• Comprar libros de texto. ✔️
• Empezar colección de tricot de Planeta deAgostini. ✔️
• Sacar jerséis de punto del armario para tardes en que refresca. ✔️
• Empezar a mirar recetas de Halloween. ✔️
• Mandar niños al cole. ✔️
• Quedarse en casa por la mañana con taza de café caliente en las manos. ✔️

 ¡Al fin estamos en septiembre! Parece mentira lo que puede cambiar la vida en dos semanas. De pronto, la casa está silenciosa. Los niños han comenzado las clases, tú estás de vacaciones y Sultán dormita sobre la alfombra del salón sin tener que aguantar fieras humanas tirándole de las orejas y el rabo. Los días amanecen nubosos y la temperatura invita a calentar el café de la mañana y beberlo a pequeños sorbos mirando a la gente en la calle. Con suerte, verás las primeras gotas de lluvia mojar las aceras.

En breve, los adoquines se cubrirán de hojas amarillas y ocres. Pasará el puente de octubre y miraremos a Halloween, decorando la casa de tonos naranjas y pardos. Tiempo de calabazas, calcetines gordos, libros y mantas. Enseguida, los supermercados se llenarán de panettones. Llegará el puente de diciembre y buscaremos casas rurales en medio de un paisaje nevado. Los altavoces de las tiendas entonarán villancicos y pensaremos, extrañados, que sólo hace dos días que comprábamos los libros de texto. Pero no habrá tiempo de extrañarse mucho porque tendremos que comprar regalos, marisco, turrones y mazapanes. ¡Ya está aquí la Navidad! ¡Dulces! ¡Dulces! ¡Pero qué ansia me ha entrado de pronto! ¡Lo que daría por un dulce de Navidad!

Babeando… Babeando… Estamos en septiembre. No tengo turrón. ¡No tengo mazapán! ¡¿Qué hago, Dios mío?! ¡¿Qué hago?! Preguntaré a Chat GPT.

 “Querido Chat GPT. Buenos días. ¿Todo bien? Aquí no podemos quejarnos. He pensado en la Navidad sin querer y ahora no puedo quitarme de la cabeza los turrones y mazapanes. ¿Qué debería hacer?”

Chat GPT:

Pensando…

Pensando…

Opción A: apuntarte a un gimnasio y dejar los turrones en paz, hombre yaaaa. ¡Que estamos en septiembre!

Yo: pero, ¿qué clase de respuesta es ésa? ¡Descartada!

Opción B: hacer pedido a Toledo en Dulce y ponerte como el kiko.

Yo: muy aceptable. ¿Más ideas?

Opción C: prepararte algún dulce facilito que mantenga el ansia a raya hasta que hagas tu pedido de Navidad a Toledo en Dulce.

Yo: ¡me sirve! ¡Manos a la obra!

Chat GPT: ¿necesitas ideas para preparar un dulce de Navidad sencillito?

Yo: ¡qué adulador eres, Chat GPT! ¡Cuéntame más, amore!

Chat GPT: te sugiero que entres en Toledo en Dulce y busques sus deliciosos coquitos de Navidad. Son increíblemente fáciles de preparar, te quitarán ese ansia que te embarga y te darán el empujoncito que necesitas para resistir hasta diciembre sin desfallecer. ¿Necesitas más ideas para preparar dulces de Navidad?

Yo: no, gracias, tengo suficientes ideas.

Chat GPT: ¿necesitas más ideas para dejar de pensar en turrones y mazapanes?

Yo: ¡déjame en paz, pesado!

Buscando… Toledo en Dulce… ¡Coquitos! Ingredientes… ¡Vamos al súper!

Lista de la compra para nuestros coquitos (10-12 unidades):

• 130 g. de coco rallado.

• 130 g. de azúcar.

• 2 huevos grandes.

Utensilios utilizados para elaborar nuestros coquitos:

• Varillas eléctricas.
• Bol.
• Varillas manuales.
• Bandeja de horno.
• Papel vegetal.

¡Manos a la obra!

1. En primer lugar, ponemos los huevos y el azúcar en un bol y batimos unos 5 minutos hasta que la mezcla blanquee y duplique su tamaño.

2. En segundo lugar, agregamos el coco rallado y mezclamos con unas varillas manuales hasta integrarlo por completo. Llevamos a la nevera media hora.

3. Transcurrida media hora, precalentamos el horno a 180ºC y forramos una bandeja con papel vegetal.

4. A continuación, sacamos la masa de la nevera y moldeamos las bolitas de coco con las manos. Podemos hacerlas redondas o con un ligero copete, a nuestro gusto. Vamos colocando las bolitas en la bandeja que hemos forrado.

5. Finalmente, horneamos 12 – 15 minutos a 180ºC, hasta que veamos que las bolitas adquieren un tono dorado. Debemos poner cuidado en no exceder el tiempo de horneado ya que los coquitos quedarían secos.

6. Transcurrido el tiempo de horneado, apagamos el horno y dejamos enfriar los coquitos a temperatura ambiente. ¡Ya tenemos nuestros coquitos listos para zampar!

Bueno, vale, es un dulce de Navidad y sólo estamos en Septiembre. ¡Pero hay que ver lo que se disfrutan los dulces de Navidad por adelantado cuando ya vemos el verano desaparecer por la esquina diciendo adiós con una mano y sujetando la maleta en la otra mano! Un pequeño adelanto de lo que está por venir, saboreado con calma y a escondidas, como una travesura a destiempo, os alegrará el día. ¡Garantizado! Mandar a los niños al cole, al cari al gimnasio y sacar ese plato con coquitos para comerlos acompañados de un té a media mañana puede ser el momento revelación de septiembre. Y si preferís saborearlo en compañía, los coquitos son ideales para agasajar a esos invitados que vienen a casa a tomar café.

Colocad la bandeja de coquitos ante vosotros, la taza de café humeante en la mano, alguna pieza de decoración otoñal en la cocina y tomad esos selfies aesthetic que tanto adoran los influencers. Selfie, selfie, selfie. Ahora del otro lado. Selfie, selfie, selfie. ¡Qué modernos somos, rediós! Enviadnos los mejores selfies para darnos envidia y disfrutad vuestra mañana medio otoñal – medio navideña con vuestro café y vuestros coquitos de Navidad. ¡Que aproveche!

Mis intrépidos reposteros, hoy traemos una receta básica y necesaria pero, al mismo tiempo, seductora, feliz y golosona. Lo confieso: tengo adicción a la crema pastelera. Para mí, cualquier dulce eleva exponencialmente su índice de apetitosidad tan solo añadiendo un poco de crema pastelera. Detecto el aroma de la crema y mi visión activa el modo túnel: sólo tengo ojos para ella. ¿Se acerca la familia real en una carroza dorada tirada por caballos blancos con alas? No la veo, estoy mirando la crema pastelera. ¿Se acercan los chicos de BTS  llevando a cabo una coreografía celestial encaramados sobre un escenario que levita sobre nuestras cabezas? No los detecto: estoy pendiente de la crema pastelera. ¿Que un ovni se detiene encima de mí y lanza su chorro de luz para intentar abducirme? Me agarro con uñas y dientes para no marcharme sin mi crema.

¿Quién no ha soñado alguna vez con bañarse en un río de crema pastelera? ¿Quién no ha querido lanzarse por una cascada de crema pastelera, caer a un lago de crema pastelera y chapotear como un lunático embadurnado en crema pastelera? Tengo un sueño recurrente. Sueño que subo por una escalera infinita hasta tocar las nubes con las puntas de los dedos y darme cuenta de que están hechas de crema. Sueño que salto sobre las nubes y chapoteo feliz, mis manos rebosantes de crema que llevo a mi boca. A veces sueño que zampo y zampo crema pastelera hasta rebosar, y que las nubes empiezan a deshacerse lloviendo gotas de crema. Sueño que la crema lo impregna todo. Los tejados de las casas, los jardines, los perros que corretean por la calle. Y sueño que la gente sale de sus casas con las manos abiertas hacia el cielo, tratando de coger la crema pastelera que llueve. Todos son felices, comparten crema con vecinos, con amigos, con desconocidos, juegan al corro de la patata alrededor de un árbol, cogidos de la mano mientras abren la boca hacia el cielo para atrapar las gotas de crema pastelera. Y las guerras se acaban porque se dan cuenta de que hay crema pastelera suficiente para compartir con todo el mundo en todos los países del planeta. Sí, queridos amigos reposteros: la crema pastelera sería capaz de unir lo que nadie más ha podido.

Chsss. ¡Chsss! ¡Eh! Aquí. Sí, aquí. Volved. Hay que ver lo que desvariáis con sólo escuchar las palabras crema pastelera. Pero, ¿cómo que he sido yo? ¡Seréis descarados! ¡Centrémonos en la vida, caray! Olvidemos el poder onírico de la crema pastelera y charlemos del aspecto puramente repostero. Efectivamente, multitud de recetas se sirven de la crema pastelera para conseguir un sabor más dulce y una textura más jugosa y apetitosa. Elaborar una buena crema pastelera es un arte que aportará a vuestros dulces un toque espectacular, y hoy os traemos una receta que nunca os va a fallar. ¿Queréis aprender a preparar una crema pastelera exquisita? Poneos vuestros delantales. ¡Vamos al súper!

Lista de la compra para nuestra crema pastelera:

• 150 g. de azúcar.

• 120 g. de maicena.

• 1 litro de leche.

• 5 yemas de huevo.

• 40 g. de mantequilla.

• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

• Una rama de canela.

• La piel de un limón (procurando cortar sólo la parte amarilla, ya que la parte blanca aportaría amargor)

Utensilios utilizados para elaborar nuestra crema pastelera:

• Un cazo.

• Cuchara de madera.
• Varillas manuales.

¡Manos a la obra!

1. En primer lugar, apartamos 100 ml. de leche y reservamos. El resto de la leche (900 ml.) la ponemos en un cazo junto a la rama de canela y la piel del limón. Hacemos infusionar calentando a fuego medio – bajo mientras removemos constantemente durante 10 minutos. No debemos dejar que hierva. Transcurridos los 10 minutos, apagamos el fuego y tapamos el cazo para que la leche absorba el sabor de la canela y el limón.

2. En segundo lugar, ponemos en un bol la maicena y el azúcar y mezclamos con las varillas. Añadimos los 100 ml. de leche que habíamos reservado, las cinco yemas, la cucharadita de esencia de vainilla y mezclamos hasta homogeneizar.

3. A continuación, añadimos la leche que hemos infusionado con la canela y el limón. La vertemos empleando un colador para evitar que caigan restos de la piel del limón o la rama de canela. Mezclamos hasta integrarla por completo.

4. Seguidamente, ponemos la mezcla en un cazo haciéndola pasar por un colador y calentamos a fuego medio. Removemos constantemente mientras va espesando.

5. Cuando la mezcla haya espesado, apagamos el fuego, añadimos la mantequilla y removemos hasta integrar por completo.

6. Una vez integrada la mantequilla, pasamos la crema a un bol, lo tapamos a piel con papel film y la llevamos a la nevera. Cuando haya enfriado bien, tendremos la crema preparada para usarla en la receta que estemos preparando. ¡O para comerla a lametones hasta que no quede rastro!

Olfatead su delicioso aroma. Ese toque a canela, a vainilla y a limón… Mmmmm… Admirad la seductora cremosidad…

¡Apartad esas manos, maleantes!

Imaginad la maravillosa jugosidad y el dulzor que aportará a vuestros postres… Huummm…

¡Restringid esas miradas codiciosas, que os veo!

Admirad… Eeeh… Admirad… ¡Al cuerno ya! ¡Tanto sufrimiento! ¡Agarrad las cucharas! ¡Hincaaad! ¡¡Tragaaaad!! ¡Hincaaad! ¡¡Tragaaaad!! Pero, ¿qué…? ¡¡Paraaad!! ¡Que no hemos hecho la foto para Toledo en Dulce! ¡Diosito de los fogones, no habéis dejado nada! Mecachiiiisss… ahora hay que preparar más… Qué disgusto más grandeeee… (Sonrisa de Mona Lisa).

Mmmuuaaa, ja, ja, ja…

Mis intrépidos reposteros aprendices, la de hoy es una receta imprescindible para aquellos de vosotros que empezáis a sumergiros en el mundo de la repostería. Hoy vamos a preparar un bizcocho genovés, el bizcocho al que acudiréis para preparar todo tipo de tartas, pasteles, bollos o bizcochos enrollados.

No, no es lo mismo un bizcocho cualquiera que un bizcocho genovés, como no es lo mismo un café cualquiera que un café de Colombia, ni es lo mismo un chocolate cualquiera que un chocolate suizo. No tienen por qué ser los mejores, pero sabemos que nunca defraudan. De la misma manera, todos los bizcochos están ricos, por supuesto, más aún si lo horneamos en casa con ingredientes sanos y naturales. Pero sólo pensamos en uno cuando queremos elaborar una tarta o necesitamos un bizcocho que se pueda cortar en varios pisos o enrollarse sobre sí mismo para preparar postres más elaborados. Sí, lo habéis adivinado: ese bizcocho único de textura esponjosa y elástica que nos sirve de base para cientos de postres, es el bizcocho genovés.  

El bizcocho genovés se caracteriza por no emplear levadura a pesar de tratarse de un bizcocho sumamente esponjoso y ligero. Pero entonces, ¿cómo consigue esta textura sin emplear levadura? Os lo cuento: la consigue batiendo los huevos con el azúcar de manera enérgica hasta obtener una mezcla llena de aire, ligera y voluminosa. Esta mezcla, unida a la harina tamizada mediante movimientos suaves y envolventes para no perder el aire creado en su interior, conferirá a la masa una gran esponjosidad.

Así mismo, al tratarse de un bizcocho con sólo unos pocos ingredientes esenciales y de sabor suave y neutro, es inmejorable como base para incorporar una gran variedad de sabores a los que nunca desplazará en protagonismo: chocolate, crema, cualquier tipo de fruta y un largo etcétera. Debido a la escasa presencia de grasas en su receta, se trata de un bizcocho de naturaleza ligeramente seca, razón por la que se suele humedecer con almíbar o licores cuando se emplea para preparar tartas y pasteles.

Mis bisoños reposteros ávidos de aprender recetas, ajustaos esos delantales blanquísimos y esos despampanantes gorros de chef que os acaban de llegar por Amazon, proceded al unboxing de vuestras recién adquiridas varillas eléctricas y desenvolved esos flamantes rodillos de repostería. ¡Pero qué guapos estáis, leñe! Haceos fotos para no olvidar este momento crucial en vuestras futuras vidas reposteras. No enarboléis los rodillos como si fueran porras, no somos pasteleros de las cavernas. No, hoy no vamos a usarlos, pero os irán bien para vitorear cuando el entusiasmo os desborde. ¡Venid con nosotros a preparar este riquísimo bizcocho genovés!

Lista de la compra para nuestro bizcocho genovés (6-8 raciones):

• 150 g. de harina.
• 150 g. de azúcar.
• 4 huevos.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• Una pizca de sal.
• Azúcar glas para espolvorear.

Utensilios utilizados para elaborar nuestro bizcocho genovés:

• Bol.
• Tamizador.
• Varillas eléctricas o manuales.
• Espátula de silicona.
• Papel vegetal.
• Spray desmoldante.
• Molde de 20 cm.
• Rejilla enfriadora.
• Espolvoreador de azúcar.

¡Manos a la obra!

1. En primer lugar, precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

2. En segundo lugar, tamizamos la harina y reservamos.

3. A continuación, vertemos en un bol los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Batimos con las varillas eléctricas 10 – 15 minutos a velocidad máxima. Veréis que la mezcla blanquea y triplica su volumen gracias al aire incorporado.

4. Seguidamente, agregamos la harina en varias tandas. La integramos con una espátula de silicona empleando movimientos suaves y envolventes para no quitarle aire a la mezcla.

5. Finalmente, cubrimos la base del molde con papel vegetal y rociamos tanto el molde como el papel con spray desmoldante. Vertemos la mezcla en él. Introducimos al horno y horneamos 10 minutos a 180ºC. A continuación, bajamos la temperatura a 160º C y horneamos 20 minutos más. En total, serán 30 minutos de horneado.

6. Transcurridos los 30 minutos, apagamos el horno y dejamos dentro el bizcocho unos 10 minutos más. Después, lo colocamos sobre la rejilla enfriadora para que termine de enfriarse.

7. Por último, una vez frío, como no vamos a utilizarlo para elaborar tartas o pasteles sino que nos lo vamos a zampar en un santiamén, espolvoreamos azúcar glas por la superficie para decorar. ¡Ya tenemos listo nuestro primer, flamante y riquísimo bizcocho genovés para devorarlo! ¿A que ha sido fácil?

Sostened vuestro primer bizcocho genovés en las manos y sonreíd. Foto, foto, foto. Ahora el otro perfil. Foto, foto, foto. ¡Qué emoción, mis bisoños reposteros principiantes posando con su primer bizcocho! Snif, snif… Instagram… Enviar… ToledoenDulce… ¡Pero qué guapo está todo el mundo cuando tiene un dulce en las manos! Esos flamantes bizcochos rellenos de aire y esponjosidad le aportan luminosidad a vuestro cutis y brillo a vuestras sonrisas.

¿Cómo decís…? ¡Ah, que no es eso, es que os habéis hecho una limpieza de cutis y por eso brilláis… Vaya, pensé que era el azúcar glas.

En cualquier caso, ya podéis dejar que los proyectos de deliciosas tartas y pasteles comiencen a instalarse en vuestras mentes porque acabáis de graduaros con honores en el noble arte de preparar la base perfecta de vuestros futuros postres. ¡Celebrémoslo zampando este riquísimo y sencillo bizcocho genovés! ¡Ñam, ñam! Buáh, buáh… ¡Qué rico! Buáh… ¡Oh! ¡Ooohh…!

Ñam. Buáh. Ooohh…

Hipótesis A:

• ¡Diosito de los fogones! ¡Lolo, que llama el niño diciendo que ha aprobado el carné de conducir! ¡Pero si es la novena vez que lo intenta! Y yo pensando que iba a suspender otra vez… Le dije que tenía preparada la celebración porque creía ciegamente en su aprobado, pero era mentira. Sólo lo dije para quedar bien, no tenía nada preparado. A ver qué hago ahora…

Hipótesis B:

• ¡Diosito de los fogones! ¡Mamá, que llama Pepelu diciendo que viene este fin de semana a celebrar su cumpleaños conmigo! ¡Pero si tenía tres exámenes el lunes! ¡Que llega en una hora! Quién me manda echarme novio, ¡ahora tengo que suspender la noche de póker con las chicas! ¡No le he comprado nada y las tiendas han cerrado! ¿Y ahora qué hago?

Hipótesis C:

• ¡Diosito de los fogones! ¡Me ha tocado El Gordo! ¡El Gordo! ¡Soy ricaaa! ¡Yuhuuuu! Y las carreteras cortadas con la tormenta de nieve… ¡Estoy aislada! ¡No puedo ir a la peluquería a hacerme un nuevo corte! ¡Ni a comprarme ese abrigo de animal print! ¡No puedo ir a brindar con champán delante de las cámaras de televisión! ¡Necesito celebrarlo pero estoy sola! ¡Solaaaa! ¿Será posible? Para una vez que me toca algo… ¿Y ahora qué hago?

Huy, sí, también nos hemos visto en esas situaciones. La hipótesis a, hace dos años. La hipótesis b, hace un año, hace dos, tres… ¡y también hace cuatro! Bueno, vale, la hipótesis c fue una quiniela de 12 aciertos. Pero sí, ¡somos expertos en gestionar celebraciones de urgencia! Cogemos cuatro ingredientes que todos tenemos en casa, preparamos unos dulces vistosos en poco tiempo, preferiblemente con forma de corazón, sonrisa o lacito, ¡y parecerá que lo teníamos todo dispuesto para celebrar ese evento sorpresa! ¡Colocaos los delantales! ¡Enarbolad esos rodillos! Tenemos el postre perfecto. ¿Lo preparáis con nosotros?

Lista de la compra para nuestros lazos de hojaldre (unas 14 unidades):

• 2 planchas de hojaldre rectangulares.
• 2 cucharadas soperas de miel.
• 1 huevo batido.
• Azúcar glas.

Para preparar el almíbar necesitaremos:

• 70 g. de miel.
• 200 ml. de agua.
• 130 g. de azúcar.
• 2 cucharaditas de canela.

Utensilios utilizados para nuestros lazos de hojaldre:

• Rodillo.
• Pincel de silicona.
• Cuchillo.
• Bandeja de horno.
• Papel vegetal.
• Cazo.
• Rejilla enfriadora.
• Pinzas.
• Espolvoreador de azúcar glas.

¡Manos a la obra!

1. En primer lugar, precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

2. En segundo lugar, desenrollamos una de las láminas de hojaldre, la aplanamos y untamos una capa de miel por toda la lámina empleando un pincel de silicona.

3. A continuación, colocamos la otra lámina de hojaldre encima de la primera procurando que quede bien superpuesta. Aplanamos con un rodillo para pegar bien las dos láminas.

4. Seguidamente, cortamos las láminas en dos partes iguales y dividimos ambas partes en tiras de unos 3 centímetros de ancho. A cada una de esas tiras le daremos una vuelta sobre sí misma para darle forma de lazo.

5. Para continuar, cubrimos la bandeja de hornear con papel vegetal y colocamos sobre ella todos los lazos de forma que quede espacio entre cada uno de ellos para que se puedan hornear todos bien.

6. Una vez colocados los lazos en la bandeja, pincelamos la parte superior de cada uno de ellos con el huevo batido.

7. Para acabar, llevamos la bandeja a la nevera durante quince minutos para que los lazos se enfríen. De esta forma, al hornear se hincharán mejor y quedarán más crujientes.

8. Transcurridos los quince minutos en la nevera, llevamos la bandeja al horno y horneamos otros 15 minutos a 180ºC.

9. Mientras los lazos se hornean, vamos a preparar el almíbar: ponemos el agua en un cazo junto con el azúcar, la canela y la miel. Calentamos a fuego medio-alto hasta que hierva. Una vez que hierva, bajamos a fuego medio-bajo y dejamos que siga hirviendo durante cinco minutos sin dejar de remover

10. Por último, bañamos cada hojaldre en el almíbar por ambos lados para que se impregnen bien y los colocamos sobre la rejilla enfriadora con un papel vegetal debajo para que escurran hasta que sequen. Una vez secos, espolvoreamos con azúcar glas. Nosotros hemos espolvoreado únicamente la parte central para que se vean los extremos doraditos de cada hojaldre. ¡Ya tenemos listos nuestros lazos de hojaldre para disfrutarlos!

Opción A:

• ¡Cariño, qué alegría! ¡Sabía yo que esta vez sí! ¿Ves? Anoche preparé estos lacitos de hojaldre para celebrar el carné. ¿Verdad que están ricos? Si yo tenía el pálpito de que esta vez aprobabas…

Opción B:

• ¡Ay, Pepelu, qué ilusión! ¡Sabía que vendrías a verme! Me he pasado toda la mañana preparando estos lazos de hojaldre para poder comerlos contigo el día de tu cumpleaños. ¡Tenía el pálpito de que hoy iba a poder verte…!

Opción C:

• Mira la Pepi en la tele brindando con champán delante de la administración. ¡Ja, ja, ja! ¡Qué graciosa! ¡Anda, si también está la Mila! ¡Cuidado, Mila, que se te suben los efluvios del champán! ¡Ja, ja, ja! Yo no voy a salir brindando en la tele pero me han quedado unos lazos de hojaldre… ¡¡AAAYY, QUÉ LAZOS DE HOJALDRE MÁS PRECIOSOS!! ¡Parecía que los tenía preparados para cuando fuese rica! ¡¡JA, JA, JA!! Voy a hacerme fotos. ¡Copa de vino! ¡Sonrisa grande! ¡Más grande! ¡Que se note que soy ricaaa! Selfie, selfie. ¡Al Insta todas! ¡Pero qué bien salgo, cómo se nota que soy rica, si hasta tengo la piel más luminosa! Ahora desde este lado, que es el bueno. ¡Copa de vino! ¡Sonrisa grande! ¡Más grande! ¡Que se note que soy ricaaa! Selfie, selfie. Estas fotos van para Toledo en Dulce, que son los únicos que me van a endulzar mi recién adquirida condición de rica. ¡Va por vosotros, Toledo en Dulce! ¡¡Ñaaaaam!! ¡Ñam, ñam, ñam, ñam…! Por vvavvor gué bbuedoz eztánnn… Ñam, ñam, ñam…

Hoy, mis intrépidos reposteros, vamos a preparar una de esas recetas a la antigua usanza, con mimo, sin prisas. De las que se elaboraban antiguamente, cuando el tiempo transcurría con lentitud entre hornos y fogones. Tiempos en que los ingredientes eran simples y naturales, las manos que cocinaban eran sabias y el fin era perseguir la perfección en cada receta. Vamos a intentar emular las manos, la paciencia y la sabiduría entre fogones de esas monjas que dedican sus horas, día tras día, a elaborar dulces en hornos que han dado lo mejor de sí durante décadas o siglos. Hornos y fogones que han visto preparar recetas antiquísimas, transmitidas como tesoros de generación en generación. El bizcocho de las monjas que vamos a preparar nos transportará a los días en que nuestros abuelos eran niños, cuando la costumbre era tomarse tiempo para preparar postres deliciosos, y más aún para saborearlos.

El que vamos a hacer no es un bizcocho difícil, pero nos pedirá un poco más de dedicación que los bizcochos sencillos que estamos acostumbrados a elaborar. Sin embargo, el resultado merecerá la pena: tendremos la oportunidad de disfrutar el sabor de la antigua repostería y la esponjosidad y textura de los bizcochos tradicionales. ¿A que se os hace la boca agua? ¡Pues venid con nosotros al súper, que nos vamos de compras!

Lista de la compra para nuestro bizcocho de las monjas:

• 4 huevos.
• 1 vaso de harina de trigo.
• 1 vaso de harina de maíz (maicena)
• 1 vaso de aceite (de girasol o bien de oliva de sabor suave)
• 1 vaso de leche (es opcional. Si la masa se queda muy espesa después de integrar la harina, podemos añadir el vaso de leche. Si preferimos un bizcocho más denso, no emplearemos el vaso de leche)
• 1 cucharada de esencia de vainilla.
• 1 sobre de levadura.
• 1 pizca de sal.
• La ralladura de un limón (debemos tener cuidado de rallar únicamente la parte amarilla de la cáscara ya que la parte blanca aportaría un sabor amargo)
• Azúcar glas para espolvorear.

Utensilios necesarios para nuestro bizcocho de las monjas:

• Bol.
• Tamizador.
• Varillas eléctricas o manuales.
• Espátula de silicona.
• Molde rectangular.
• Papel vegetal.
• Rejilla enfriadora.
• Espolvoreador de azúcar glas.
• Cuchillo.

¡Manos a la obra!

1. En primer lugar, tamizamos las harinas y añadimos la levadura. Reservamos.

2. En segundo lugar, separamos las claras de las yemas de los 4 huevos. Reservamos las yemas.

3. A continuación, añadimos una pizca de sal a las claras y batimos hasta que hagan espuma. Añadimos 2 ó 3 cucharadas del vaso de azúcar y reservamos el resto del azúcar. Continuamos batiendo hasta montar las claras. Reservamos.

4. Seguidamente, agregamos el resto del azúcar a las yemas y batimos hasta que la mezcla comience a blanquear.

5. Añadimos el vaso de aceite y batimos hasta integrar.

6. Incorporamos la esencia de vinilla y batimos para integrar.

7. Para continuar, añadimos la harina y batimos hasta integrar. Debemos evitar batir en exceso ya que la mezcla quedaría demasiado espesa. La mezcla debe tener la textura de una crema. En caso de que espese mucho tras integrar la harina, podemos agregar el vaso de leche y batir para integrar.

8. Añadimos la ralladura del limón y mezclamos con la espátula.

9. Llegados a este punto, precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

10. Por último, incorporamos en varias tandas las claras montadas y mezclamos con la espátula. Emplearemos movimientos suaves y envolventes para no quitar el aire de las claras.

11. Forramos con papel de hornear nuestro molde y vertemos la mezcla en él. Horneamos durante 35 minutos.

12. Transcurridos los 35 minutos, sacamos el bizcocho del horno y dejamos enfriar en la rejilla enfriadora. Cuando se haya enfriado, espolvoreamos con azúcar glas la zona superior y retiramos los bordes del bizcocho para darle mejor aspecto.

Servíos una taza de café caliente y aromático, alejad los teléfonos un rato y disfrutad con todos vuestros sentidos de este bizcocho con sabor a repostería tradicional. Vaciad la mente y dedicaos a mirar la lluvia por la ventana, o los coches pasar, o las gentes sumidas en sus vorágines. Al menos por un ratito, vosotros estáis en vuestra pequeña burbuja, al margen de las prisas y la vorágine. Tan sólo existen el aroma y el sabor de vuestro rico bizcocho de las monjas y el café. Concedeos este pequeño placer y encararéis el resto del día con la mejor de las sonrisas. ¡Pero enviadnos las fotos de vuestros bizcochos cuando salgáis de la burbuja!

Suena el despertador a las 6 de la mañana y no sabes quién eres, dónde vives ni qué se espera de ti. Tardas un segundo en recordar que es lunes. ¡¡Pppfffggg!! Te quieres duchar pero han cortado el agua así que te pasas toallitas Chilly por las axilas. El botón de los vaqueros no abrocha y eso te recuerda que ha caducado el abono del gimnasio sin haber asistido ni una sola vez. Encuentras el coche con la rueda pinchada. Lo llevas al taller y llegas tarde a la oficina, justo a tiempo de ver salir a tu jefa del ascensor con su bichón maltés. Ambos te miran de arriba abajo y después al reloj de pared. Ambos tuercen el gesto. Tomas asiento acalorada y adviertes que tu compañera lleva el mismo conjunto de Zara que te compraste el viernes – y que ya nunca vas a poder llevar a la oficina a riesgo de parecer una copiota -. Simulas que se ha averiado tu ordenador para que venga el informático simpático a arreglarlo pero averiguas que tiene el día libre precisamente hoy, que has pasado 25 minutos planchándote el pelo para formarte unas ondas al agua espectaculares. En la reunión semanal descubres que el informe sobre Bienes Durables que acabaste anoche a las 00:30 ya no les corre prisa, pero sí el de Presupuestos Financieros, que ni siquiera has empezado. Pasas el resto de la jornada preparando el informe como una lunática para poder entregarlo a las 17:00. Recoges el coche del taller, llegas a casa reventada y adviertes que tus gatos Bonnie y Clyde han pasado el día vomitando bolas de pelo por doquier. Cuando al fin consigues tirarte en el sofá, llega un mail que dice que el paquete de Shein está retenido en la aduana. ¡Cáscaras! ¡¿Qué más puede ocurrirte hoy, Dios mío?! ¡¿Qué másss?! Notas una energía crecer dentro de ti pero no sabes identificarla. ¿Ira? No, estás demasiado cansada para alimentar un sentimiento tan agotador. ¿Despecho? Hummm… una emoción demasiado sofisticada para un lunes a estas horas. ¡Ya lo tienes! ¡¡Gula!! Eso es, sientes la gula crecer en tu interior porque necesitas algo rico, reconfortante y preferiblemente de chocolate que te ayude a encauzar el día. ¿Cómo dices…? ¿Que si tenemos algo que te sirva…? Pero ¿qué clase de pregunta es ésa? ¡Por supuesto que tenemos lo que buscas! Tenemos estas deliciosas natillas de chocolate que prepararás en un santiamén y podrás devorar cucharada a cucharada delante de tu serie favorita para reconciliarte con el mundo. ¿A qué estás esperando? ¡Ven con nosotros a la cocina!

Lista de la compra para nuestras natillas de chocolate:

• 150 g. de chocolate negro para fundir.
• 600 ml. de leche semidesnatada.
• 2 huevos.
• 50 g. de azúcar.
• 10 g. de harina de maíz o maicena.
• Barquillos para la decoración.

Utensilios necesarios para nuestras natillas de chocolate:

• Bol.
• Varillas manuales.
• Cazo.
• Cuchara de madera.
• Cuencos para las natillas.

¡Manos a la obra!

1. En primer lugar, batimos en un bol la mitad de la leche con los huevos, el azúcar y la maicena. Reservamos.

2. A continuación, calentamos en un cazo a fuego alto la otra mitad de la leche con el chocolate sin dejar de remover.

3. Cuando se haya fundido por completo el chocolate, añadimos la mezcla del bol haciéndola pasar por un colador para evitar que se formen grumos. Bajamos a fuego lento y removemos 10 – 15 minutos más hasta que la crema espese

4. Para finalizar, vertemos las natillas en los cuencos, decoramos con barquillos para acompañar y dejamos enfriar antes de llevar a la nevera.

Instrucciones de uso:

• Esta cucharada por ser lunes. ¡Ñam! Qué rico.
• Esta cucharada por el botón de los vaqueros ¡ÑAM! ¡Buáh!
• Ésta, por la rueda pinchada. ¡Ñam! ¡Mmmm!
• Ésta, porque el bichón maltés de mi jefa me mira mal. ¡Ñaamm! ¡Buáh, qué buena!
• Estas dos, porque no se han molestado en mirarme el informe de Bienes Durables y me había pasado el fin de semana preparándolo. ¡Ñam y requeteñam! ¡Buáááááhhh!
• Estas tres cucharadas por el paquete de Shein. ¡Ñam, ñam y ñam! ¡Ricoooooo!
• Éstas, por lo mal que se porta Ser Alliser Thorne con Jon Nieve. ¡ÑaaaAAAaammm y requeteñam!
• Estas cucharadas por lo malo que es Jonathan Randall con Jamie y Claire. ¡Requeteñam, ñam y ñam!
• Ésta, por… (comprobando, comprobando). ¿Qué sucede? (Palpando, palpando). ¿Qué ha pasado…? ¿Ya no hay más?

MODO DRAMA ON.

¡Pero Dios mío, ¿por qué?!

¡¿POR QUÉ?!

MODO DRAMA OFF.

Cojo otro cuenco de la nevera porque necesito más natillas de chocolate para resarcirme de este contratiempo. ¿Y vosotros? ¡Contadnos de qué contratiempo os habéis desquitado vosotros con vuestras propias natillas!

Mis queridos reposteros que os levantáis temprano cada mañana con los ojos hinchados, tropezando con los muebles y golpeándoos con los marcos de las puertas, este bizcocho es un homenaje para vosotros. Para todos aquellos que no logran superar el despertar hasta bien entrada la mañana; para todos aquellos que entonan el “hoy no me puedo levantar” cuando paran el despertador con profunda zozobra; para aquellos que, a las 6 de la mañana, sienten que su única esperanza en la vida es una taza de café bien caliente que les devuelva las ganas de vivir. También es un homenaje para aquellos que gustan de un ratito de lectura con una taza de café caliente a su lado, para aquellos que disfrutan viendo llover desde su ventana con el café humeante en las manos o para los que se sientan a estudiar el grado o las oposiciones con su taza de café caliente junto a los apuntes. Hoy, mis intrépidos reposteros, os presentamos el riquísimo bizcocho de café que os insuflará la vida en forma de cafeína junto a vuestra taza matutina de café: el bizcocho de café bombón con nueces.

Este bizcocho es nuestro homenaje para los reposteros más cafeteros.

Lista de la compra para nuestro bizcocho de café bombón con nueces:

• 370 g. de leche condensada (una lata pequeña)
• La medida de esa misma lata llena de harina.
• Media lata de aceite de girasol.
• 100 g. de azúcar.
• 100 g. de nueces.
• 3 huevos.
• 25 g. de café molido.
• 1 sobre de levadura en polvo.

Utensilios para elaborar nuestro bizcocho de café bombon con nueces:

• Bol.
• Tamizador.
• Varillas manuales o eléctricas.
• Molde redondo de 20 cm.
• Spray desmoldante.
• Rejilla enfriadora.

¡Manos a la obra!

1. En primer lugar, tamizamos la harina y reservamos.

2. En segundo lugar, partimos las nueces en trozos pequeños dejando algunas partidas por la mitad para colocarlas al final en la parte superior del bizcocho a modo decorativo.

3. A continuación, precalentamos el horno a 180ºC.

4. Batimos los huevos. Sin dejar de batir, añadimos el azúcar, la leche condensada, el aceite, la harina, la levadura, el café molido y los trozos pequeños de nueces (los trozos grandes los reservamos). Mezclamos bien todos los ingredientes.

5. Por último, rociamos nuestro molde con spray desmoldante, vertemos la mezcla en él, colocamos en la parte superior las nueces partidas por la mitad que habíamos reservado para la decoración e introducimos al horno durante 40 ó 45 minutos con calor arriba y abajo.

6. Cuando el bizcocho esté listo, lo sacamos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar sobre la rejilla enfriadora.

¡¡Rediósss!! ¿Qué suena? ¿Qué ocurre? ¡Estamos en peligro! Ay, carambita, si es el despertador… ¿Ya son las 6? No puede ser, ¡¡tengo sueeeñoooo!! ¿Por qué? ¡¡Dios mío!! ¡¡¿Por qué no me toca la lotería?!!

Tranquilidad. Flow. Zen. Hoy es un día especial y vamos a mimarnos. ¿Que por qué? Porque sí. Porque es martes. O miércoles. O lo que sea. Y nos lo merecemos.

Concedeos 5 minutos para disfrutar el desayuno sin prisas. Calentad vuestro café favorito y servíos un trozo de vuestro bizcocho café bombón para empezar la jornada con la mejor de las energías. Saldréis de casa con ese delicioso comienzo de día en vuestro paladar y, a partir de aquí, solo puede ir a mejor. ¡Hoy va a ser un gran día!

¡Contadnos qué tal os fue!

¡Maldición! ¡Me ha vuelto a encoger el bikini del año pasado! Sabía que no podía confiar en él. Esos traicioneros siempre se achican durante el invierno. ¡¿Y ahora qué hago?! ¡Necesito un bikini donde me quepa todo, que quieren abrir las piscinas la semana que viene y solo estamos en mayo! ¡Maldito cambio climático, se ha comido la operación bikini! Si pido el bikini de Shein, no va a llegar hasta los Sanfermines. ¡Dieta de rescate ya! ¡Se acabaron los dulces! ¡¡AAArrggg!! Sudores, temblor, taquicardia. Coge el móvil. Mira fotos de bizcochos de Toledo en Dulce para paliar la ansiedad de una vida sin dulces. Madre mía, qué fotooosss… Salivando. Salivando. ¡¡No puedo seguir adelante con la vida si no tengo dulces!! Dios mío, ¡¿por qué me pones estas pruebas?! Aivá, ¿y esto? Receta de bizcocho sin azúcar de Toledo en Dulce. Si no tiene azúcar, ¡no es un dulce!

¡¡Gracias, universo!!

Tacones. Bolso. ¡Vamos al súper!

Lista de la compra para nuestro bizcocho sin azúcar:

• 150 g. de dátiles sin hueso.
• 150 ml. de agua.
• 1 yogur natural sin azúcar.
• 3 huevos a temperatura ambiente.
• La medida de un yogur de aceite de girasol.
• La medida de 3 yogures de harina de trigo.
• La ralladura de la piel de un limón.
• 1 sobre de levadura.
• Una pizca de sal.

Utensilios para elaborar nuestro bizcocho sin azúcar:

• Jarra medidora.
• Tamizador.
• Bol.
• Batidora, varillas manuales.
• Molde para bizcocho.
• Spray desmoldante.
• Rejilla enfriadora.
• Lira.

¡Manos a la obra!

1. En primer lugar, calentamos los 150 ml. de agua en el microondas. Introducimos los dátiles en el agua caliente y dejamos que se hidraten unos 15 minutos.

2. En segundo lugar, tamizamos la harina en un cuenco junto con la levadura.

3. Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

4. Cuando hayan transcurrido los 15 minutos, tiramos un tercio del agua donde se estaban hidratando los dátiles. Trituramos los dátiles con el resto del agua hasta tener una masa homogénea.

5. A continuación, vertemos en un bol el yogur sin azúcar y añadimos los 3 huevos, el aceite de girasol y la masa de dátiles. Mezclamos con unas varillas hasta homogeneizar.

6. Agregamos la ralladura de limón y la pizca de sal y volvemos a mezclar.

7. Seguidamente, añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos para integrarlo todo hasta que no queden grumos.

8. Por último, rociamos nuestro molde con spray desmoldante y vertemos la mezcla en él. Horneamos 25 minutos a 180ºC. Para saber cuándo está listo, podemos pinchar el bizcocho con un palillo a partir de los 20 minutos. Si el palillo sale con restos de masa todavía húmeda, seguimos horneando unos minutos más. Cuando salga limpio, el bizcocho estará listo.

9. Dejamos enfriar sobre la rejilla enfriadora antes de desmoldar. Seguramente, el bizcocho habrá subido más de un lado que del otro. Si queréis que la presentación sea perfecta, podéis cortar el desnivel con una lira como hemos hecho nosotros.

¡Y ya tenemos nuestro bizcocho sin azúcar listo para darle su merecido al bikini! ¡¡Ñam, ñam, ñam!! ¡Con cada bocado siento cómo se agranda el bikini! ¡¡Ñam, ñam!! ¡Seguro que ya me cabe todo dentro del bikini! ¡¡Ñam, ñam, ñam!! ¡Quiero pasar mi vida comiendo bizcocho! ¡Me da igual el bikini! ¡¡Ñam, ñam!! ¿Bikini? ¿Qué bikini? ¡¡Ñam, ñam!!

• ¿Postre? No, gracias, prefiero fruta, yo no como natillas. Estoy intentando hacerme vegano, va más con mi forma de pensar.
• De acuerdo, comeremos natillas veganas.
• No, no, imposible. No consumo huevos ni productos lácteos.
• Mis natillas veganas tampoco los llevan.
• ¿…? Recontracarámbanos, ¿cómo rayos puede ser eso…?

Mis queridos reposteros veganos, vuestra elección de vida no es incompatible con seguir disfrutando de un universo de postres deliciosos con ingredientes saludables y, por supuesto, de origen vegetal. ¡El mundo de la repostería no deja a nadie fuera!

¿Que cómo se pueden elaborar unas natillas sin lácteos ni huevos? El truco está en sustituir cada producto de origen animal por una serie de productos de origen vegetal cuyo resultado en cuanto a textura sea semejante a la receta no vegana. Por supuesto, encontraréis diferencia en el gusto ya que los productos lácteos confieren a los postres un sabor muy característico que no hallaréis en estas natillas, pero esa es otra razón más para disfrutar un postre vegano: ser plenamente conscientes de su sabor y tener la certeza de estar consumiendo alimentos de origen 100% vegetal.

Hoy os proponemos unas natillas facilísimas de elaborar, de textura superapetecible y con un sabor a almendras, a cítricos y a canela que os harán chuparos los dedos. No hace falta ser vegano para relamerse con este postre. ¿No os lo creéis? ¡Comprobadlo vosotros mismos!

Lista de la compra para nuestras natillas veganas:

• 1 l. de leche de almendras.
• 100 g. de azúcar.
• 60 g. de harina de maíz (maicena)
• 1 cucharada de esencia de vainilla.
• 1 rama de canela.
• La piel de un limón.
• La piel de una naranja.
• Canela en polvo.
• Barquillos para decorar.

Utensilios para elaborar nuestras natillas veganas:

• Cazo.
• Cuchara de madera.
• Recipientes para natillas.

¡Manos a la obra!

1. En primer lugar, cortamos la piel del limón y de la naranja con cuidado de no llevarnos la parte blanca, que aportaría amargor a la receta.

2. En segundo lugar, apartamos un vaso de leche de almendras y reservamos para usarlo más tarde. Vertemos el resto de la leche de almendras en un cazo y lo ponemos a calentar a fuego medio

3. A continuación, añadimos al cazo la rama de canela, la cáscara del limón, la cáscara de naranja, la esencia de vainilla y el azúcar. Removemos. Retiramos del fuego cuando hierva.

4. Calentamos un poco (al fuego o en el microondas) el vaso de leche que habíamos apartado y agregamos la harina de maíz. Removemos para disolver.

5. Seguidamente, retiramos la rama de canela, la piel del limón y la piel de naranja del cazo que habíamos puesto a infusionar. Colocamos de nuevo en el fuego el cazo con la leche de almendras y añadimos el vaso de leche con maicena. Removemos constantemente para evitar que se hagan grumos.

6. Retiramos del fuego cuando comience a hervir y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

7. Finalmente, cuando las natillas se hayan enfriado, las repartimos en recipientes individuales y las introducimos dos horas en la nevera.

8. Transcurridas las dos horas, extraemos las natillas de la nevera y las decoramos con canela en polvo y barquillos. Hacemos fotos para atestiguar su presencia porque ¡van a desaparecer en 30 segundos!

Mis queridos reposteros escépticos, ¡venid y probad! Sí, vosotros, los que nunca habéis probado postres veganos. Acercaos, no tengáis miedo, que no muerden. Llenad la cuchara, abrid la boquita… ¡y adentro!

Claro que no saben a lácteos, ¡porque no los llevan! Pero ese delicioso toque a almendras, a cítricos y a canela… humm… no hagáis tantos esfuerzos para no relameros, antes o después tendréis que reconocer que su sabor os ha conquistado. Mirad a un lado con disimulo, mirad al otro lado…nadie os observa, es el momento. ¡Ahora! ¡Chupaos los dedos! ¡Lamed el recipiente! ¡Que no quede rastro!

Están ricas, ¿eeeh…?

Deliciosas a la de una…

Deliciosas a la de dos…

¡Adjudicado! ¡Deliciosas! Y además, ¡veganas!

¡Enviadnos vuestras fotos!

Hoy, mis queridos reposteros, dedicamos nuestra receta a alguien muy, muy especial. Alguien que merece éste y mil postres más. Seguro que sabéis a quién me refiero. Ella es quien cuidaba de nosotros y nos acariciaba el pelo cuando, de pequeños, caíamos enfermos con anginas. Ella preparaba nuestras comidas favoritas cuando nos dolía la barriga, aunque supiera que al final nos dejaríamos el plato casi entero. A ella llamábamos cuando, por la noche, nos despertaban los monstruos bajo la cama, y era ella quien se quedaba con nosotros para que volviéramos a dormir tranquilos. Fue ella quien jugó a la Game Boy con nosotros hasta la saciedad cuando nos escayolaron la pierna, y eso que siempre perdía. Ella era la que se quedaba sin comprar el vestido bonito del escaparate para poder regalarnos nuestras deportivas favoritas. Y también era ella quien se quedaba despierta en el salón a oscuras cuando, siendo un poco mayores, salíamos de marcha con los amigos, a pesar de saber que volveríamos tarde. Pero es que no podía dormir hasta vernos en la cama arropados y roncando como osos cavernarios. Fue ella quien lloró de emoción al vernos graduarnos, y quien enseñó todas y cada una de nuestras fotos de graduación a sus amigas con los ojos llenos de orgullo. Y una vez emancipados, ella es quien sigue dándonos táperes de lentejas y cocido cuando vamos a verla para que, esa tarde, podamos dedicar nuestro tiempo a estudiar oposiciones o el doctorado en lugar de preparar la comida para el día siguiente. Sí, ella es mamá, la única persona con superpoderes para hacer todo eso y mucho más. Y por todas estas cosas, hoy vamos a dedicarle a ella nuestra receta más especial: esta preciosa y riquísima tarta de fresas con nata que disfrutará incluso aunque nos quede del revés y sepa a rayos. Porque será nuestro regalo para ella, y la recibirá con la misma alegría con la que recibía los dibujos horribles que le hacíamos de pequeños y que aún tiene pegados en la nevera.

También va por vosotros, papás reposteros que, un día, ampliasteis vuestra familia trayendo al mundo a los peques de la casa y que habéis visto a vuestra cari adquirir los mismos superpoderes al hacerse mamá. Ésta es vuestra oportunidad para demostrarle vuestro amor y agradecimiento por esa labor impagable que implica ser la mamá de vuestros niños. Hoy os toca a vosotros trabajar en la cocina. Y, por supuesto, no olvidéis limpiarla después, ¡a ver si va a tener que llegar ella a fregar todos los cacharros que ensuciéis!

¡Delantales en su puesto! ¡Rodillos preparados! ¡Arremangaos! ¡Ésta va por mamá!

Lista de la compra para nuestra de fresas:

Para preparar el bizcocho necesitaremos:

• 125 g. de harina de repostería.
• 125 g. de azúcar.
• 4 huevos.

Para preparar el almíbar necesitaremos:

• 100 ml. de agua.
• 100 g. de azúcar.
• 100 ml. de ron.

Para elaborar el relleno y la cobertura necesitaremos:

• 600 g. de fresones.
• 700 g. de nata para montar.
• 150 g. de azúcar glas.
• 150 g. de mermelada de fresa.

Utensilios para elaborar nuestras tarta de fresas:

• Bol.
• Tamizador.
• Varillas eléctricas.
• Espátula de silicona.
• Molde de 20cm.
• Cazo.
• Cuchara de madera.
• Lira.
• Pincel de silicona.
• Espátula acodada.
• Manga pastelera.
• Boquilla de estrella.

¡Manos a la obra!

En primer lugar, vamos a preparar el bizcocho:

1. Tamizamos la harina en un cuenco y reservamos.

2. Precalentamos el horno a 180ºC.

3. Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y triplique su volumen.

4. Agregamos la harina tamizada y la integramos con la espátula de silicona, con movimientos lentos y envolventes.

5. Rociamos nuestro molde con spray desmoldante y vertemos en él la mezcla.

6. Horneamos 15 minutos a 180ºC. Transcurrido este tiempo, sacamos el bizcocho del horno y dejamos enfriar.

En segundo lugar, vamos a preparar el almíbar:

7. Vertemos en un cazo el agua, el ron y el azúcar. Calentamos a fuego lento removiendo con la cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva. Cuando se haya disuelto, subimos a fuego medio para llevar a ebullición. Dejamos cocer otros 5 minutos más y retiramos del fuego. Dejamos enfriar.

A continuación, vamos a rellenar nuestra tarta:

8. Partimos el bizcocho con una lira para obtener una mitad superior y otra mitad inferior.

9. Montamos la nata con las varillas (un rato antes, habremos metido la nata en el congelador para que esté bien fría antes de usarla). Cuando la nata esté a medio montar, añadimos el azúcar glas y seguimos montando. Introducimos la mitad de la nata montada en una manga pastelera que usaremos para adornar y la otra mitad de la nata la reservamos para el relleno.

10. Colocamos la mitad inferior del bizcocho en la fuente donde vayamos a servir la tarta y la pintamos con almíbar usando un pincel de silicona.

11. Cubrimos con la nata montada reservada para el relleno y la extendemos bien con una espátula acodada.

12. Colocamos encima la mitad superior del bizcocho, a la que habremos recortado la zona superior para alisarla. La pintamos con el almíbar y la cubrimos con mermelada de fresa repartida por toda la superficie.

Finalmente, vamos a decorar nuestra tarta:

13. Partimos los fresones por la mitad y los colocamos sobre la capa de mermelada hasta cubrirla por completo.

14. Cubrimos los laterales de la tarta con la nata montada que tenemos en la manga pastelera.

15. Pincelamos los fresones con el almíbar sobrante.

¡Ya tenemos listo nuestro regalo para mamá! Ponedles pajaritas, lazos y corbatas a los peques de la casa y dejad que hagan de maître para llevarle la tarta a su mami. Y demostrad lo mucho que la queréis comiéndoosla a besos.

¡Los besos a mamá! No a la tarta. ¡La tarta es para mamá, no le hinquéis el diente antes de tiempo!

Le haréis el regalo más dulce y tierno a la mamá más dulce y tierna de la casa. ¡Enviadnos vuestras fotos!

¡Feliz día de la madre!