Lo que dice el señor del tiempo:

“…en los próximos días, la temperatura exterior será de 47 grados a la sombra y el viento procedente del sur traerá polvo en suspensión desde el infierno. Lloverá tierra de color rojo pasión, no se molesten en lavar sus coches. La supervivencia en exteriores sólo está garantizada hasta las 10:30 de la mañana. A partir de esa hora, yo pienso imponerme un confinamiento estricto. Ustedes pueden hacer lo que plazcan, avisados quedan.

Beban mucha agua, no hagan ejercicio en las horas centrales del día ya que tener un cuerpo bonito no sirve de nada cuando uno se muere. No frían su comida en el capó del vehículo familiar para subirlo a redes sociales, recuerden la cantidad de mosquitos que mueren estrellados contra el capó.

¡PIIIP, PIIIP, PIIIP! Atención, nos llega un comunicado de la AEMET: nos informan de que los lagartos están pidiendo excedencia y las chicharras saltan desde los suelos haciendo pop, pop, pop, como las palomitas. Cortamos la comunicación. Que el universo los proteja a todos.”

Lo que yo escucho:

“…en los próximos días, la temperatura exterior será de 47 grados a la sombra y el viento procedente del sur traerá McFlurry en suspensión. Lloverán McFlurrys de colores, no se molesten en lavar sus coches. La supervivencia en exteriores sólo está garantizada con McFlurry. Si no lo tengo, yo pienso imponerme un confinamiento estricto. Ustedes pueden hacer McFlurry, avisados quedan.

Beban McFlurry, no hagan ejercicio en las horas centrales del día ya que tener un cuerpo bonito no sirve de nada cuando no hay McFlurry. No frían su comida en el capó del vehículo familiar para subirlo a redes sociales, recuerden la cantidad de McFlurrys que mueren estrellados contra el capó.

¡PIIIP, PIIIP, PIIIP! Atención, nos llega un comunicado de la AEMET: nos informan de que los lagartos están pidiendo McFlurry y las chicharras saltan desde los suelos gritando ¡McFlurry, McFlurry, McFlurry! Cortamos la comunicación. Que el universo envíe McFlurry a todos.”

• Y bien, mis intrépidos reposteros. Decidme, ¿qué vamos a preparar hoy?
• ¡Cookies de chocolate!
• ¡Banana Split!
• ¡Helado de higos chumbos!
• Mmppfff… qué mal se conservan las neuronas con este calor. Noooooo. Hoy, mis intrépidos reposteros… redoble de tambores… ¡tachááánnn…¡ ¡Vamos a preparar McFlurry! No me digáis que no lo habíais visto venir. No sé qué voy a hacer con vosotros… ¡Vamos todos al súper!

Ingredientes para preparar un McFlurry casero

Si habéis conseguido sobrevivir a la travesía hasta el supermercado sin convertiros en pollo frito, ya estamos preparados para la misión. No necesitamos demasiadas cosas para preparar nuestro McFlurry casero, así que coged papel y lápiz y vamos al lío:

 Lista de la compra para 4 McFlurrys:

• 600 ml. de nata líquida para montar (35% de MG)
• 150 g. de leche condensada
• 40 g. de azúcar glas
• Una cucharada de esencia de vainilla
• M&M’s y sirope de chocolate para el topping.

Qué necesitamos para hacer el McFlurry casero

La buena noticia es que para preparar este McFlurry casero no necesitamos montar un laboratorio de la NASA ni comprar una máquina de helados que ocupe media cocina. Con un bol, unas varillas eléctricas y cuatro cacharros más nos vamos a apañar estupendamente. 

Utensilios que emplearemos: 

• Bol.
• Varillas eléctricas.
• Espátula de silicona.
• Mortero de cocina.
• Recipientes para los McFlurrrys.
• Cuchara para rociar.

Cómo hacer McFlurry casero paso a paso

Ahora sí. Ha llegado el momento de fabricar nuestro propio McFlurry casero. Y cuando digo fabricar quiero decir montar cuatro ingredientes, meterlos en la nevera y esperar pacientemente. Lo de esperar es probablemente la parte más complicada de toda la receta.

1. Montamos la mezcla.

Ponemos en un bol la nata líquida, el azúcar glas, la leche condensada y la esencia de vainilla. Montamos los ingredientes con las varillas eléctricas durante 4 minutos.

2. Enfriamos y removemos.

 Metemos en la nevera durante, al menos, 3 horas. Durante estas 3 horas tendremos que remover cada 30 minutos con movimientos envolventes empleando la espátula de silicona.

3. Preparamos los M&M’s y decoramos.

Por último, machacamos los M&M’s con el mortero para obtener trozos pequeños. Repartimos el helado en los recipientes y decoramos con sirope de chocolate y trocitos de M&M’s. ¡Listo para engullir sin piedad!

Cómo conseguir un McFlurry casero cremoso

El pequeño truco para conseguir un McFlurry casero cremoso está en no olvidarnos de él mientras está en la nevera. Durante las primeras horas debemos remover la mezcla cada 30 minutos con movimientos envolventes. Sí, sé lo que estáis pensando. ¿Quién demonios quiere estar pendiente de un helado cada media hora? Pues nosotros, porque queremos un McFlurry cremoso y no un bloque de hormigón con M&M’s.

Después solo tendremos que añadir nuestros toppings favoritos. En este caso, M&M’s y sirope de chocolate. Porque ya puestos a combatir el calor, vamos a hacerlo con dignidad.

¿Habéis visto qué fácil es? Ya no hace falta entrar en pánico si nos vemos confinados en casa para no achicharrarnos en las horas centrales del día. ¿Se derriten los neumáticos y se os pega el coche al asfalto? ¿Se deshacen las suelas y os quedáis sin zapatos cada vez que salís de casa? ¿Habéis visto pájaros caer de los cielos en forma de pollo frito? ¿Habéis visto lagartijas huir con maletas rosas hacia países septentrionales?

No hay de qué preocuparse, podemos sobrevivir en casa hasta la llegada del otoño. ¡Podemos tener nuestros propios McFlurrys sin pisar ninguna McTaberna!

Un McFlurry casero para sobrevivir al verano

Y aquí tenemos el verdadero plan de supervivencia para esos días en los que salir a la calle supone enfrentarse cara a cara con el mismísimo infierno. Un McFlurry casero, un ventilador y cero intención de abandonar el sofá.

Bajad todas las persianas, sacad los ventiladores, poneos vuestros sombreros de paja, vuestras camisas hawaianas y vuestras gafas de sol. Recostaos en la tumbona con los pies en alto y vuestro McFlurry en las manos. Más allá de las ventanas, la gente corre achicharrada para refugiarse en sus casas, el asfalto emite vapores sofocantes y los cactus se derriten. Pero vosotros sonreís beatíficamente en la penumbra, satisfechos con la vida, porque tenéis vuestro flamante McFlurry en las manos. Haceos un par de selfies desde vuestro mejor ángulo. Así, que se vea bien vuestro McFlurry fresquito y rico. Subidlo a vuestras redes sociales para fardar y dar envidia y, ya que os ponéis, enviadnos una foto, que veamos vuestra satisfacción con la vida. ¡Disfrutad vuestro delicioso y refrescante McFlurry!

Preguntas frecuentes

Mis intrépidos reposteros, habréis notado que en las últimas semanas el termómetro repostero de la World Wide Web ha subido varios grados. El ecosistema digital de chuchelandia echaba chispas del tamaño de fuegos artificiales y las palabras “palmera” y “chocolate” no dejaban de aparecer entre las más buscadas. Los sismógafos del Instituto Dulzográfico Nacional que tenemos en el sótano  dibujaban oscilaciones en forma de corazón y nosotros, cual Garganta Profunda de los expedientes secretos reposteros, teníamos que poner la antena.

La sorpresa inicial llegó al comprobar que sólo se necesitan 3 ingredientes. Y el ataque de hipo lo propició el hecho de que ninguno de ellos fuera azúcar, ni huevos, ni harina de trigo. ¿Una palmera de chocolate fit, apta para celíacos y para alérgicos o intolerantes al huevo? Pero, ¿qué clase de brujería es ésta?

Por supuesto, teníamos que comprobarlo con nuestros propios ojos y apreciarlo con nuestras papilas gustativas. Así que nos pusimos el gorro de chef, desempolvamos el delantal, rescatamos el rodillo de las profundidades de la alacena y encaminamos nuestros pasos al súper con la lista de la compra más corta de la historia de nuestro blog. ¿Venís con nosotros?

¿Por qué se ha hecho viral esta palmera de chocolate fit?

La explicación de este fenómeno repostero es tan sencilla como sus ingredientes. En una época en la que cada vez más personas buscan recetas rápidas, saludables y aptas para diferentes necesidades alimentarias, esta palmera de chocolate fit ha encontrado el camino directo hacia los corazones, los móviles y las cocinas de medio internet. Su facilidad de preparación, la ausencia de harina de trigo y huevo, y la posibilidad de elaborarla en freidora de aire la han convertido en una de las recetas dulces más comentadas.

Ingredientes de la palmera de chocolate fit de 3 ingredientes (para una palmera grande):

• 1 yogur griego.
• 120 g. de almendra molida.
• 80 g. de chocolate para fundir sin azúcar.

Utensilios que emplearemos:

• Bol
• Espátula de silicona
• Papel vegetal

Cómo hacer una palmera de chocolate fit paso a paso

Preparar esta palmera saludable es tan fácil que casi cuesta creerlo. En apenas unos minutos tendréis la masa lista y la freidora de aire hará gran parte del trabajo. Lo único difícil será esperar a que el chocolate se endurezca sin ir probándolo cada cinco minutos.

¡Manos a la obra!

1. En primer lugar, mezclamos en un bol la almendra molida y el yogur hasta obtener una masa homogénea

2. En segundo lugar, colocamos la masa sobre papel vegetal y le damos forma de corazón.

3. A continuación, metemos la masa en la freidora de aire durante 13 – 14 minutos a 180ºC.

4. Entre tanto, fundimos el chocolate en el microondas a pequeños golpes de calor para evitar que se queme.

5. Seguidamente, cubrimos la palmera con el chocolate y la metemos en la nevera hasta que endurezca (tardará alrededor de 2 horas)

6. Por último, cuando se haya endurecido, sacamos la palmera de la nevera y cortamos el chocolate sobrante. Y así, en un periquete, ¡tenemos lista nuestra enooorrme, preciosa y superapetitosa palmera de chocolate de 3 ingredientes!

¿Esta palmera de chocolate fit sabe igual que una palmera tradicional?

Ésta es probablemente la pregunta que más veces se repite cuando alguien descubre la receta. La respuesta corta es no. La respuesta larga es que tampoco pretende hacerlo. La textura, los ingredientes y la elaboración son completamente diferentes. Lo que obtenemos es un dulce saludable con personalidad propia que recuerda visualmente a una palmera de chocolate, pero con un perfil nutricional y un sabor distintos.

Una alternativa saludable a la bollería industrial

Cuando buscamos algo dulce para acompañar un café o calmar un antojo, muchas veces terminamos recurriendo a productos ultraprocesados. Esta palmera fit de chocolate ofrece una opción mucho más sencilla y natural. No sustituye a una auténtica palmera de hojaldre, pero sí puede convertirse en un recurso práctico para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar al placer de un buen dulce.

¿Quién puede disfrutar de esta palmera saludable?

Además de quienes buscan recetas fitness, esta elaboración resulta especialmente interesante para personas celíacas o para quienes no pueden consumir huevo. También puede ser una buena opción para familias que desean ofrecer un dulce casero elaborado con ingredientes sencillos. Eso sí, como siempre recordamos en Toledo en Dulce, saludable no significa barra libre. La moderación sigue siendo la mejor compañera de cualquier postre.

Preguntas frecuentes

Ante nosotros, en nuestras propias manos, emitiendo esa especie de fulgor propio de las grandes estrellas, tenemos al prodigio más googleado de las últimas semanas. El fugitivo más buscado de los mejores cazarrecompensas pasteleros. El hit del verano del universo pastelero: ¡demos la bienvenida a la novedosa y saludable palmera viral de chocolate de tres ingredientes!

• ¡BIEEEN!
• ¡PLAS, PLAS, PLAS!
• ¡QUÉÉÉ HAAABLÉ! ¡QUÉÉÉ HAAABLÉ!
• ¿Bedddón? ¿Os deferís a mí? ¡Ay, be billáis gon la boca llena! – GLUB, ñam, ñam, ñam, GLUB -. Mmm… está… Mmmm… Cómo diría yo…

Bocado. Ñam, ñam, ñam…

• ¡Mmm…! Sí, sí, está rica. Dejadme que os explique… Es como si…

Bocado. Ñam, ñam, ñam…

• Y bueno, el sabor y la textura son más como…

Bocado. Ñam, ñam, ñam…

• A ver si me explico.

Bocado.

• ¡AAAAY! ¡Me he mordido el dedo! ¿Dónde está el resto de mi palmera? ¿Ya no queda más? Tiene que haber más. ¿No? Sí. ¿Me la he comido? No. ¿Entera? ¿Ya? No. ¿¿Sí?? ¡¡Será posible!!

Pues sí, mis intrépidos reposteros, es posible. Ya no queda más. Hemos acabado con ella.

¿Qué nos ha parecido? Debemos hacer hincapié en una idea: no intentéis hacer comparaciones con la verdadera palmera de chocolate puesto que no lo es. Sus ingredientes son diferentes y, por lo tanto, aunque posean el mismo aspecto y el mismo nombre, son dulces diferentes. La palmera que hoy nos ocupa será más o menos crujiente en función del grosor que le otorguéis a la masa, pero nunca tendrá la textura hojaldrada ni el sabor de una palmera elaborada con verdadera masa de hojaldre.

Dicho esto, sí: ¡por supuesto que está rica! Es un dulce sencillo, fácil de elaborar y con un sabor alejado de la típica bollería industrial, precisamente por lo natural de sus ingredientes. Un dulce que os podéis preparar en casa de forma rápida cuando os apetezca comer rico pero, al mismo tiempo, queráis cuidar vuestra alimentación u os dé pereza poneros a hornear.

A partir de ahora, en un periquete, sin utilizar horno y usando ingredientes que tendréis siempre en casa, podéis prepararos esta rica palmera fit de chocolate. (Mucho ojo: que digamos que es fit no implica que sea light. Sus ingredientes no son hipocalóricos. Decimos que es fit porque aporta nutrientes valiosos para llevar una dieta saludable. Aunque siempre será más adecuada que la bollería industrial, debéis comer en pequeñas cantidades si estáis llevando a cabo una dieta de adelgazamiento. En caso de que seáis diabéticos, aseguraos de que ni el yogur, ni el chocolate contienen azúcar).

Pero también es el dulce al que recurrir cuando queráis prepararle algo rápido y rico a vuestro pequeño celíaco o alérgico/intolerante al huevo. Para que nunca más tengáis que explicarle que para él no hay dulce porque se pone malito.

¿Necesitáis más razones para preparar vuestra propia palmera de chocolate fit de tres ingredientes? ¿Qué hacéis…? ¿Dónde vais corriendo…? ¿Estáis haciendo ejercicio? ¿¿Ahora?? ¡Ah, vale… estáis buscando la almendra, el yogur y el chocolate! Bueno, os dejo, ¡que estáis ocupados! ¡No olvidéis enviarnos vuestras fotos! ¿Me escucháis…? ¡Vuestras fotos! ¡Oye…!

No, no me escuchan. Ellos también quieren probar su propia palmera de chocolate de tres ingredientes.

¡Disfrutadla! ¡Que aproveche!

Mis intrépidos reposteros, hoy os traemos una tarta ganadora. Una de esas recetas que no necesitan presentación: su nombre habla por sí sólo. Como los Kennedy o los Rockefeller. A nuestra tarta de hoy le abren las puertas de las discotecas de lujo sin mediar palabra. Le aparecen docenas de paraguas abiertos alrededor cuando caen las primeras gotas. Nuestra tarta de hoy nunca ha tenido que conducir un coche: su chófer la espera a la puerta donde quiera que vaya. Nadie conoce su voz porque nunca ha tenido que abrir la boca para pedir nada. Nuestra tarta de hoy es famosa desde la cuna. Ni siquiera se molestó en llorar al nacer: miró su mantita de algodón egipcio de Baby Dior y su cochecito Ferrari y se sintió satisfecha.  

Nuestra tarta es de noble linaje por ambas familias: por un lado, procede de la aclamada estirpe de las cheesecakes, famosas desde tiempos antiguos por su suavidad, su sabor y cremosidad. Una de las estirpes reposteras más antiguas y celebradas. Por el otro lado, procede de una de las familias chocolateras más golosas del chocoverso: los chocolates kínder, herederos del linaje Ferrero, uno de los maestros jedi de la repostería moderna.

De la fusión de ambos linajes sólo podía nacer esta tarta señorial y exquisita. ¡Aplaudid con furor y entonad vuestros mejores vítores! ¡Demos la bienvenida a nuestra increíble y aclamada tarta Cheesecake Kínder!

Lista de la compra para nuestra cheesecake Kinder (unas 10 porciones):

Para preparar la base necesitaremos:

• 130 g. de galletas digestive.
• 3 barras de Kinder Bueno.
• 60 g. de mantequilla.

Utilizaremos para el relleno:

• 200 g. queso mascarpone.
• 350 g. de queso crema.
• 250 g. de nata.
• 100 g. de azúcar.
• 100 ml. de leche.
• 2 sobres de cuajada.
• 300 g. de Kinder chocolate.

Finalmente, para la decoración necesitaremos:

• 100 g. de nata para montar.
• 2 cucharadas de azúcar glas.
• 5 barras de Kinder bueno.

Utensilios utilizados para elaborar nuestra cheesecake Kinder:

• Batidora.
• Bol.
• Espátula de silicona.
• Molde de 20 cm.
• Papel vegetal.
• Lámina de acetato.
• Alisador.
• Cazo.
• Varillas manuales.
• Varillas eléctricas.
• Manga pastelera y boquilla.

¡Manos a la obra!

1. En primer lugar, vamos a preparar la base: trituramos las galletas junto con las barritas Kinder.

2. Fundimos la mantequilla y mezclamos con las galletas y barritas trituradas.

3. Preparamos el molde forrando la base con papel vegetal.

4. Vertemos la mezcla en el molde y aplanamos con un alisador.

5. Llevamos a la nevera para que endurezca.

6. Para continuar, vamos a preparar el relleno: mezclamos los sobres de cuajada con los 100 ml. de leche tibia. Removemos hasta que la cuajada se deshaga por completo y no queden grumos. Reservamos.

7. En un cazo echamos los quesos, la nata, el azúcar y el chocolate, calentamos a baja temperatura y mezclamos con unas varillas hasta que se fundan todos los ingredientes.

8. Añadimos la mezcla de cuajada y seguimos removiendo. Cuando la mezcla empiece a hervir, retiramos del fuego.

9. Cortamos una lámina de acetato del tamaño del molde y la colocamos entre la base y el molde para que el desmoldado sea más fácil.

10. Vertemos la mezcla sobre la base colocando una espátula entre medias para que distribuya la mezcla y el calor no deshaga la base. Metemos al frigorífico un mínimo de 6 horas (puede quedarse toda la noche).

11. Para finalizar, vamos a decorar la tarta: montamos la nata junto con el azúcar glas.

12. Cargamos la manga pastelera y decoramos la zona superior de la tarta con unos rosetones.

13. Partimos 3 barritas de Kinder Bueno en trocitos pequeños y las otras 2 barritas en cuadraditos que dispondremos en la zona central de la tarta a nuestro gusto.

14. ¡Hora de devorar!

Mi querida Cheesecake Kinder, has llevado una vida de lujo. Te has dejado caer, cual diva distante y etérea, por todas las fiestas de la alta sociedad; has pisado multitud de alfombras rojas que desenrollaron al paso de tus tacones Manolo. Recibiste los mejores tratamientos estéticos para mantener tersos tus rosetones de nata; te transportaron en limusinas aclimatadas para no chorrear chocolate. Te han mimado una y otra vez para que no tuvieras que fruncir el ceño, ya que las arrugas habrían deteriorado tu superficie sedosa.

¿Crees que hemos sido tus siervos durante tanto tiempo para tenerte satisfecha…? Mmm… mmm… ¡¡MMMUUAAAA!! ¡¡JA, JA, JA, JAAA!! Nooo. ¡¡lo hemos hecho para engordarte!! ¡¡Para comerte mejoooor!! ¡¡MMUUAAAA!! ¡¡JA, JA, JA, JAAAA!!

Mis reposteros golosos que ansiáis el momento de hincarle el diente, ¡al fin veremos recompensados nuestros…! Pero, ¿qué…? ¡Esperad, diantre! ¡¡Apartad esas manos!! Tú, ¡que te veo! Zzzzz… ¡¡ZÁS!!

¡Tenéis que haceros los selfies para mandarlos a Toledo en Dulce! ¡Ansias! ¡Que sois unos ansias! Ay que ver, con el clímax de terror que había conseguido crear… Mirad la tarta, limándose las uñas como si nada. Ni clímax ni clámax.

¿Ya? ¿Habéis enviado los selfies con vuestras Cheesecake Kinder? Venga, cheesy Kinder, pon cara de terror otra vez… a la de una… a la de dos…

¡¡AAACCIÓN!! ¡¡Que aproveche!!

• Mis incipientes reposteros, hoy es un día muy especial. Poneos vuestros delantales más impolutos y tomad vuestros rodillos mágicos. Sí, ésos de madera de acebo con núcleo de pluma de fénix. ¿Cómo que no sabéis dónde los habéis puesto? ¡Que son muy caros, leñe! ¡Buscadlos ahora mismo! Que los compramos en la tienda de rodillos mágicos de Ollivander. ¡Será posible! Pues no van y me dicen que no saben dónde han puesto los rodillos mágicos… ¿Ya los tenéis? Seguimos. Hoy, mis intrepidísimos reposteros despistados, tenemos nuevos tickets para el tren que sale del andén 7 y 5/3. Porque hoy, ¡volvemos a la Escuela de Chuchería y Repostería Reposterogwarts!

¡Bieeennn…!

¡Uuuaaaa…!

¡Plas! ¡Plas! ¡Plas! Aplausos…

• La última vez que nos concedieron acceso a la escuela de magia reposteril fue para encontrar la fórmula mágica que nos permitía mezclar el bizcocho de ángel con el bizcocho del demonio. ¿Recordáis? ¡Lo imposible no se puede mezclar!, gritabais escandalizados. Pero nosotros, con ayuda del profesor Bizcochius Snape, demostramos que sí se podía, sólo había que obtener la fórmula del hechizo correcto. Pues bien, mis aprendices de reposteros: hoy, en nuestra nueva excursión a la Escuela de Chuchería Mágica patrocinada por Toledo en Dulce, el profesor Bizcochius Snape nos va a mostrar su nuevo hechizo para mezclar otro imposible. En esta nueva receta, mezclaremos dos sabores tan puros y esenciales que la obra resultante no será la suma de sus sabores, sino una espléndida criatura mágica de sabor electrizante nunca antes vista. Redoble de tambores… ¡tachááánnn! Mis intrepidísimos reposteros, ¡bienvenidos a la clase mágica de bizcocho de chocolate y mascarpone!

¡Uuuaaaaa! Delirioooo…

¡Plas! ¡Plas! Aplausos… Vítores…

•  Gracias, gracias queridísimos aprendices de reposteros mágicos. No se merecen. No sería posible sin vosotros…

Más delirio…

Más aplausos…

•  Venga, que sí, que sí. Veeeenga

Otro montón de delirio…

Otro montón de aplausos…

• ¡Y dale! ¡Ya está! Coged las mochilas y saltad al andén 7 y 5/3, que todavía perdéis el tren. Si es que…

Lista de la compra para nuestro bizcocho de chocolate y mascarpone (8-10 porciones):

• 400 g. de harina de trigo.
• 250 g. de azúcar.
• 250 g. de queso mascarpone.
• 100 g. de aceite de girasol.
• 25 g. de cacao en polvo.
• 4 huevos.
• 1 sobre de levadura química.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1 pizca de sal.
• Azúcar glas para espolvorear.

Utensilios utilizados para elaborar nuestro bizcocho de chocolate y mascarpone:

• Bol.
• Tamizador.
• Varillas eléctricas o manuales.
• Molde.
• Spray desmoldante.
• Espátula para alisar.
• Rejilla enfriadora.
• Espolvoreador.

¡Manos a la obra!

1. En primer lugar, tamizamos la harina, la levadura y el cacao. Añadimos la pizca de sal y reservamos

2. En segundo lugar, precalentamos el horno a 170ºC

3. A continuación, batimos los huevos y el azúcar varios minutos hasta que obtengamos una mezcla esponjosa (nos llevará 5 – 10 minutos)

4. Seguidamente, añadimos el aceite y seguimos batiendo.

5. Para continuar, agregamos el queso mascarpone en varias tandas mientras batimos a velocidad baja para evitar que la mezcla pierda mucho aire.

6. Añadimos la harina, la levadura, el cacao y la pizca de sal que habíamos tamizado. Lo iremos agregando poco a poco, sin dejar de batir, a velocidad lenta, hasta homogeneizar.

7. Por último, agregamos la cucharadita de esencia de vainilla y batimos para integrarla.

8. Para finalizar, rociamos nuestro molde con spray desmoldante y vertemos la mezcla en él. Dado que la masa es bastante densa, usamos la espátula de silicona para alisarla antes de llevar al horno.

9. Horneamos 40 minutos a 170ºC. (Antes de sacarlo, podemos comprobar con un palillo que ya está listo. Si el palillo sale húmedo, horneamos 5 minutos más)

10. Una vez horneado, dejamos enfriar unos minutos sobre la rejilla antes de desmoldar. Cuando se haya enfriado, espolvoreamos azúcar glas sobre la superficie. ¡Ya tenemos lista nuestra criatura mágica de chocolate y mascarpone!

• Profe, profe, ¿ésta es la receta que tenemos que darle a nuestro crush para que se enamore de nosotros?
• ¿Que se enamore quién de qué? No, ésta es la receta de chocolate y mascarpone que tenéis que comer para relameros de gusto. Vuestro crush no entra en la ecuación.
• Pero profe, profe, la última vez que fuimos a la Escuela de Chuchería y Repostería Reposterogwarts dijiste que investigarías una receta para que nuestro crush se enamore de nosotros.
• Bueno, si vuestro crush es goloso y seguís la receta de Bizcochius Snape al pie de la letra, no veo difícil que caiga rendido a vuestros pies.
• Profe, profe, dice mi teacher de mates que el andén 7 y 5/3 en realidad es el andén 8 y 2/3.
• Dile a tu teacher de mates que coma un trozo de bizcocho de chocolate y mascarpone y después vuelva a pensarlo, a ver qué opina entonces.
• Pero profe, profe…
• ¡Que comas, leñe! No, espera. ¡No comas! ¡Detennnteeee! Primero hay que hacer la foto para enviar a Toledo en Dulce, para que vean lo bien que hemos aprovechado nuestra excursión a su Escuela de Chuchería Mágica. Pose con tu bizcocho, sonrisa, foto, foto. El otro perfil. Foto, foto. Perfecto. Insta…Enviar…Toledo en Dulce. Ahora sí, ¡a comeeeeer! ¡Feliz bizcocho mágico de chocolate y mascarpone!

Para esos papás que se levantaban de noche a darte un vaso de agua cuando aparecías haciendo pucheros en su dormitorio y, al acabar, te llevaban de vuelta a la cama en brazos, te arropaban y te daban un beso mágico para dormir bien; para esos papás que se desgañitaban viendo a su equipo jugar la final de la Liga y movían el carrito del bebé para dormirlo cuando se echaba a llorar. Para el papá que te peinaba para llevarte al cole y te hacía la coleta tres veces antes de soltarte el pelo y ponerte la diadema; también para el papá que te hacía la coleta perfecta midiendo la distancia hasta las orejas en ambos lados y después te bañaba en perfume para llevarte al cole hecha una princesa.

Algunos papás te llevaban al cole con un calcetín de cada color pero, después, al recogerte, te llevaban a caballito porque decías que estabas cansad@, sin importarles haberse levantado a las 5 para ir a trabajar.

Hay papás que se tronchan de risa mirando una peli de indios y vaqueros; a saber qué les hace tanta gracia. También hay papás que le dan voces a la tele cuando dan las noticias como si el presentador pudiera pedir disculpas y rehacer la noticia para darle la razón.

Existen muchos tipos de papás pero todos tienen algo en común: son entrañables. Por eso existe un día dedicado a ellos: para recordarles lo mucho que los queremos toooodo el año, aunque el resto del año se lo digamos menos porque tenemos siempre muchas cosas que hacer.

Y, ¿cómo les vamos a decir lo mucho que los queremos? Os contamos nuestro secreto: hemos hecho un gran trabajo de investigación y, después de escrutar todos los datos recopilados, hemos descubierto un patrón: ¡todos los papás son golosos! Así que hemos decidido poner toda nuestra ilusión en prepararle algo muy, pero que muuuy rico.

¿Cómo decís…? ¿Vosotros también queréis? Por supuesto que podéis apuntaros. Algunos de vosotros tenéis mucha maña y os quedará bonito. Otros seréis reposteritos incipientes y os quedará torcido, o más alto de un lado que del otro. Eso no importa porque hay algo que sabemos seguro: ¡a papá le va a encantar y se va a chupar los dedos! Porque si lo preparan sus niñ@s, ¡es el bizcocho al chocolate blanco más rico del mundo!

¿Preparados? ¡Poneos vuestros gorros de cocina! ¡Arriba esos rodillos! ¡Manos a la obra! ¡Vamos al súper!

Lista de la compra para nuestro bizcocho al chocolate blanco (8-10 porciones):

Para preparar la masa necesitaremos:

• 280 g. de harina blanca.
• 160 g. de mantequilla.
• 250 g. de azúcar.
• 180 ml. de yogur natural griego.
• 3 huevos grandes.
• 20 g. de chocolate blanco.
• Media cucharadita de bicarbonato.
• Una cucharadita de levadura en polvo.
• Una cucharada de esencia de vainilla.
• Una pizca de sal.

Para preparar la cobertura utilizaremos:

• 125 g. de chocolate blanco para fundir o mitad de chocolate blanco y mitad de chocolate con leche.

Utensilios utilizados para elaborar nuestro bizcocho al chocolate blanco:

• Bol.
• Tamizador.
• Varillas eléctricas o manuales.
• Molde.
• Spray desmoldante.
• Rejilla enfriadora.
• Cazo para calentar al baño María.

¡Manos a la obra!

1. Antes de empezar, precalentamos el horno a 180ºC

2. En primer lugar, tamizamos la harina, el bicarbonato, la levadura y la pizca de sal. Reservamos.

3. En segundo lugar, fundimos el chocolate para el bizcocho en el microondas a pequeños golpes de calor para evitar que se queme.

4. En tercer lugar, batimos la mantequilla, el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla cremosa.

5. A continuación, incorporamos los huevos de uno en uno mientras batimos. Incorporados los 3 huevos, añadimos el chocolate fundido y continuamos mezclando.

6. Seguidamente, sin dejar de batir, agregamos poco a poco la harina alternando con el yogur, en tres tandas de harina y yogur, hasta homogeneizar.

7. Para continuar, rociamos el molde con spray desmoldante y vertemos la mezcla en él. Llevamos al horno precalentado a 180ºC y horneamos durante 55 – 60 minutos o hasta que introduzcamos un palito en la masa y salga seco.

8. Una vez horneado, dejamos enfriar el bizcocho sobre la rejilla enfriadora.

9. Mientras se enfría la masa, fundimos el chocolate blanco al baño María.

10. Una vez fría la masa, vertemos el chocolate fundido sobre ella hasta cubrir la parte superior. Dejamos enfriar antes de servir. ¡Ya tenemos listo nuestro delicioso bizcocho súper especial para papás!

Papá llega de trabajar. Entra y saluda sin acordarse de que hoy es el día del padre. Mamá sonríe a los niños y se lleva el dedo a los labios para que no digan nada. Se escuchan risitas ahogadas de niños pero papá, que es un despistado, ni siquiera se da cuenta.

Papá se pone las zapatillas de casa y regresa al salón, donde le esperan tres niños en fila con una sonrisa de oreja a oreja y un perro más sonriente aún. Se queda mirándolos sin comprender.

• ¡Cari, ven a la cocina, vamos a preparar la cena! – se oye la voz de mamá a lo lejos.

Papá, que mira extrañado a su prole, se dirige a la cocina ligeramente mosqueado, pero sigue sin caer en la razón del extraño comportamiento de niños y perro. Observa que niños y perro corren tras él emitiendo risitas contenidas y movimientos espasmódicos de rabo, en el caso del perro. De repente, al cruzar el umbral de la cocina, observa algo que le deja maravillado: hay un bizcocho alucinaaaante sobre la mesa.

• ¡¡¡FELICIDADES PAPÁÁÁÁÁ!!!

Papá se da cuenta del día que es y se emociona al ver que su cari y sus retoños han pasado su día preparándole un regalo dulce porque saben lo goloso que es y porque lo quieren mucho. Una sonrisa enorme ilumina su rostro y se deja besar por niños, por cari y por perro. Todos (menos el perro, porque caería malo) disfrutan su porción de bizcocho, que está bueníííísimo, envueltos en risas, en voces infantiles entusiasmadas y en ladridos de perro no menos entusiastas, pero primero se hacen un montón de fotos para que sus amigos vean su bizcocho por las redes y también para enviar a Toledo en Dulce porque les dieron la idea y la receta.

¡¡Feliz día del padre!! ¡¡Felicidades a todos los papás!!

• Mis intrépidos reposteros, sentaos en vuestros pupitres y dejad de hablar. ¡Chitón! Sacad los libros de texto. Hoy vamos a descubrir el pastel alemán de chocolate. Abrid los libros por la página 49. El pastel alemán de chocolate es un morrocotudo pastel tradicional de los bávaros que bailan la polca ataviados con el traje folclórico tirolés en las llanuras del Valle del Rin…
• ¡Que noooo! ¡Que noooo! ¡Que el pastel alemán de chocolate es americano! ¡Pringaaaoooo! ¡Fueeera! Fueeera!
• ¡Anda bolos, que era para ver si estabais atentos! Dejad de vociferar, que parecéis tuiteros desarrapados. Nosotros tenemos clase. Y sacad papel y lápiz, que esto cae en el examen. Cuenta la leyenda que una bienintencionada ama de casa residente en Dallas, Texas, de nombre Señora George Clay, envió a un periódico local en 1957 su receta de pastel con Baker’s Chocolate, una marca de chocolate creada por Samuel German. La empresa que vendía este chocolate vio los huevos de oro de la gallina, distribuyó la receta por otros periódicos del país y el pastel se popularizó como German’s Chocolate Cake. Y ahora todos creemos que el pastel es alemán y nadie sabe si la anciana señora Clay conoce su condición de celebrity. ¡Chimpún!

Cerrad los libros y guardadlos. ¡Examen sorpresa! Mmmuuaa… ¡JA, JA, JAAA! ¿Y esas caras de pánico? ¡Queréis la fama, pero la fama cuesta, y aquí es donde vais a empezar a pagar! ¡Con sudor! ¡Mandiles preparados! ¡Cofias a sus puestos! ¡Arriba esos rodillos! Pregunta número 1: lista de la compra. Pregunta número 2…

Lista de la compra para nuestro pastel alemán de chocolate (8-10 porciones):

Para preparar el bizcocho de chocolate necesitaremos:

• 125 g. de chocolate negro para fundir.
• 150 ml. de café.
• 300 g. de harina.
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
• 1 pizca de sal.
• 250 ml. de leche entera.
• 2 cucharadas de vinagre.
• 220 g. de mantequilla.
• 4 huevos.
• Una cucharada de esencia de vainilla.

Para elaborar el betún o relleno emplearemos:

• 6 yemas de huevo
• 340 g. de leche evaporada
• una cucharada de esencia de vainilla
• 150 g. de azúcar moreno
• 140 g. de mantequilla cortada en dados
• 150 g. de coco rallado
• 140 g. de nueces pecanas (mas algunas nueces más para decorar). Picaremos las nueces que empleamos para el relleno y dejaremos enteras las que usamos para decorar.

Utensilios utilizados para elaborar nuestro pastel alemán de chocolate:

• Bol.
• Tamizador.
• Varillas eléctricas.
• Cazo para baño maría.
• Cuchara de madera.
• Espátula de silicona.
• Molde de 24 cm.
• Papel vegetal.
• Spray desmoldante.
• Cazo.
• Varillas manuales.
• Lira.
• Rejilla enfriadora.
• Stand giratorio para montar la tarta.

¡Manos a la obra!

1. Lo primero que vamos a hacer es preparar el bizcocho: tamizamos la harina, el bicarbonato y la sal. Reservamos.

2. En segundo lugar, mezclamos la leche y el vinagre. Reservamos.

3. En tercer lugar, separamos las claras de las yemas. Reservamos.

4. A continuación, fundimos el chocolate al baño María. Reservamos.

5. Seguidamente, ponemos en un cazo los dados de mantequilla y el azúcar y batimos hasta obtener una mezcla cremosa.

6. Añadimos la yemas de huevo, la esencia de vainilla, el chocolate fundido y batimos hasta homogeneizar.

7. Incorporamos la leche y la harina. Mezclamos bien con las varillas.

8. Por último, en un bol aparte batimos las claras de huevo hasta montarlas y mezclamos con la masa empleando la espátula.

9. Para finalizar, rociamos nuestro molde con spray desmoldante y vertemos la masa en él. Horneamos 35 minutos con el horno precalentado a 180ºC. Para asegurarnos de que el bizcocho está listo, introducimos un palito en la masa. Si sale húmedo, horneamos 5 minutos más.

10. Una vez horneado, apagamos el horno y dejamos enfriar un poco en la rejilla antes de desmoldar.

11. Mientras el bizcocho se enfría, vamos a elaborar el betún o relleno: ponemos en un cazo todos los ingredientes a excepción del coco y las nueces. Calentamos a fuego medio, sin que llegue a hervir, removiendo constantemente con las varillas hasta que empiece a espesar. Cuando veamos que tiene consistencia de crema (parecido a unas natillas), retiramos del fuego e incorporamos el coco y las nueces picadas. Mezclamos y reservamos cubriendo a piel con papel film.

12. Por último, vamos a montar nuestro pastel alemán: colocamos el bizcocho en el stand giratorio para poder manejarlo mejor. Empleamos una lira para desechar la parte superior con el fin de alisar el bizcocho. Cortamos el bizcocho en dos mitades superior e inferior.

13. Repartimos la mitad del relleno sobre la parte inferior del bizcocho y cubrimos con la parte superior.

14. Cubrimos esta mitad superior con el relleno sobrante y decoramos a nuestro gusto empleando las nueces pecanas que habíamos dejado sin picar. ¡Ya tenemos listo nuestro fabuloso pastel alemán para devorar sin decoro!

• ¡Se acabó el tiempo del examen! ¡Arriba esos rodillos! ¡Entregad los pasteles como estén! Quitaos los pegotes de masa de la nariz y los restos de harina del pelo y sonreíd para la foto con vuestros pasteles alemanes. ¡Paaataaataaaa! Rediós, qué pasteles más fotogénicos. Insta… enviar… Toledo en Dulce, para que vean que no son los únicos que preparan pastel alemán jugoso y exquisito… ji ji ji…
• Caminad en orden hacia la mesa de la tarima y dejad los pasteles, me los llevo a casa a corregirlos. ¿Qué cuándo los voy a devolver? Ppfff… no sé… al final del trimestre, cuando entregue las notas… Qué va, qué va, para merendar hoy no los vais a tener. No.
• ¡Vaaamos, salgan ordenadamente del aula! ¡Todo el mundo fuera! Ñam, ñam… Venga, fffierren la pueddta… ñam, ñam… ¡Buen fid de cemana! Ñam, ñam… ¡Buáh! Ñam, ñam…

Mis intrépidos reposteros, marcad esta fecha en el calendario porque hoy es un día grande. No, con rotulador rojo no. Marcadlo con purpurina. Haced que brille, ¡que resplandezca! Hoy es el día en que nuestro tierno bizcocho de chocolate, aquel que se marchó del pueblo hace años con su ortodoncia y sus granos de pubertad, regresa al barrio transformado en galán de telenovela, con su traje de Armani, su cabello engominado y su estrella que reluce en la blanca dentadura al sonreír. ¿Cómo…? ¿Que de qué telenovela hablamos? Pues no sé, de una turca, o coreana… ¡la que más desmayos provoque!

No, ya no es el tierno adolescente de chocolate que sonreía con timidez. Se marchó a la gran ciudad, primero trabajó de camarero y después prosperó. La industria de Postreswood lo ha tratado bien. Incluso dicen que ahora vive en el barrio de Chucherly Hills, y que todas las noches se sumerge en baños de chocolate caliente para llenarse bien los poros. Nuestra estrella invitada de hoy se apea de su limusina con indolencia, sabedora de que su simple presencia provoca hiperglucemias. Saluda a sus admiradores con vanidad y altanería, disfrutando el arrebato de gula que produce a su paso. Se sabe observada, y le gusta. Nuestra estrella invitada no quita el hipo: lo provoca.

Hoy, 27 de enero, Día Internacional de la Tarta de Chocolate, os traemos a la estrella más brillante y mortífera de la industria de Postreswood. Mis intrépidos reposteros, demos una calurosa bienvenida ¡a la Tarta Muerte por Chocolate!

Lista de la compra para nuestra tarta muerte por chocolate (8-10 raciones):

Para preparar el bizcocho de chocolate necesitaremos:

• 150 g. de harina de trigo.
• 240 g. de azúcar blanco.
• 100 ml. de café caliente (café de máquina o soluble)
• 80 g. de aceite de oliva.
• 2 huevos.
• 1 yogur griego.
• 50 g. de cacao en polvo.
• 20 g. de harina de maíz.
• 1 sobre de levadura.
• 30 g. de bicarbonato.
• Una pizca de sal.

Para elaborar la ganache de chocolate necesitaremos:

• 220 g. de cobertura de chocolate negro
• 200 g. de nata líquida para montar a temperatura ambiente
• 75 g. de mantequilla sin sal
• 180 g. de nata liquida para montar fría (de la nevera)

Continuamos con el almíbar. Emplearemos:

• 100 g. de agua
• 1 cucharadita de azúcar blanco
• media cucharadita de cacao en polvo

Por último, para decorar utilizaremos virutas de chocolate.

Utensilios utilizados para elaborar nuestra tarta muerte por chocolate:

• Bol.

• Tamizador.

• Varillas eléctricas o manuales.

• Molde de 20 cm.

• Papel vegetal.

• Spray desmoldante.

• Cazo.

• Cuchara de madera.

• Batidora.

• Rejilla enfriadora.

• Lira.

• Pincel de silicona.

• Espátula de silicona.

¡Manos a la obra!

1. Comenzamos preparando el bizcocho: tamizamos las harinas, la levadura, el bicarbonato y el cacao. Reservamos.

2. Precalentamos el horno a 175ºC

3. Ponemos en un bol el azúcar, el aceite de oliva y los huevos. Mezclamos con las varillas hasta homogeneizar. Añadimos el yogur griego y batimos de nuevo. Agregamos los 100 ml. de café y mezclamos hasta homogeneizar.

4. Añadimos la mezcla de harinas que habíamos reservado y la pizca de sal. Mezclamos hasta homogeneizar.

5. Preparamos el molde forrando la base con papel vegetal y rociando los bordes con spray desmoldante.

6. Vertemos la masa en el molde y horneamos a 175ºC durante 40 minutos. Cuando acabe de hornearse, dejamos enfriar sobre la rejilla.

7. Mientras se hornea el bizcocho, podemos preparar el almíbar y la ganache. Para el almíbar calentamos en un cazo 100 ml. de agua, añadimos el azúcar y el cacao y removemos hasta que se disuelva todo. Reservamos en la nevera.

 8. Continuamos con la ganache: colocamos en un bol la cobertura de chocolate negro, los 200 g. de nata a temperatura ambiente y la mantequilla. Calentamos en un cazo o en el microondas (a intervalos de 30 segundos) mientras mezclamos hasta que se disuelva el chocolate. Cuando se haya homogeneizado, añadimos los 180 g. de nata fría y mezclamos hasta homogeneizar.

9. Trituramos con una batidora de brazo para eliminar grumos y conseguir una textura más cremosa. Reservamos en la nevera.

10. Para finalizar, vamos a montar la tarta: desmoldamos el bizcocho y cortamos el copete con una lira para aplanarlo. A continuación, cortamos el bizcocho en dos mitades, una superior y otra inferior.

11. Sacamos la ganache de la nevera. En caso de que se haya quedado dura, podemos calentarla en el microondas (sólo unos segundos, lo suficiente para que quede cremosa para poder untarla. Debemos cuidar de no calentarla demasiado ya que podría cortarse)

12. Empapamos la parte superior de una mitad del bizcocho con almíbar y lo cubrimos con unos 250 – 300 g. de ganache. Empapamos la otra mitad del bizcocho con almíbar y cubrimos la zona superior y los bordes de la tarta con el resto de la ganache.

13. Decoramos nuestra tarta con las virutas de chocolate y guardamos en la nevera. ¡Ya tenemos lista nuestra peligrosa tarta Muerte por Chocolate!

Mis intrépidos reposteros, la tarta Muerte por Chocolate está llamando a vuestra puerta. Sois los elegidos. No os resistáis, aceptad el honor. Abridle la puerta, invitadla a entrar o no podrá traspasar el umbral. Sí, como los vampiros. Una vez que entre, su dulce influjo os atraerá hacia sí sin que podáis ofrecer resistencia. Sí, también al perro, por eso le lame los zapatos, no le hagáis caso. Haceos selfies con ella o nunca podréis demostrar que Muerte por Chocolate estuvo en vuestra casa invitándoos a morderla. Sí, como los vampiros pero al revés.

Acercaos, aspirad su dulce aroma. No, no es ninguna fragancia de Paco Rabanne, es el hechizo del chocolate. Palpad su textura tierna y cremosa, miradla con arrobo, morded. Enfangaos, saboread, tragad y disfrutad, porque pocas veces veréis un pecado tan sensacional ofreciéndose a vosotros en vuestra cocina.

Nada, seguid, seguid, no os preocupéis por nosotros. Jopé, qué voracidad. En fin, luego ya, si eso, cuando podáis y hayáis descansado, nos enviáis las fotos, si veis que tal…

Qué apremio. Qué arrebato. ¡Qué locura! ¡Que aproveche!

• ♫♪ ¡¡Navidaaad!! ¡¡Navidaaaad!! ¡¡Dulce Navidaaad!! ¡¡Qué alegría, da este día, que no hay que madrugaaar!! ♪♫ ¿Verdad que es un chute de alegría que llegue la Navidad? Con todos sus días festivos, levantarte muuuy tarde, quedar con tus amigos, las migas del 24, del 31, brindar con tu familia. Las luces de Navidad, los regalos, Mariah Carey, ¡y todos esos dulces! ¡Mazapán! ¡Mantecados! ¡¡Turróóónn!!♫♪ ¡¡Queremos turrón!! ¡¡Turrón!! ¡¡Turrón…!! ¡¡Pero mira que sea el que menos engordaaa!! ♪♫ Veamos cuál me va a acompañar hoy con mi café calentito y mi manta… hummm… ¡Lo tengo! ¡Turrón de Jijona! El blandito. Riquísimo con el café, oye.
• ¿Perdona? ¿Qué dices…? Que a ti no te gusta la Navidad… tanta gente, tantos villancicos, ruido y luces, tantas cenas y comidas… Hummm… entiendo… Pero, ¿a que sí te gusta el chocolate? ¿Que por qué te lo pregunto? ♫♪ ¡¡Tu me guuustas!! ¡¡Más que el chocolate!! ¡¡Hases que me arrebate!! ¡¡Como un home run sin bate!! ¡¡Bate!! ¡¡Bate!! ♪♫
• ¿Por qué pones esa cara? ¿No has dicho que no te gustan los villancicos? No estoy cantando villancicos, estoy cantando a Maluma, ¡que hay que practicar para Nochevieja! ♫♪ ¡¡Y si con otro pasas el raaatoooo!! ¡¡Vamo a ser felí!! ¡¡Vamo a ser felí!! ¡¡Felicé los cuaatrooo!! ♪♫ ¿Tampoco te gusta Maluma?
• ¡Lo tengo! ¡Nochevieja! Eso sí te gusta, ¿eeehh? Las fiestas, las uvas, el champán, los matasuegras, las campanadas, el discurso del rey… ♫♪ ¡¡En la Pueeerta del Sol!! ¡¡Como el año que fue!! ¡¡Otra veeez, el champán!! ¡¡Y las uvas y el al-qui-trán!! ♪♫ Pues no, tampoco parece que se alegre mucho el Grinch con la Nochevieja…
• ¿A que soy capaz de inventarme algo navideño que sí te gusta? ¿Qué no? Atiende: imagina una deliciosa tarta de turrón de Jijona y chocolate negro decorado con el reloj de la Puerta del Sol en chocolate blanco… Imagina que te llevas la cucharada a la boca… esa textura de mousse, esa cremosidad, ese sabor… ¡Mmm…! Delicioooso… Pero ¿qué…? ¿Dónde vas tan deprisa? ¡Chicos, coged los abrigos! ¡A la calle todos! No, no está huyendo. ¡¡Ha salido corriendo al súper!!

Lista de la compra para nuestra tarta de turrón y chocolate (8-10 porciones):

Para elaborar la base necesitaremos:

• 200 g. de galletas María.
• 120 g. de mantequilla.

Pasamos al relleno. Necesitaremos:

• 250 g. de turrón de Jijona (turrón blando)
• 100 ml. de leche.
• 60 g. de azúcar.
• 500 ml de nata para montar.
• 3 hojas de gelatina.

Para elaborar la cobertura necesitaremos:

• 100 g. de chocolate negro.
• 60 ml. de nata para montar.
• 1 cucharadita de mantequilla.

Por último, para la decoración necesitaremos:

• Sticks de turrón.
• Chocolate blanco para fundir.

Utensilios utilizados para elaborar nuestra tarta de turrón y chocolate:

• Batidora.
• Bol.
• Espátula de silicona.
• Molde redondo de 20 cm. de diámetro.
• Papel vegetal.
• Lámina de acetato.
• Aplanador.
• Cazo.
• Cuchara de madera.
• Moldes de números.
• Varillas eléctricas o manuales.

¡Manos a la obra!

1. En primer lugar, vamos a preparar la base: derretimos la mantequilla en el microondas o en un cazo a fuego medio.

2. Trituramos las galletas María.

3. Añadimos la mantequilla derretida a las migas de las galletas y mezclamos bien.

4. Forramos la base del molde con papel vegetal y los laterales con la lámina de acetato. Vertemos la mezcla en él. Aplanamos usando el aplanador y llevamos a la nevera.

5. A continuación vamos a elaborar el relleno de la tarta: hidratamos en agua fría las hojas de gelatina.

6. Calentamos en un cazo el turrón de Jijona, la leche y el azúcar. Removemos hasta homogeneizar.

7. Agregamos las hojas de gelatina a la mezcla caliente y removemos hasta disolverlas. Dejamos que se atempere.

8. A continuación, mientras se atempera la mezcla de turrón, vamos a preparar los números de chocolate blanco para la decoración: fundimos el chocolate blanco en un cazo y lo vertemos en los moldes de los números. Dejamos que se atemperen y se endurezcan junto a la mezcla de turrón.

9. Seguidamente, cuando la mezcla de turrón esté a temperatura ambiente, continuamos elaborando el relleno: ponemos en un recipiente grande los 500 ml. de nata para montar (debe estar fría, recién sacada de la nevera). Batimos con las varillas eléctricas sin llegar a montarla (debe tener mayor consistencia pero no debe llegar a formar picos firmes al levantar las varillas).

10. Agregamos tres o cuatro cucharadas de nata semimontada a la mezcla de turrón y mezclamos con movimientos lentos y envolventes empleando la espátula de silicona. Cuando hayamos mezclado por completo, vertemos esta mezcla sobre el recipiente donde tenemos el resto de la nata semimontada. Homogeneizamos con movimientos lentos y envolventes para evitar que la nata baje. De esta forma, obtendremos una mezcla con textura de mousse.

11. Sacamos el molde de la nevera y vertemos la mousse sobre la base. Si la mezcla nos queda algo más densa, podemos aplanarla empleando una cuchara o un aplanador. Llevamos a la nevera y dejamos enfriar entre 1 – 2 horas.

12. Para finalizar, cuando hayan transcurrido 1 – 2 horas, preparamos la cobertura: calentamos en un cazo el chocolate negro troceado con la nata y la cucharadita de mantequilla. Removemos hasta homogeneizar.

13. Sacamos el molde de la nevera y vertemos la mezcla de chocolate sobre el relleno. Distribuimos y aplanamos con ayuda de una cuchara y llevamos de nuevo a la nevera durante 8 horas o más (podemos dejarla durante la noche y continuar al día siguiente)

14. Transcurridas las 8 horas, decoramos nuestra tarta: sacamos de la nevera y desmoldamos. Colocamos los números de chocolate blanco simulando un reloj y los sticks de chocolate simulando las agujas. ¡Ya tenemos listo nuestra riquísima tarta de turrón y chocolate con su reloj de Nochevieja!

Mis intrépidos reposteros, cada cual tiene su manual de Nochevieja y todos son igual de buenos, lo importante es pasarlo bien y en buena compañía. Unos comen lentejas, otros langostinos y otros rompen platos contra las casas de sus amigos. Algunos zampan uvas, otros Lacasitos, Conguitos, gominolas… ¡Nosotros comemos tarta de turrón y chocolate! Doce campanadas, doce cucharadas. Pero lo mejor de todo es que hoy tenemos la mejor compañía para dar el salto al nuevo año con la mayor ilusión: os tenemos a todos vosotros. ¿Habéis sacado las fotos? ¿Sí? ¿Con vuestras tartas? ¡Mandádnoslas! ¡Caray, qué guapos estáis todos! Snif, snif… ¿Qué…? ¡No, no estoy llorando! Es que el gato me da alergia en Nochevieja… Snif… Sí, sólo en Nochevieja, el resto del año no. ¿Qué pasa?

¡Atentos! ¡Los cuartos!

Ding dong…

Ding dong…

¡Qué nervios! ¡Platos con tartas en posición! ¡Agarrad vuestras cucharas! ¡Que llegan las campanadas!

¡Dooong!

¡Dooong!

¡Dooong…!

…

Ahora sí: ¡¡Feliz año a todooooss!! ¡¡Os deseamos un gran año goloso repleto de dulces exquisitos!! ¡¡Y que todos vuestros sueños se hagan realidad!! Empezando desde ya: ¿cuál va a ser vuestro primer propósito en este nuevo año? Pues claro que sí, mis intrépidos reposteros: ¡¡comeros el resto de la tarta!! Y luego ya brindaremos, si eso…

¡¡Feliz tarta de turrón y chocolate!!

Hoy, mis intrépidos reposteros ávidos de nuevas experiencias, vamos a hacer magia. Vamos a preparar un bizcocho de chocolate vegano tan rico y tan esponjoso que os negaréis a creer que se trate de una receta vegana a menos que hayamos recurrido a un hechizo de magia negra. No, no es magia negra, ni tampoco brujería. Es magia repostera, de la que se perpetra en cocinas y fogones, consistente en sustituir huevos y lácteos por ingredientes de origen vegetal cuyo resultado en cuanto a sabor y textura sea igual de apetecible que un bizcocho no vegano.

Apreciaréis la ausencia de huevos y de lácteos dado que estos confieren a las recetas su sabor y suavidad característicos, pero el resultado es un delicioso bizcocho en el que percibimos con mayor intensidad el sabor del cacao y del aceite utilizado (en nuestro caso empleamos aceite de girasol, cuyo sabor es más suave, pero también podéis usar aceite de oliva si sois amantes de las experiencias más intensas). Un bizcocho imprescindible para los amantes del cacao y los sabores naturales, seáis veganos o no. Si nunca habéis probado una receta de repostería vegana, no os cerréis a la experiencia. Abriréis la mente a un nuevo y delicioso universo repostero por explorar, y además, respetuoso con los animales y el medio ambiente.

Otra razón para preparar este delicioso bizcocho de chocolate vegano es que, al carecer de huevos y lácteos, es perfecto para aquellos de vosotros con alergias a estos alimentos. ¡Claro que se puede gozar la repostería a pesar de las alergias! Hoy día existen recetas para todos y cada uno de vosotros, tan ricas como las tradicionales. ¡Venid a comprobarlo! ¡Vamos al súper!

Lista de la compra para nuestro bizcocho de chocolate vegano:

• 500 g. harina de trigo.
• 500 ml. de leche de almendras.
• 200 ml. aceite de girasol.
• 200 g. de azúcar.
• 35 g. de cacao en polvo.
• 1 sobre de levadura.
• Un poco de azúcar para espolvorear por encima.

Utensilios utilizados para elaborar nuestro bizcocho de chocolate vegano:

• Bol.

• Tamizador.

• Varillas eléctricas o manuales.

• Molde de 23 cm.

• Papel vegetal.

• Spray desmoldante.

• Rejilla enfriadora.

¡Manos a la obra!

1. En primer lugar, precalentamos el horno a 200ºC.

2. En segundo lugar, tamizamos la harina y el cacao y echamos el sobre de levadura. Reservamos.

3. A continuación, mezclamos con las varillas el aceite y el azúcar hasta homogeneizar.

4. Seguidamente, añadimos poco a poco la mezcla de harina y cacao al tiempo que mezclamos.

5. Cuando esté bien mezclado, añadimos la leche de almendras y seguimos batiendo hasta conseguir una masa homogénea.

6. Para terminar, cubrimos la base del molde con papel vegetal y rociamos los laterales con spray desmoldante.

7. Por último, bajamos la temperatura del horno a 180ºC, espolvoreamos azúcar sobre la masa y horneamos durante 45 minutos. Cuando hayan transcurrido los 45 minutos, sacamos el bizcocho del horno, desmoldamos y dejamos enfriar sobre la rejilla. ¡Ya tenemos listo nuestro riquísimo bizcocho de chocolate vegano!

¿Es vuestro primer bizcocho de chocolate vegano? Dadle un bocado y veréis qué rico. Aspirad su aroma y percibid la fuerza del cacao, la fuerte presencia del aceite y la suavidad de la leche de almendras. Todos los sabores concurren en un único bocado perfectamente diferenciados, aportando su personalidad al bizcocho.

Claro que se aprecia diferencia con los bizcochos tradicionales, y por eso precisamente nos gusta: por tener la oportunidad de saborear un bizcocho diferente, con sus propios matices y sabores, todos de origen vegetal, pero igualmente deliciosos a su manera. En ocasiones tendremos que habituar nuestros paladares a esta nueva forma de disfrutar la repostería, acostumbrados como estamos a la suavidad que aportan huevos y lácteos. Pero es precisamente en esa diferencia donde radica su gracia: en la potencia de sus sabores y en la certeza de haber sido respetuosos con los animales y el medio ambiente.

¡Enviadnos vuestras fotos! ¿Cómo que qué fotos? Las fotos de los bizcochos, ¿qué fotos van a ser? ¿Que ya os los habéis comido…? Que habéis dado varios bocados para apreciar todos esos matices que os decíamos y ahora ya no queda bizcocho…

Veréis, no se necesita un bocado por cada matiz. Se pueden apreciar todos los matices en un único bocado. ¿Que qué hacéis ahora? Muy fácil: encender otra vez el horno y enviarnos las fotos del segundo bizcocho. ¡Chitón! ¡Al súper ahora mismo! ¡A comprar! ¡Chitón he dicho!

Zampones.

Mis intrépidos reposteros, hoy es un día muy, muy especial. Hoy cumplimos tres añitos juntos en esta andadura de locos simpatizantes de la repostería. ¡Anda que no hemos aprendido juntos desde entonces! ¡Esta última semana sólo ha explotado una batidora! Nuestro rodillo ya no tiene el aspecto de recién salido de su unboxing, parece más bien un rodillo trabajado y traqueteado, lo que nos llena de orgullo. Nuestros delantales ya no son color blanco nuclear como cuando llegaron de Amazon, porque llevan muchos lavados, y nuestro horno ya no reluce como un electrodoméstico nuevecito y sin usar: es un horno con experiencia. Al entrar en nuestra cocina, ya no somos forasteros descubriendo un planeta inexplorado porque esta cocina ha sido testigo de nuestras múltiples creaciones, desde las recetas rápidas y sencillas de los primeros días hasta las preciosas tartas de los últimos posts.

Nos queda todavía mucho por aprender, por supuesto, pero términos como frosting, icing, topping o sprinkles ya forman parte de nuestro vocabulario habitual. Y  lo que más nos apetece hoy es seguir reventando batidoras y sumando palabras raras a nuestro vocabulario, pero en vuestra compañía. Porque sin vosotros, nada de esto sería igual de divertido.

Y ahora que ya os hemos dado la turra, tenemos que celebrar esta fecha mágica como vosotros merecéis, así que os hemos buscado una tarta muy, pero que muuuy especial. Una tarta deliciosa hasta el arrebato, jugosa hasta el delirio y tan, tan sabrosa que os hará estallar las papilas gustativas de puro placer. ¡Estamos deseando que la disfrutéis con nosotros! ¡Venid a preparar esta riquísima tarta frosting de chocolate blanco!¡Vamos al súper!

Lista de la compra para nuestra tarta frosting de chocolate blanco (receta para unas 8-10 porciones):

Para elaborar el bizcocho genovés necesitaremos:

• 150 g. de harina.
• 150 g. de azúcar.
• 4 huevos.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• Una pizca de sal.

Para preparar el almíbar emplearemos:

• 100 ml. de agua.
• 100 ml. de azúcar.

Continuamos con el frosting. Necesitaremos:

• 250 g. de queso de untar.
• 400 g. de chocolate blanco para fundir.
• 60 g. de azúcar glas.

Para montar nuestra tarta emplearemos:

• 400 g. de mermelada de fresa.

Finalmente, para decorar nuestra tarta necesitaremos:

• Sprinkles de colores.

El bizcocho genovés lo prepararemos siguiendo nuestra propia receta. Para ver los ingredientes necesarios y la preparación, haced clic aquí.

Utensilios utilizados para elaborar nuestra tarta frosting de chocolate blanco:

Para preparar el bizcocho genovés usaremos:

• Bol.
• Tamizador.
• Varillas eléctricas o manuales.
• Espátula de silicona.
• Papel vegetal.
• Spray desmoldante.
• Molde de 20 cm.
• Rejilla enfriadora.

Para elaborar el frosting y el almíbar y montar nuestra tarta usaremos:

• Cazo.
• Cuchara de madera.
• Cazo para baño maría.
• Varillas eléctricas.
• Lira.
• Pincel de silicona.
• Espátula.
• Stand giratorio.

¡Manos a la obra!

1. En primer lugar, preparamos el bizcocho genovés. (Haced click en este enlace). Una vez preparado el bizcocho, reservamos. Como vamos a montar la tarta al día siguiente, lo ideal es guardar el bizcocho en un recipiente hermético a temperatura ambiente para que no pierda su esponjosidad.

2. En segundo lugar, preparamos el almíbar: ponemos el agua y el azúcar en un cazo, calentamos a fuego medio-alto removiendo con una cuchara de madera. Dejamos hervir unos 5 minutos hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Transcurridos los 5 minutos, pasamos la mezcla a un recipiente y reservamos.

3. A continuación, vamos a elaborar el frosting: fundimos el chocolate blanco al baño María.

4. Ponemos en un bol el queso de untar y el azúcar glas. Mezclamos con las varillas.

5. Agregamos el chocolate blanco fundido y volvemos a mezclar con las varillas hasta homogeneizar.

6. Cubrimos el frosting con papel film a piel y llevamos a la nevera toda la noche para que quede más firme.

7. Por último, al día siguiente, montamos la tarta: cortamos el bizcocho genovés en tres capas con una lira (cortamos también el copete de la zona superior para que las tres partes queden completamente lisas)

8. Colocamos la parte inferior del bizcocho en un stand y la humedecemos con almíbar utilizando el pincel de silicona. Después, cubrimos la zona superior con la mitad de la mermelada de fresa.

9. Colocamos la parte media del bizcocho sobre la mermelada. Humedecemos con almíbar y cubrimos con la otra mitad de la mermelada.

10. Colocamos la parte superior del bizcocho sobre la mermelada, humedecemos con almíbar y cubrimos la zona superior y los laterales de la tarta con el frosting alisando bien con la espátula y ayudándonos del stand giratorio. Cuando hayamos cubierto bien con el frosting, decoramos nuestra preciosa y riquísima tarta con los sprinkles de colores.

¿Habéis visto qué cosa más bonita y apetitosa? ¡Pues esperad a probarla! Apartad esas manos, que os veo. ¡Soooo!

No, no, no, primero, colocad tres velas. Encendedlas. Eso es. Poneos los cucuruchos en la cabeza y coged las trompetillas. Volveos locos haciendo fotos, que no queremos perdernos cómo celebráis nuestro cumple con nosotros. ¡Cantad todos!

¡Cuuumpleaaañooos feeeliiiiz!

¡Cuuumpleaaañooos feeeliiiiz!

¡Nooos deséééaaamoooos tooodoooosss!

¡Cuuumpleaaañooosss muyyy, pero que muyyyy, pero que mmmuuuuyyyyy! ¡Feeeeeeee! ¡Lliiiiiiiz!

¡Soplad esas velas! Y ahora sí: ¡¡devoraaaaaddd!!

Esta tarta va por vosotros, ¡disfrutadla! ¡¡Feliz tercer aniversario!! ¡¡Gracias por estar ahí!!