarlo mal. Kikos, gusanitos, Coca Cola… pero tú no puedes dejar de mirar la tarta. A nosotros también nos gusta infligir esa congoja sin sentido ni empatía. ¡Primero se hace la foto! ¡Poneos los gorros de cucurucho! ¡Soplad los matasuegras! ¡Cantad con nosotros!

¡Porque somos unos chicos exceleeenntes! (Foto, foto, foto)

¡Porque somos unos chicos exceleeenntes! (Foto, foto, foto)

¡Porque somos unos chicos exceleeeeenteeees! (Foto, foto, foto)

¡Y siem-prelo-seremos! ¡Y siem-prelo-seremos! ¡Y siem-prelo-seremos! (Foto, foto, foto. Insta… enviar a… Toledo en Dulce. ¡Hecho!)

Ahora sí: ¡devorad y disfrutad vuestra tarta holandesa!

¡FELICIDADES A TODOS! ¡POR OTROS CUATRO AÑOS JUNTOS!

¡¡GRACIAS!!

Han puesto su alma en esta cremosa e irresistible tarta holandesa: